Gelecek yıl, Lublin'deki Polonya Bilimler Akademisi Agrofizik Enstitüsü'nden bilim adamlarının başlatmak istediği, yüksek sağlık özelliklerine sahip ekolojik kolza yağının endüstriyel üretimi için küçük bir hat hazır olacak.
Sadece salatalar için hazırlanan, antioksidan bakımından zengin yağa “Bir Damla Sağlık” denecek. Polonya Akademisi Enstitüsü'nden proje lideri Prof. Jerzy Tys PAP'a verdiği demeçte, "Cihazlardan bazılarına sahibiz, yedi ton kapasiteli tecavüz silosu hazır, hat gelecek yıl Şubat veya Mart'ta başlayacak" dedi. Lublin'deki Bilimler Bölümü.
5,8 milyon PLN tutarında bir üretim hattı inşa etme maliyeti, AB Yenilikçi Ekonomi programı tarafından karşılanacaktır. Cihazların yüklenicisi, Lublin yakınlarındaki Bełżyce'den Mega şirkettir.
“Çeyrek endüstriyel bir üretim hattı, tüm üretim koşullarının test edileceği bir pilot ve oluşabilecek darboğazlar olacak. Önemli olan, bazı girişimcilerin bu fikri daha sonra satın alması ve zaten büyük, yüksek performanslı bir hattın nasıl inşa edileceğini bilmesi ”- prof. Bin
Yağın yüksek sağlık yararları, kolza tohumunun ekolojik olarak yetiştirilmesi ve özel üretim koşulları ile sağlanacaktır. Kolza tohumu depolama silosu soğutulacak ve nitrojen ile doldurulacak ve yağ oksijen ve ışık olmadan soğuk preslenecektir. Bitmiş ürün, yiyeceğe eklenmeden hemen önce açılması amaçlanan küçük tek kullanımlık kaplarda paketlenmelidir. Tek kullanımlık ambalajlar da nitrojen ile doldurulacaktır.
Prof. Buradaki fikir, kolza tohumu - karotenoidler, tokoferoller ve sterollerde bulunan sağlık için değerli bileşikleri yağda tutmaktır. Işığa ve oksijene karşı çok hassastırlar. Serbest radikal temizleyicileri olarak adlandırılırlar, kanser, kalp hastalığı, Parkinson hastalığı gibi medeniyet hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olurlar.
Şimdiye kadar, Lublin'den bilim adamları, laboratuvar ölçeğinde sağlık yanlısı yağ elde ettiler. Araştırma özelliklerini doğruladı.
Lublin'deki Polonya Bilimler Akademisi Enstitüsü'nde tasarlanan üretim hattı, günde yaklaşık 300 litre yağ kapasitesine sahip olacak. Başlangıçta tahmin edildiği gibi, bu verimlilikle bir litre sağlığı geliştirici yağın maliyeti yaklaşık 80 PLN'dir. Prof. Tys, daha büyük bir üretim ölçeğiyle maliyetlerin daha düşük olacağına ve petrolün alıcı bulabileceğine inanıyor.