Shehamada mantarı
Hazırlanışı:
Mantarları akan suda durulayın, bir tencereye koyun, su dökün ve
bitene kadar pişirin. Kaynatmayı süzün. Doğranmış haşlanmış mantar
saman. Tereyağında ince doğranmış soğan yahnisi,
mantar ve mantar suyu dökün. Çorba kaynayınca ekleyin
mısır unu ılık mantar suyunda seyreltilir ve kaynamaya bırakılır 10
dakika. Sonra ince doğranmış yeşillikleri (kişniş,
maydanoz, dereotu), ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve tuz. 5 dakika içinde
Ateşten alıp dövülmüş cevizleri ekleyin. servis yapmadan önce
her tabağa serpin, ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Afiyet olsun!