İçerik
Mantarların toplu olarak toplanması Eylül ayında başlar. Bu tür yaygın ve sevilen mantar, mantar, çörek ve çöreklerin yanı sıra, sonbaharın ilk ayında ormanlarda oldukça nadir türler de bulunabilir. Bunlara collibia, lepista, lake, melanoleuca, tremellodon ve diğerleri dahildir. Dikkatli olun: Şu anda Moskova bölgesinde ve diğer bölgelerde pek çok yenmeyen çeşit var, bu nedenle şüpheniz varsa, sepetinize yabancı mantarları koymamak daha iyidir.
Eylül ayında birçok kişi tüm aileyle ve bu dönemde bireysel olarak mantar avına çıkar. Ormana yapılan bu tür geziler ruhu ısıtır ve harika bir ruh hali yaratır. Doğanın muhteşem renkli sonbahar manzaraları şairlerimiz ve yazarlarımız tarafından çok cömertçe anlatılıyor ve söyleniyor.
Eylül ayında büyüyen yenilebilir mantarlar
Ladin mokruha (Gomphidius glutinosus).
Mokruhi sonbaharda ilk büyüyenler arasındadır. Daha erken görünebilirler, ancak büyüme zirvelerinin gözlendiği Eylül ayındadır. Bunları toplamak için, diğer tüm mantarları lekeledikleri için bir sepete veya sepette ayrı bir bölmeye ihtiyacınız vardır. İlginç bir şekilde, bu mantarlar Eylül ayında ormanda porcini mantarlarıyla hemen hemen aynı yerlerde, ancak daha sonra yarım ay veya bir ay boyunca büyür.
habitatlar: iğne yapraklı, özellikle ladin ormanlarında toprak ve orman tabanında, gruplar halinde veya tek tek büyürler.
Sezon: Haziran – Ekim.
Kapağın çapı 4-10 cm, bazen 14 cm'ye kadar, etli, önce dışbükey-konik, kenarları katlanmış, daha sonra secde. Türün ayırt edici bir özelliği, ince filamentli liflerden oluşan bir mukoza zarı ile kaplanmış sümüksü gri-leylak veya gri-kahverengi bir kapağın yanı sıra gövde boyunca inen plakaların koni şeklindeki doğası ve sarı lekelerin varlığıdır. sapın tabanı. Cilt kolayca tamamen çıkarılır.
Bacak 4-10 cm yüksekliğinde, 8 ila 20 mm kalınlığında, yapışkan, beyazımsı, karakteristik sarımsı lekelerle, özellikle tabanın yakınında belirgindir. Bu film, mantar büyüdükçe kırılır ve gövde üzerinde kahverengimsi bir mukus halkası oluşturur.
Kağıt hamuru: beyazımsı, yumuşak ve kırılgan, kokusuz ve tadı hafif ekşidir.
Plakalar, koni şeklindeki bir yüzey boyunca gövde boyunca inen, yapışık, seyrek, oldukça dallıdır. Genç mantarlarda tabakların rengi beyazımsı, daha sonra gri ve daha sonra siyahımsıdır.
değişkenlik. Kapağın rengi gri-leylak, kahverengi-mordan kahverengimsi arasında değişebilir. Olgun mantarların kapağında siyah noktalar vardır.
Benzer tipler. Ladin mokruha, mercan-kırmızımsı bir başlık rengi ile ayırt edilen pembe mokruha'ya (Gomphidius roseus) benzer.
Yenilebilirlik: iyi yenilebilir mantarlar, ancak yapışkan cildi onlardan çıkarmak gerekir, kaynatılabilir, kızartılabilir, konserve edilebilir.
Yenilebilir, 3. kategori.
Collybia ormanı seven, hafif bir formdur (Collybia dryophilla, f. albidum).
habitatlar: karışık ve iğne yapraklı ormanlar, orman tabanında, yosunlarda, çürüyen odunlarda, kütüklerde ve köklerde, genellikle cadı çevrelerinde gruplar halinde büyür.
Sezon: bu mantarlar Moskova bölgesinde mayıs-eylül ayları arasında yetişir.
Kapağın çapı 2-6 cm, bazen 7 cm'ye kadar, ilk önce alçaltılmış kenarlı dışbükey, daha sonra secde, düz, genellikle dalgalı kenarlı. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın açık rengidir: beyazımsı veya beyaz-krem veya beyaz-pembe. Orta alan biraz daha parlak olabilir.
Bacak 3-7 cm boyunda, 3-6 mm kalınlığında, silindirik, tabana yakın genişlemiş, içi boş, üstte pembemsi veya sarı-krem, tabanda daha koyu – kırmızımsı veya kahverengimsi, tüylü.
Et, ince, beyazımsı, hafif bir mantar kokusu ve hoş bir tada sahiptir.
Plakalar krem veya sarımsı, yapışıktır. Yapışkan plakalar arasında kısa serbest plakalar bulunur.
değişkenlik: kapağın rengi mantarın olgunluğuna, aya ve mevsimin nemine bağlı olarak değişir - beyaz kremden pembemsi kremaya.
Benzer tipler. Collibia orman seven, şekil ve ana renk olarak yenmezlere benzer Collybia distortion (Kolybiya çarpıklığı)tek tip renkli sarı-turuncu bir başlık ile ayırt edilebilen.
Pişirme yöntemleri: warka, jarka, konservirovanie.
Yenilebilir, 4. kategori.
Beyaz kırbaç (Pluteus pellitus).
habitatlar: çürüyen parke üzerinde, çürüyen talaş üzerinde, gruplar halinde veya tek başına büyür.
Sezon: bu mantarlar hazirandan eylüle kadar büyür.
Başlığın çapı 3-7 cm, önce çan şeklinde, sonra dışbükey ve sonra secde, neredeyse düz. Türün ayırt edici bir özelliği, kahverengimsi bir renk tonuna sahip küçük bir tüberkülün yanı sıra beyazımsı silindirik bir bacağı olan beyazımsı bir başlıktır. Kapak radyal olarak liflidir, kenarlar biraz daha hafiftir.
Gövde 4-8 cm yüksekliğinde, 4 ila 10 mm kalınlığında, silindirik, uzunlamasına lifli, sert, katı, önce beyaz, daha sonra grimsi veya kül-krem, bazen sarımsı, tabanda hafifçe kalınlaşmış.
Kağıt hamuru: beyaz, yumuşak, ince, fazla kokusuz.
Plakalar sık, geniş, çentikli-ekli veya serbest, beyaz, daha sonra pembemsi veya kremdir.
değişkenlik. Başlığın rengi beyazımsıdan mavimsi beyaza kadar değişir ve tüberkül sarımsı ila kahverengimsi arasında değişir.
Benzer tipler. Beyaz kamçı, yetişkinlerde başlığın renginin altın sarısına değişmesiyle ayırt edilen ve daha koyu kahverengi bir merkeze sahip olan altın sarısı kamçıya (Pluteus luteovirens) benzer.
Yenilebilirlik: sadece kapaklar yenilebilir, kaynatılır, kızartılır, salamura edilir, kurutulur.
Bu Eylül mantarları yenilebilir, 4. kategoriye aittir.
Tremellodon.
Tremelodonların, titremelerin, meruliusların görünümü, gerçek bir serin sonbahar mevsiminin yakın yaklaşımını gösterir. Bu mantarlar yarı saydamdır, bileşimde yarı katı, yarı saydam bir jöleyi andırırlar. Kütüklerde veya dallarda büyürler.
Jelatinli tremellodon (Exidia Tremellodon jelatinosum).
habitatlar: çürüyen ahşap ve yosun kaplı kozalaklı ağaç kütüklerinde, daha az sıklıkla sert ağaçlarda. Bazı bölgesel Kırmızı Kitaplarda listelenen nadir bir tür.
Sezon: Temmuz Eylül.
Meyve veren gövdenin eksantrik bir yan bacağı vardır. Kapağın boyutu 2 ila 7 cm arasındadır. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın arkasında beyaz dikenler ile leylak veya sarımsı-mor renkli jelatinimsi dalgalı petal tipi bir meyve gövdesidir. Kapağın kenarları tüylü, ladindir.
Bacak yanal, oval kesitli, 0,5-3 cm yüksekliğinde, 2-5 mm kalınlığında, beyazımsı, jelatinli.
Kağıt hamuru: jelatinimsi, sarımsı-gri, biber tadında.
değişkenlik. Meyve veren gövdenin rengi esas olarak nem ve yağışlı mevsimden leylak renginden leylak rengine kadar değişebilir.
Benzer tipler. Tremellodon jelatinosa, olağandışı dalgalı şekli ve meyve veren gövdenin yarı saydam leylak kıvamı nedeniyle kolayca tanımlanabilecek kadar karakteristiktir. Pişirme Yöntemleri: Bu mantarlardan baharatlı baharatlar yapılır. Çin ve Kore'de, bunlar çiğ olarak yetiştirilir ve yenir veya baharatlı soslar haline getirilir.
Yenilebilir, 4. kategori.
Kirli lepista veya baştankara (Lepista sordida).
habitatlar: yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, parklarda, sebze bahçelerinde, meyve bahçelerinde genellikle tek başına büyür. Ülkemizin bazı bölgelerinde Kırmızı Kitapta listelenen nadir bir tür, statü – 3R.
Sezon: Haziran – Eylül.
Kapak incedir, 3-5 cm çapında, bazen 7 cm'ye kadar, önce dışbükey yuvarlak, daha sonra düz secde, geniş çan şeklindedir. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın gri-pembe-mor rengi, merkezde düz bir tüberkülün varlığı ve orta bölgesinde kahverengimsi bir renk tonu ve ayrıca genç örneklerde kenarlar bükülür ve daha sonra sadece biraz aşağı.
Bacak 3-7 cm yüksekliğinde, 4-9 mm kalınlığında, silindirik, sağlam, kirli kahverengi-mor.
Eylül mantarının eti yumuşak, gri leylak veya grimsi menekşe renginde olup, hafif bir tada sahiptir ve neredeyse hiç kokusu yoktur.
Plakalar sıktır, ilk önce betonlanmış, daha sonra çentikli yapışıktır. Ana bağlı plakalar arasında kısa serbest plakalar bulunur.
değişkenlik: kapağın rengi leylaktan leylak ve menekşeye değişir. Çoğu örnekte, kapaklar, tüberkülün yakınında mor tonda hafif bir artışla eşit olarak renklendirilir. Bununla birlikte, orta bölgenin diğerlerinden daha hafif, mor-leylak veya leylak olduğu örnekler vardır.
Benzer tipler. Kirli lepista veya baştankara, aynı zamanda yenilebilir olan mor sıralara (Lepista nuda) benzer, ancak ince, etli şapka, büyük boy ve hamurda daha keskin bir kokudan ziyade kalın bir farklılık gösterir.
Pişirme yöntemleri: haşlanmış, kızartılmış.
Yenilebilir, 4. kategori.
Melanoleuca.
Melanoleuca, russula'ya benzer, ancak et rengi ve kokusu bakımından farklılık gösterir.
Kısa bacaklı melanoleuca (Melanoleuca brevipes).
habitatlar: yaprak döken ve karışık ormanların yanı sıra açıklıklarda gruplar halinde büyür.
Sezon: Eylül – Kasım.
Başlığın çapı 4-12 cm, ilk önce dışbükey, daha sonra künt bir tüberkül ile dışbükey-secde, daha sonra neredeyse düz. Türün ayırt edici bir özelliği, ortası daha koyu olan kirli sarı veya ceviz şapkadır.
Sap kısa, 3-6 cm yüksekliğinde, 7-20 mm kalınlığında, silindirik, tabana yakın hafifçe genişlemiş, önce gri, sonra kahverengi.
Et, kahverengimsi, daha sonra kahverengimsi, tozlu bir koku ile.
Plakalar sık, yapışık, önce kremsi, daha sonra sarımsıdır.
değişkenlik: kapağın rengi gri-sarımsı ila gri-kahverengi arasında değişir, genellikle zeytin rengindedir.
Benzer tipler. Açıklamaya göre kısa bacaklı Melanoleuca yenmez benzer melanoleuca melaleuca (Melanoleuca melaleuca), uzun düz bir bacağa sahip.
Pişirme yöntemleri: haşlanmış, kızartılmış.
Yenilebilir, 4. kategori.
Büyük cila (Laccaria proxima).
habitatlar: gruplar halinde veya tek başına büyüyen karışık ve yaprak döken ormanlar.
Sezon: Eylül – Kasım.
Başlığın çapı 2-8 cm, önce yarı küresel, daha sonra dışbükey ve hafif basık bir merkeze sahip dışbükey secde. Türün ayırt edici bir özelliği, merkezde hafif bir çöküntü bulunan kapağın kırmızımsı-kahverengi veya leylak-kahverengi rengidir.
Gövde 2-8 cm boyunda, 3-9 mm kalınlığında, silindirik, önce krem, daha sonra krem pembe ve kahverengi. Bacağın üst kısmı daha yoğun renklendirilir. Sapın yüzeyi lifli ve tabana yakın tüylüdür.
Et, açık kahverengidir, kesin bir tat ve koku yoktur.
Orta frekansta, yapışkan, ilk başta krem rengi, krem-mor kayıtları.
değişkenlik: Bu Eylül mantarlarının kapağının rengi açık turuncudan kırmızımsı kahverengiye kadar değişir.
Benzer tipler. Görünümü ve rengi büyük olan cila, en keskin yenmeyen süt otu (Lactarius acerrimus) ile karıştırılabilir. Sütlü, karakteristik meyveli koku ve sütlü meyve suyunun varlığı ile ayırt edilebilir.
Pişirme yöntemleri: warka, jarka, konservirovanie.
Yenilebilir, 4. kategori.
Aşağıda Eylül ayında Moskova bölgesinde ve diğer bölgelerde başka hangi mantarların hasat edildiğini bulacaksınız.
Eylül ayında büyüyen diğer yenilebilir mantarlar
Aşağıdaki mantarlar da Eylül ayında hasat edilir:
- sonbahar mantarları
- Ryadovki
- Böğürtlen
- Yağmurluk
- örümcek ağları
- Shiitake
- mandıracılar
- chanterelles
- Russula
- Beyaz mantar
- Turuncu kapaklı çörek
- Çörek.
Ardından, Eylül ayında ormanda hangi yenmeyen mantarların büyüdüğünü öğreneceksiniz.
Yenmeyen Eylül mantarları
Ayrılıyorum.
Otidealar yapıları gereği diğer mantarlara göre dona karşı daha dayanıklıdır. Bu mantarlar, kalın sarımsı filmler şeklinde meyve gövdelerinden oluşur.
Eşek otidea (Otidea onotica).
habitatlar: gruplar halinde büyüyen karışık ormanlarda orman tabanında.
Sezon: Eylül – Kasım.
Meyve gövdesi 2 ila 8 cm, 3 ila 10 cm yüksekliğe sahiptir. Türün ayırt edici bir özelliği, eşek kulaklarına benzeyen uzun kısımları olan sarı-saman, sarı-turuncu meyve gövdesidir. Dış yüzey granül veya toz kaplamaya sahiptir. İçi sarı-kahverengidir. Dış yüzeyde zamanla paslı lekeler oluşur.
Meyve veren vücudun tabanı: bacak şeklinde.
Kağıt hamuru: kırılgan, ince, açık sarı. değişkenlik. Meyve gövdesinin rengi açık kahverengiden sarı-turuncuya kadar değişebilir.
Benzer tipler. Eşek otideası, fincan şeklindeki şekliyle ayırt edilen zarif otidea'ya (Otidea concinna) benzer renktedir.
Bu Eylül mantarları yenmez.
Miken.
Eylül ayında Miken özellikle bol miktarda bulunur. Kütüklerin ve çürüyen ağaçların tüm geniş yüzeylerini yakalarlar. Aynı zamanda, parlak bordodan soluk kremaya kadar çeşitli renklerle ayırt edilirler.
Mycena Abrams (Mycena Abramsii).
habitatlar: kütüklerde ve ölü ağaçlarda, çoğunlukla sert ağaçlarda, gruplar halinde büyür.
Sezon: Temmuz Eylül.
Kapak 1-4 cm çapında, önce çan şeklinde, sonra dışbükeydir. Türün ayırt edici bir özelliği, sarımsı-pembe veya pembemsi-krem rengidir, merkezde kuvvetli bir şekilde tüberkülattır, oluklu ve daha açık beyaz-krem kenarı ile.
Bacak 4-7 cm boyunda, 2-5 mm kalınlığında, silindirik, pürüzsüz, önce krem veya açık kahverengi, daha sonra grimsi-kahverengi, tabanda daha koyu. Sapın tabanında genellikle beyaz tüyler bulunur.
Kağıt hamuru ince, hafif kremdir.
Orta frekanslı, çentikli, geniş, beyazımsı, ten rengi, bazen kremsi pembemsi kayıtlar.
değişkenlik: kapağın rengi sarımsı-pembeden sarımsı-kırmızımsı ve hardal-pembemsi arasında değişir. Çizgili kenar daha açık renklidir ve zamanla eğriler.
Benzer tipler. Mycena Abrams ayrıca uzun üç renkli bir bacak ile ayırt edilen yenmeyen mycena yapışkanına (Mycena epipterygia) benzer: üstte beyazımsı, ortada sarımsı ve tabanda kahverengi.
Yenilebilirlik: 2-3 suda kaynatıldığında hoş olmayan koku pek yumuşamaz, bu nedenle yenmezler.
Yenmez.
Mycena kırmızı-marjinal (Mycena rubromarginata).
habitatlar: meralar, çayırlar, yosun turbası, çürümüş ahşap üzerinde.
Sezon: Ağustos – Kasım.
Şapkanın çapı 1-3 cm'dir, ilk başta keskin çan şeklinde, daha sonra şapka şeklindedir. Türün ayırt edici bir özelliği, çevresinde merkezi pembemsi-kırmızımsı başlık bölgesinin bulunduğu, genellikle küçük bir açık pembemsi halkaya sahip olan bir tüberküllü çan şeklindeki başlıktır; kenarlar kırmızımsı veya kremsi pembedir, ancak her zaman ortadan daha hafiftir. Kapağın yüzeyi, kapağın altındaki plakaların konumuyla çakışan radyal darbelere sahiptir.
Bacak uzun ve ince, 2-8 cm yüksekliğinde, 1-3 mm kalınlığında, içi boş, kırılgan, silindirik. Sapın rengi kapakla aynıdır, ancak daha hafiftir. Tabandaki sap beyaz lifli pullara sahiptir.
Hamur ince, beyazımsı, turp kokulu, bacağın eti pembemsi, turp gibi kokuyor.
Plakalar yapışık, geniş, seyrek, beyazımsı gri, ten rengi, bazen pembemsidir.
değişkenlik: kapağın ortasının rengi pembemsi ila mor arasında değişir. Çizgili kenar daha açık renklidir ve zamanla yukarı doğru kıvrılır.
Benzer tipler. Kırmızı-marjinal mikenler, başlığın benzer kırmızı renginden dolayı kan bacaklı mikenler (Mycena epipterygia) ile karıştırılır. Bununla birlikte, kan-iğneli mikenler sivri uçlu kapak şekilleri ve koku eksikliği ile çabucak ayırt edilebilirken, kırmızı kenarlı mikenler turp gibi kokar.
Bu Eylül mantarları, hoş olmayan kokusu ve tadı nedeniyle yenmez.
Mycena yapışkan (Mycena epipterygia)
habitatlar: Karışık ve yaprak döken ormanlar, çürüyen odun üzerinde, genellikle gruplar halinde büyür.
Sezon: Temmuz – Kasım.
Kapağın çapı 1-3 cm'dir, önce sivri, sonra çan şeklindedir. Türün karakteristik bir özelliği, plakaların konumunu yansıtan, açıkça görülebilen bir radyal gölgeleme ile gri veya gri-kahverengi renkli oval çan şeklindeki başlıktır. Taçtaki kapağın rengi kenarlardan biraz daha yoğundur.
Bacak ince, 2-6 cm yüksekliğinde, 1-3 mm kalınlığında, yoğun, yapışkan. Türün ikinci ayırt edici özelliği gövde rengidir, yukarıdan aşağıya değişir, kapakta kremsi gri, ortada sarımsı, altta sarımsı kahverengimsi, tabanda kahverengimsi veya kahverengimsi, bazen bir ipucu ile. pas.
Kağıt hamuru ince, sulu.
Plakalar nadirdir, yaygın olarak yapışıktır, beyazımsı renklidir.
değişkenlik: başlığın rengi griden devetüyü ve gri-kahverengi arasında değişir.
Benzer tipler. Mikenlerin rengi yapışkandır, kapakları ve bacakları, klorlu su kokusuyla kolayca ayırt edilen ince başlıklı mikenlere (Mycena leptocephala) benzer.
Tatsız oldukları için yenmezler.
Mycena saf, beyaz form (Mycena pura, f. alba).
habitatlar: Yaprak döken ormanlar, yosunlar arasında ve orman tabanında gruplar halinde büyür.
Sezon: Haziran – Eylül.
Başlık, önce koni veya çan şeklinde, daha sonra düz, 2-6 cm çapındadır. Türün ayırt edici bir özelliği, açık kahverengi renkli bir tüberkül ve yüzeyde radyal pullu gölgeleme ile neredeyse düz bir gri-ceviz veya gri-krem rengi şeklidir.
Bacak 4-8 cm yüksekliğinde, 3-6 mm kalınlığında, silindirik, yoğun, başlıkla aynı renkte, birçok uzunlamasına lifle kaplı.
Kapağın eti, güçlü bir turp kokusu ile beyazdır.
Aralarında daha kısa serbest kayıtların bulunduğu orta frekanslı, geniş, yapışkan kayıtlar.
değişkenlik: kapağın rengi gri-kremden beyazımsıya kadar değişir.
Benzer tipler. Bu mycena, bacaklarının kahverengi rengiyle ayırt edilen süt mycena'ya (Mycena galopus) benzer.
Bu Eylül mantarları yenmez.
Collybia yağı, asema formu (Collybia butyracea, f. asema).
habitatlar: gruplar halinde büyüyen karışık ve iğne yapraklı ormanlar.
Sezon: Mayıs – Eylül.
Kapağın çapı 2-5 cm'dir, ilk önce alçaltılmış kenarlı dışbükey, daha sonra dışbükey secde. Türün ayırt edici bir özelliği, üç bölgeli bir şapkadır: merkezi, en koyu olanı kahverengimsidir, ikinci eşmerkezli olan krem veya kremsi pembedir, kenarlardaki üçüncü eşmerkezli bölge kahverengimsidir.
Bacak 3-7 cm yüksekliğinde, 3-8 mm kalınlığında, silindirik, önce beyaz, sonra açık krem ve gri-krem. Sapın tabanının yakınında, zamanla kırmızımsı-kahverengi renkte ayrı bölgeler belirir.
Hamur yoğun, lifli, beyazımsıdır, özel bir kokusu yoktur, spor tozu açık kremdir.
Orta frekans kayıtları, önce beyaz, sonra krem, çentikli-ekli.
değişkenlik: kapağın orta bölgesinin rengi kahverengiden kahverengiye ve eşmerkezli bölgeler - kremden sarı-kahverengiye değişir.
Benzer tipler. Bu tür, aynı zamanda eşmerkezli başlık renk bölgelerine sahip olan Collybia dryophila'ya benzer, ancak kırmızımsı-kahverengi bir merkezi bölgeye ve ardından sarımsı-krem bir bölgeye sahiptir.
Yenmez.
Genç kırbaç (Pluteus ephebeus).
habitatlar: çürüyen ağaç ve kütüklerde, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların talaşında, gruplar halinde veya tek tek büyür.
Sezon: Haziran – Eylül.
Başlığın çapı 3-7 cm, önce çan şeklinde, sonra dışbükey ve secde. Türün ayırt edici bir özelliği, ince pullu gri-siyah bir şapka ve küçük siyahımsı pullara sahip düz bir bacaktır.
Bacak 3-10 cm yüksekliğinde, 4 ila 10 mm kalınlığında, silindirik, tabanda hafifçe genişliyor. Bacak grimsi renktedir ve üzerindeki uzunlamasına lifler ya siyah ya da koyu kahverengimsidir. Bacak zamanla çukurlaşır.
Kağıt hamuru: hoş bir tat ve koku ile yumuşak.
Plakalar sık, önce beyazımsı, sonra krem ve pembemsi, kenarları koyu kahverengidir.
değişkenlik. Kapağın rengi gri-siyahtan fareye değişir.
Benzer tipler. Genç bela, düz bir tüberküllü pürüzsüz gri-kahverengi bir şapka ile ayırt edilen küçük belaya (Pluteus nanus) benzer.
Bu Eylül mantarları yenmez.
Hymnopil.
Kış mantarlarının kışın zehirli ikizleri yoksa, sonbaharda olurlar. Bunlara hymnopiles veya güveler dahildir.
Gymnopil delici (Gymnopilus penetrans).
habitatlar: yaprak döken ormanlarda kütüklerde ve ölü ağaçların yakınında, gruplar halinde büyür.
Sezon: eylül – kasım
Başlığın çapı 2-7 cm, ilk başta güçlü dışbükey, daha sonra secde. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın kenarlarında daha açık bir gölgeye sahip, merkezi veya eksantrik bir gövdeye sahip ve ayrıca tüm yüzey üzerinde kararmayan, gövdeye daha yakın olan plastiklerle sarımsı-turuncu rengidir.
Bacak ya merkezi ya da eksantrik, kapaktan biraz daha hafif ya da aynı renkte, düzensiz, kıvrımlı, 3-8 cm yüksekliğinde, 4-9 mm kalınlığında.
Et ilk başta beyazımsı, daha sonra sarımsıdır.
Plakalar yapışıktır, gövde boyunca iner, genç örneklerde açık sarı ve sonunda mor-kahverengidir ve renk hemen kapağın tüm arka tarafını kaplamaz, ancak yavaş yavaş tüm alanı kaplar.
Benzer tipler. Kapağın rengi ve bir halkanın yokluğu ile nüfuz eden hymnopil, kış bal mantarına çok benzer ve kafalarının karıştığı birçok durum vardır. Unutulmamalıdır ki bu mantarlar zehirli değildir, yenmezler çünkü ot çiğniyormuş gibi tatsızdırlar. Onları plakalarla ayırt etmek zor değildir - bal mantarlarında serbesttirler ve içe doğru bükülürler, hymnopilde ise büyürler ve hafifçe inerler. Ayrıca hymnopil plakları çok daha sıktır.
Yenilebilirlik: yenmez.
Gymnopilus melezi (Gymnopilus Hybridus).
habitatlar: köknarların yanında yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda kütüklerde ve ölü ağaçların yakınında gruplar halinde büyür.
Sezon: Eylül – Kasım.
Başlığın 2-9 cm çapında, ilk başta güçlü dışbükey, daha sonra kenarları hafifçe bükülmüş secde. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın sarımsı-turuncu rengi, kenarlarında daha açık bir gölge, merkezi veya eksantrik bir sap ve genç örneklerde bir tüberkül ile.
Bacak ya merkezi ya da eksantrik, kapaktan biraz daha hafif ya da aynı renkte, düzensiz, kıvrımlı, 3-8 cm yüksekliğinde, 4-9 mm kalınlığında. Bacağında bir yüzük izi var. Gövde kapaktan daha koyu.
Et ilk başta beyazımsı, daha sonra sarımsıdır.
Plakalar sık, yapışık, gövde boyunca alçalan, genç örneklerde açık sarı ve zamanla paslı-kahverengidir.
Benzer tipler. Melez hymnopil, kış mantarlarına hemen üç şekilde benzer: kapağın renginde, halkaların ve serbest plakaların yokluğu. Unutulmamalıdır ki bu mantarlar zehirli değildir, yenmezler çünkü ot çiğniyormuş gibi tatsızdırlar. Bunları plakalarla ayırt etmek zor değil: hymnopil'in çok sık plakaları var.
Yenilebilirlik: yenmez.
Gymnopilus (güve) parlak (Gymnopilus junonius).
habitatlar: yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda kütüklerde ve ölü ağaçların yakınında, gruplar halinde yetişir.
Sezon: Eylül – Kasım.
Başlığın çapı 2-5 cm, ilk önce dışbükey, neredeyse yarım küre, daha sonra hafif kavisli kenarlarla secde. Türün ayırt edici bir özelliği, liflerle kaplı kuru, sarımsı-turuncu bir şapkadır. Kapağın kenarları, yatak örtüsü kalıntılarıyla daha hafiftir.
Sap, kapakla aynı renge sahiptir, tabanda kalınlaşma vardır. Bacak yüksekliği – 3-7 cm, kalınlık 4-7 mm. İkinci ayırt edici özellik, sapın tepesinde koyu renkli bir halkanın varlığıdır. Bacağın yüzeyi liflerle kaplıdır.
Et ilk başta beyazımsı, daha sonra sarımsıdır.
Plakalar sık, yapışık, gövde boyunca alçalan, genç örneklerde açık sarı ve zamanla paslı-kahverengidir.
Benzer tipler. Gymnopil veya parlak güve, halkanın rengi ve varlığı nedeniyle, bir yaz bal mantarına benziyor ve yetişkin örneklerde şapkanın rengi ve şekli nedeniyle, bir kış bal mantarına benziyor. Bu mantar, ölümcül zehirli olduğu için bal mantarlarından açıkça ayırt edilmelidir. Yaz bal agarikinden, şapkanın ortasında daha hafif bir bölge olmayan tek renkli bir şapkaya sahip olması ve bir halka ve çok daha sık tabakların varlığında kış bal agarikinden farklıdır.
Yenilebilirlik: ölümcül zehirli!
Kalosera.
Şimdi boynuzların zamanı. Görünüşe göre yerde görünüyorlar, ama aslında çoğu zaman bitkilerin köklerinde ve eski, yarı çürümüş gövdelerde.
Calocera viscosa (Calocera viscosa).
habitatlar: gruplar halinde büyüyen, yaprak döken ve karışık ormanların orman zemini veya ölü odunu.
Sezon: Eylül – Kasım.
Meyve gövdesi 1-5 cm yüksekliğe sahiptir, dallı boynuzlar şeklinde ayrı meyve gövdelerinden oluşur. Türün ayırt edici bir özelliği, dallı boynuzların sarımsı limon rengidir; birkaçı bir tabandan büyüyebilir.
Bacak. Ayrı, belirgin bir şekilde ifade edilen bacak yoktur, ancak dallı boynuzların uzandığı küçük bir taban vardır.
Kağıt hamuru: elastik, sarı, yoğun, meyve veren gövdeyle aynı renk.
Kayıtları. Böyle plakalar yok.
değişkenlik. Meyve veren gövdenin rengi sarımsıdan sarımsı limona ve sarımsı yeşilimsiye kadar değişebilir.
Benzer tipler. Açıklamadaki yapışkan calocera, meyve gövdelerinin dallanmasının olmaması ile ayırt edilen boynuz şeklindeki calocera'ya (Calocera cornea) benzer.
Yenmez.
Merulius tremellosus (Merulius tremellosus).
habitatlar: sıralar halinde büyüyen düşmüş sert ağaçlarda.
Sezon: Eylül – Kasım.
Meyve gövdesi 2-5 cm eninde, 3-10 cm uzunluğundadır. Türün ayırt edici bir özelliği, daha açık beyaz kenarlara sahip, pembemsi renkte yarı saydam, yarı dairesel, yelpaze şeklinde bir meyve gövdesidir. Meyve veren gövdenin yüzeyi tüylü dikenli, kenarları dalgalı.
kızlık zarı: ağsı, hücresel kıvrımlı, kremsi pembemsi, tabanda daha parlak.
Kağıt hamuru ince, elastik, yoğundur, özel bir kokusu yoktur.
değişkenlik. Meyve veren gövdenin rengi pembeden kremaya değişir.
Benzer tipler. Merulius titremesi, keskin değil, yuvarlak kenarlarda ve meyve gövdesinin opak kıvamında farklılık gösteren kükürt sarısı mantar mantarına (Laetiporus sulphureus) benzer.
Yenmez.
Kahverengi-sarı konuşmacı (Clitocybe gliva).
Sezon: Temmuz-Eylül
habitatlar: tek başına veya gruplar halinde büyüyen karışık ve iğne yapraklı ormanlar.
Kapak 3-7 cm çapında, bazen 10 cm'ye kadar, ilk önce küçük düz bir tüberkül ve aşağı doğru bükülmüş bir kenar ile dışbükey, daha sonra küçük bir çöküntü ve ince dalgalı bir kenar ile düz, mat. Türün ayırt edici bir özelliği, paslı veya kahverengi benekli kahverengimsi-turuncu veya kırmızımsı, sarı-turuncu, kahverengimsi-sarımsı bir başlıktır.
Bacak 3-6 cm yüksekliğinde, 5-12 mm kalınlığında, silindirik, eşit veya hafif kavisli, tabana doğru hafifçe daralmış, lifli, tabana yakın beyaz tüylenme, şapka ile aynı renk veya daha hafif, genellikle sarı-koyu sarı.
Et sert, kremsi veya sarımsı, keskin kokulu ve hafif acıdır.
Plakalar sık, dar, gövde boyunca iniyor, bağlı, bazen çatallı, önce açık veya sarımsı, daha sonra paslı lekelerle kahverengimsi.
değişkenlik: kapağın rengi açık ve sarımsı-turuncudan kahverengi-turuncuya kadar değişir.
Benzer tipler. Kapağın şekli, boyutu ve ana rengindeki kahverengi-sarı konuşmacı, paslı lekelerin olmaması ile ayırt edilen ve güçlü bir meyveli hamur kokusuna sahip olan yenilebilir bir bükülmüş konuşmacıya (Clitocybe geotrapa) benzer.
Yenilebilirlik: mantarlar muskarin içeriği nedeniyle zehirlidir.
Zehirli.
Hornbill düz (Ramaria stricta).
habitatlar: gruplar veya sıralar halinde büyüyen, yaprak döken ve karışık ormanların orman zemini veya ölü odunu.
Sezon: Temmuz Eylül.
Meyve gövdesi 4-10 cm yüksekliğe sahiptir, bazen birçok ayrı dallı daldan oluşur. Türün ayırt edici bir özelliği, sivri bir veya iki parçalı üstleri olan birçok dallı gövdeden mercan benzeri beyaz-krem veya beyazımsı-pembemsi bir formdur. Mantarın ayrı "dalları" birbirine bastırılır, dallanma, meyve veren gövdenin toplam yüksekliğinin yarısından üçte ikisine kadar bir yükseklikte başlar.
Bacak. Ayrı, belirgin bir şekilde ifade edilen gövde yoktur, ancak dallı meyve gövdelerinin uzandığı küçük bir taban vardır, tüm çalının genişliği 3 ila 8 cm genişliğindedir.
Kağıt hamuru: beyazımsı veya kremsi, daha sonra kırmızımsı
Kayıtları. Böyle plakalar yok.
değişkenlik. Meyve gövdesinin rengi beyaz-kremden sarımsı ve koyu sarıya kadar değişebilir.
Benzer tipler. Düz boynuz benziyor tarak yaban arısı (Clavulina cristata), üstlerinde tarak ve saçak bulunan “dallar” ile ayırt edilir.
Yenmez.