İçerik
Genel açıklama
Barbunya küçük bir deniz balığıdır, çok lezzetlidir ve ilginç bir görünüme sahiptir. Her şeyden önce sadece tadıyla değil, insan vücuduna faydalı özellikleriyle de ünlüdür. Türler, habitatlar, görünümler ve özelliklerinin diğer detayları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
Türlerin tanımı
Barbunya küçük bir balık türüdür. Ringa balığı veya kaya balığı gibi görünüyor. parçası
Kara, Azak, Akdeniz denizlerinde bulunan ışın yüzgeçli balık ailesi. Popüler olarak, görünüşüyle ilişkili ikinci bir adı var.
Bir "padişah" gibi geliyor. Barbunya balığı ortalama 20 santimetreye, maksimum boyu 45 santimetreye kadar büyür. Özel görünümü nedeniyle diğer deniz canlıları ile karıştırılamaz.
Barbunya'nın ayırt edici özellikleri, nasıl göründüğü:
- Yanlarda uzun, dar gövde;
- yüksek alnına sahip büyük kafa;
- iri gözler alnına dikilmiş;
- türlere bağlı olarak farklı tonlara sahip büyük ölçekler;
- küçük dişler - kıllar;
- alt çenenin altında bulunan bıyık.
Barbunya türleri
Bu balığın dört ana türü vardır. Onların arasında:
- Arjantinli;
- altın;
- sıradan;
- çizgili barbunya.
Tüm türler, yukarıda bahsedilen belirli bir balık türü için karakteristik bir şekle sahiptir. Çeşitler gövde rengi, pulları ve yüzgeçleri ile ayırt edilebilir.
Barbunya yakalamak
Karadeniz'de ve Kırım sahillerinde balık tutmaya giden balıkçılar, bu tür balıkları bir kereden fazla yakaladılar. Herhangi bir acemi fener bunu halledebilir. Besleyici ve lezzetli bir balık olan barbunya büyük talep görmektedir. Balık tutmak için çeşitli oltalar ve aletler ile basit oltalar kullanırlar. Kıyıdan bile yakalayabilirsiniz.
Böyle bir balığın ömrü 10 ila 15 yıldır. Deneyimli balıkçılar, mevsime bağlı olarak kıyıya göre uzak veya yakın olduğunu bilirler. Yetişkin balıklar neredeyse tüm yıl boyunca kıyıya yakındır, bu nedenle onları yakalamak zor değildir. Sadece kışın denizin derinliklerine yelken açarlar. Balık tutarken karides, yengeç, midye, deniz ve solucan eti kullanırlar. Ayrıca balıklar önceden beslenir. Midye bu amaçlar için uygundur.
Barbunya Faydaları ve Zararları
Yani kefal sadece lezzetli değil aynı zamanda tüm vücut için çok faydalıdır. Ondan hiçbir zararı yok. Bileşim olarak vitaminler, mineraller ve özütler açısından çok zengindir. Bu maddelerin kütle oranı% 4.5'e kadardır. Vücudun normal işleyişinde yeri doldurulamayan besinlerin içeriği:
- vitaminler - A, B, E, B 1, B 12;
- mineraller – magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir, klor, kükürt vb.;
- özütler - kolin, kreatin, inositol, laktik asit, glikojen vb.
Sağlığını izleyen ve düzgün beslenen herkesin haftada 2-3 kez kızarmış balık veya başka bir şekilde yemesi önerilir. Tek seferlik doz 100-200 gram olmalıdır. Bu miktar vücudun gerekli vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayacaktır.
Şifa özellikleri
Besin içeriğinin yüksek olması nedeniyle barbunya çocuklar, hamileler ve yaşlılar için vazgeçilmez bir üründür. Yararlı özellikleri, bazı hastalıkların ortaya çıkmasını önlemeye ve mevcut hastalıkların seyrini hafifletmeye de yardımcı olur.
Tıbbi özellikler:
Sultanka eti egzama ve diğer cilt hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olur. Diyetinde barbunya eti bulunan çocukların cilt hastalığına yakalanma olasılığı diğer çocuklara göre% 25 daha azdır. Bu nedenle bu ürün 9 aylıktan itibaren bebekler için uygundur.
Barbunya, çocuğun vücudunun normal büyümesi ve gelişmesi için vazgeçilmez olan yüksek oranda Omega 3 - yağ asitlerine sahiptir. Ayrıca kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasına katkıda bulunurlar ve yaşlıların beslenmesinde yeri doldurulamaz bir üründürler.
İyot içeriği nedeniyle. Tiroid hormonunun bir parçasıdır. Bu nedenle barbunya tiroid hastalıkları, fazla kilolar, saç dökülmesi ve genel halsizlik gibi rahatsızlıkları olan kişiler için faydalıdır.
Balık ayrıca kolayca sindirilebilen bir protein içerir, bu nedenle hamile kadınlar onu diyete dahil etmelidir. Ekstraktif maddelerin yüksek içeriği, mide suyu üretimini teşvik eder. Bu nedenle, iştahı azalmış çocuklar bu balığı daha sık yemelidir.
Kırmızı Kefal nasıl doğru şekilde yenir?
Kefal eti çok yumuşaktır ve lezzetli bir tada sahiptir. Balıkları nasıl pişirirseniz pişirin, her deniz mahsulü sevgilisine hitap edecek. Ürün orijinal olarak gerçekten taze değilse, onu bozmak imkansızdır.
Barbunayı pişirmek için hazırlamak fazla zaman almayacaktır. Safra içermez, bu yüzden bağırsakları gerekmez. Bazı ülkelerde insanlar kafayla bütün olarak yer.
Sultanka şu şekillerde pişirilebilir:
- kuru;
- pislik;
- Sigara içmek;
- bir tavada kızartın, ızgara yapın;
- konserve;
- fırında pişir;
- pişirmek.
Beslenme uzmanlarına göre, barbunya eti yemekleri gücün geri kazanılmasına ve enerjinin yenilenmesine yardımcı olur. Bu nedenle eski zamanlarda sofralarda bulunur ve bir incelik olarak kabul edilirdi. Etin yanı sıra balık ciğeri de pişirilir, vücut için çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Bu balığın etine dayalı birçok tarif var. Balık menüsündeki restoranlarda yaygındırlar. Ünlü tariflerden biri beyaz şarapta pişirilmiş kırmızı muller.
Bu videoda Izgara barbunya yapmayı öğrenebilirsiniz:
Sultanka beyaz şarapta pişirilmiş
malzemeler
- Barbunya (sultanka) 500 gr
- Ampul soğan 1 adet
- Tuz 1 saat / l Biber 1 saat / l
- Sarımsak 2 diş
- Defne yaprağı 2 adet
- Havuç 1 adet
- Beyaz şarap 50 ml
- Zeytinyağı 20 ml
- 20 ml su
Porsiyon başına
Kalori: 956 kcal
Proteinler: 99.9 g
Yağ: 37 g
Karbonhidratlar: 38.5 g
- balıkları temizliyoruz ve kağıt havluyla fazla nemden kurtuluyoruz, soğanı yarım halkalara, havuçları şeritlere ve sarımsakları küçük parçalara ayırıyoruz.
- Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
- kısık ateşte sebzeleri kızartın, şarabı suyla seyreltin ve sebzelere ekleyin.
- Yaklaşık 2 dakika pişirin ve tavaya balık ekleyin;
- 10 dakika kapağın altına hazır hale getirin.
İncelemelere bakıldığında, bu tarif çok basit ve yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Nasıl saklanır
Sadece yakalanan canlı balıklar buza daldırılır. Yani raf ömrü üç güne kadar sürecektir. Daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, Barbunayı kesip dondurucuya koymanız önerilir. Bu şekilde balık üç ay tazeliğini korur.
Barbunya filetosu nasıl yapılır
Aşağıdaki videoda görebilirsiniz: