Balık bir sağlık ürünüdür ve faydaları saymakla bitmez. Balığın dünyanın birçok ulusal mutfağının menüsünde bulunması şaşırtıcı değildir. Bugün başka bir gastronomik tur yapmayı ve dünyanın farklı yerlerinde balıkların ne ve nasıl pişirileceğini öğrenmeyi öneriyoruz.
ipek ağlarda
Hangi ülkelerde balık yemekleri pişirmeyi seviyorlar? İtalyan fondü harika bir şenlikli balık yemeği olacak. 50 gr tereyağlı derin bir tavada 5-8 diş doğranmış sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Yavaş yavaş 100 ml zeytinyağı dökün ve sarımsağın yanmadığından emin olun. 250 gr hamsi filetosunu mümkün olduğunca küçük kesin ve bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak, kütleyi kremsi olana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Mükemmel bir tutarlılık için biraz krema dökebilirsiniz. Fondü, kızarmış porcini mantarı, fırınlanmış patates veya haşlanmış brokoli ile servis etmek en iyisidir. Tüm bu kombinasyonlar ev gurmelerine hitap edecek.
hazine tabağı
Farklı ülkelerdeki ulusal balık yemeklerinin listesi kesinlikle çorbaları içerir. En ünlü tariflerden biri Fransız bouillabaisse'dir. İdeal olarak, bunun için 5-7 tür balık alırlar: birkaç elit çeşit ve küçük balık. Ayrıca 100 gr karides, midye ve kalamar gerekir. Balık ve deniz ürünleri dereotu ile tuzlu suda önceden pişirilir. Soğan ve 5-6 diş sarımsak kavuruyoruz. 4 adet kabuksuz domates, küp doğranmış patates, defne yaprağı, ½ limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. balık baharatları, 5-6 bezelye beyaz biber. Karışımı 10 dakika kaynatın, balık suyunu, 200 ml beyaz şarabı dökün ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce bouillabaisse'i balık ve çeşitli deniz ürünleri ile süsleyin.
Ulusal miras
Çorbalardan bahsettiğimize göre, ana ulusal yemeğimiz olan balıktan bahsetmemek mümkün değil - balık çorbası. Kaynar suyla bir tencereye küpler halinde 5 patates, 2 bütün soğan, havuç ve maydanoz kökü koyun, şeritler halinde kesin. Sebzeler pişirilirken, küçük bir levrek parçalarına kesin. Tavaya bir tutam tuz, 6-7 bezelye karabiber, 2-3 adet defne yaprağı ve balık ekleyin, 20 dakika daha pişirin. Tadı uyumlu hale getirmek ve hoş olmayan kokuyu gidermek için 50 ml votka dökün. Balık pişince soğanı ve defne yaprağını çıkarın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Tereyağı. Bitmiş balık çorbasını doğranmış otlar ile serpin ve mükemmel bir akşam yemeği sağlanır.
gümüş balık
Farklı ülkelerin balık yemekleri arasında Yahudi mutfağından gefilte balık tarifi özel olarak anılmayı hak ediyor. Tüm kemikleri dikkatlice seçerek bir turna veya walleye karkasını kestik. Deri bırakılmalıdır. Filetoyu kıyma makinesinden geçiriyoruz, doğranmış soğan ve suya batırılmış 100 gr somunla karıştırıyoruz. Yumurta, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Kıymadan köfte yapıyoruz ve balık derisine sarıyoruz. Tencerenin dibine havuç ve pancar kuplarını koyun, köfteleri üstüne koyun ve suyla doldurun. Onları yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Bu arada, yemek soğutulursa, alışılmadık bir jöle elde edersiniz.
Deniz Gökkuşağı
Ayrıca Yunanca ihale balık güvecini de denemelisiniz. 600 gr pollock filetosunu porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın. 2 orta boy kabak ve 3 kalın domatesi ince halkalar halinde doğrayın. 2 adet renkli tatlı biberi çekirdeklerinden ve bölmelerinden temizleyip geniş şeritler halinde kesiyoruz. Isıya dayanıklı formu yağla yağladıktan sonra balık filetosunu yayarız ve üstüne sebze katmanlarını değiştiririz. 200 ml süt, 4 tavuk yumurtası ve en sevdiğiniz kuru ot karışımı ile doldurun. Formu 180 °C'de 40-50 dakika fırına gönderiyoruz. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, tabağa rendelenmiş tuzlu peynir serpin. Bu balık güveci tüm aile tarafından sevilecek.
Çin'den bir misafir
Çinliler, balıkları farklı soslarla ustaca birleştirerek saygıyla davranırlar. 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Karışımı 300 ml su ile doldurun ve koyulaşana kadar pişirin. Herhangi bir kırmızı balığın 1 kg filetosunu kabaca kesin ve un içinde yuvarlayarak sıcak yağda kızartın. Daha sonra tepsiye yayıyoruz. Burada 3 adet doğranmış soğanı 2 diş sarımsakla geçiriyoruz. 3 tatlı biber ve 100 gr zencefil kökü dilimleri ekleyin. Karışımı yumuşayana kadar kızartın, balığı, 200 gr ananas küpünü koyun ve imza sosunu dökün. Balıkları birkaç dakika daha pişirin ve servis yapın.
Bu bilgilendirici gastronomik yolculuğa “Yakınımda Sağlıklı Yemek” mutfak portalının enginliğinde devam edebilirsiniz. İşte okuyucularımızdan gelen fotoğraflarla lezzetli balık yemekleri için en iyi tarifler. Ve yorumlarda bize en sevdiğiniz balık yemeklerinden bahsedin.