Levrek

Kim levrek denemek istemez ki? Bu balık, haklı olarak denizlerde ve okyanuslarda yaşayan en lezzetli balıklardan birine aittir. Ne yazık ki, bugün balık stokları her gün tükeniyor ve levrek de bir istisna değil. Balık avının azalmasından dolayı sofralarımızda giderek daha az bulunabilir.

Şimdi, vitaminler ve çeşitli minerallerin varlığı nedeniyle gerçek bir incelik ve nadir olanı atfediyor - insanlar için yararlı. Ayrıca levrek mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, kesinlikle bir restoran mutfağının arzu edilen bir misafiri.

Açıklama

Bu balık akrep ailesine aittir. Birkaç levrek türü bilinmektedir: Pasifik'ten Atlantik altın levrekine. Bazı türler zaten Kırmızı Kitap'ta, çünkü yok olma tehdidi var. Çoğu balıkçı, pembe bir renk tonu olan örneklerle karşılaşır.

Levrek 15 cm'den 1 metreye kadar büyüyebilir ve 1 ile 15 kilogram arasında ağırlığa sahip olabilir. Şekli ve görünümü ile nehir levreğini andırır. Bu balığın çok keskin yüzgeçleri var, enjeksiyonları iyileşmesi uzun zaman alıyor. Bazen ortaya çıkan yaraların iltihaplanması ile komplikasyonlar da mümkündür. Bu nedenle, bu balığa çok çok dikkat etmelisiniz.

Üstelik levrek, 12 ila 15 yıl yaşayabildiği için uzun ömürlü balık olarak kabul edilir. Bu balık da ilginçtir çünkü birçok balık gibi yumurta bırakmaz, aynı anda birkaç yüz bine, bazen de bir milyondan fazlasına ulaşabilen kızartmalar yaşar.

Levrek nerede yaşar?

Balıkçılar 100 metre derinlikte bulsa da, levrek 500 metreden az ve 900 metreden daha fazla olmayan derinliklerde olmayı tercih ediyor. Ana yaşam alanı, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının kuzey enlemleridir.

Yıl boyunca endüstriyel ölçekte yakalanır. Levrek, dibe daha yakın kaldığı için, deniz ve okyanus ekosistemine önemli ölçüde zarar veren mercan resiflerini yok eden dip trolleri tarafından yakalanır.

Levrek özellikle geçen yüzyılın sonunda aktif olarak yakalandı ve bu da popülasyonunda keskin bir düşüşe neden oldu. Zamanımızda, levrek avcılığı önemli ölçüde sınırlıdır. Pek çok uzmanın dediği gibi, levrek sayısının toparlanması bir yıldan fazla sürecektir.

Et bileşimi

Levrek etinde normal insan yaşamı için gerekli tüm besinler vardır. Aynısı diğer deniz balıkları için de geçerlidir ve daha kesin olmak gerekirse, bu tanım hemen hemen tüm deniz ürünleri için geçerlidir.

• Fosfor.
• Magnezyum.
• İyot.
• Krom.
• Kalsiyum.
• Çinko.
• Bakır.
• Kükürt.
• Kobalt.
• Klor.
• Demir.
• Potasyum.
• Manganez ve diğer besinler.

100 gram levrek 18.2 g protein ve 3.4 g yağ içerirken hiç karbonhidrat yoktur.

Kalori içeriği

Levrek etinde çok az kalori vardır. 100 gram et sadece 100 kcal içerir, belki biraz daha fazla. Soğuk sigara içme sürecinde kalori içeriği 88 kcal'a düşer. 100 gram haşlanmış levrek yaklaşık 112 kcal içerir ve levrek kızartılırsa kalori içeriği 137 gramda yaklaşık 100 kcal olacaktır.

vitaminler

İnsan vücudu için en önemli eser elementlere ek olarak levrek eti, aşağıdakiler gibi bir sürü vitamin içerir:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Ek olarak, omega-3 yağlı poliasitlerin yanı sıra taurin ve antioksidan miyelin içeren protein de levrek etinin bileşenleridir.

Tıbbi yönü

Tıp perspektifinden, levreğin faydalı özellikleri yaygındır ve fazla tahmin edilemez. Omega-3 yağ asitlerinin varlığı, kandaki kolesterol seviyesini düşürürken, sinir sistemi, kardiyovasküler sistem hastalıkları için ön koşul olması durumunda metabolik süreci normalleştirmenize ve vücuda destek sağlamanıza olanak tanır. Yüksek tansiyonu olan ve tansiyonu yüksek olan kişiler için levrek yemesi tavsiye edilir.

Balık etinde bulunan taurin, hücre büyümesini, özellikle genç ve sağlıklı hücreleri teşvik ederek metabolik süreçleri iyileştirir. B12 vitamininin insan vücudundaki DNA sentezi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Levrek yemek, cildin ve saçın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, ayrıca sinir sistemini yatıştırır.

Tıp, hamile kadınlar, çocuklar, ergenler ve yaşlılar da dahil olmak üzere birçok insan kategorisi için levrek yemeyi önerir.

SEA BASS KULLANIMINA İLİŞKİN KONTRENDİKASYONLAR

Deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlük dışında neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca, kendine has durumlardan muzdarip kişilerin levrek yemeleri de yasaktır.

SEA BASS NASIL SEÇİLİR?

Günümüzde gerçekten satıcıların nezaketine güvenmek zorunda değilsiniz. Herkes olabildiğince çok para kazanmaya çalışır, böylece yeni bir ürün bile satmaya hazır olurlar. Bir mağazada veya pazarda standart altı mal satın almamak için aşağıdaki basit kurallara uymanız gerekir:

• Parlak kırmızı veya pembe karkaslar üzerinde seçiminizi durdurursanız yardımcı olurken, pulların altında beyaz ten görünmelidir.
• Dondurulmuş karkas, tekrar tekrar donma izleri olmaksızın düzgün bir görünüme sahip olmalıdır.
• Balık taze ise sert bir yüzeye ve hafif gözlere sahip olmalıdır. Ayrıca solungaçların da taze pembemsi bir tonu olmalı, gri olmamalıdır.
• Bazen satıcılar, pahalı levrek filetoları için hake gibi daha ucuz balık filetolarını satmaya çalışırlar. Ancak bu balıkların etini görsel olarak ayırt etmek kolaydır: levrekte etin saf beyaz bir tonu vardır ve hake'de et sarıdır.
• Tütsülenmiş levrek alırken özel bir işletmede hazırlanmış bir ürün yerine fabrika ürünü tercih etmek daha iyidir. Bu anlaşmalar aynı zamanda bayat karkasları da içebilir: Onlar için en önemli şey, ürünlerinin satışından elde edilen büyük kazançlar.

Fırında pişmiş levrek

Malzemeler:

• 2-3 adet levrek karkası.
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Bir limon veya limon.
• Tatmak için tuz miktarı.
• Bir dizi balık baharatı - tadı da.

Pişirme sırası:

1. Balıkları yüzgeçleri ve pulları çıkararak kesin, ardından yıkayın ve kurutun.
2. Fırın tepsisine kesilen karkasların her iki tarafına tuz ve baharat serpilir.
3. Ilık suyu, bitkisel yağ ve dilimlenmiş limon ekleyerek bir fırın tepsisine dökün.
4. Çanağı 0.5 saat fırına koyun ve 180 derecede pişirin.
5. Kızarmış sebzelerle masaya servis yapın.