Slivovitz

Az miktarda yüksek kaliteli alkolün vücut üzerindeki faydalı etkisi bilim tarafından kanıtlanmıştır. Bu ürün özellikle kan damarlarını gevşetir, yağ yakımını iyileştirir ve koroner kalp hastalığının önlenmesidir. Ancak tıbbi amaçlar için sadece doğal alkol kullanın. Örneğin, eriklerden - erik ağacı olarak bilinir.

Ne olduğunu?

Alkol uzmanları, ruhlar krallığında aynı anda iki kral olduğunu söylemeyi severler - konyak ve viski, ancak sadece bir kraliçe. Bu da Sırp erik brendi.

Slivovitsa, fermente edilmiş erik suyundan yapılan alkollü bir içecektir. Eriksiz en az bir avlu veya bahçe bulmanın zor olduğu Balkan ülkelerinde ulusal bir içecek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, erik brendi veya erik brendi (bu alkollü ürünün diğer isimleri) Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Polonya, Macaristan'da daha az popüler değildir, bu içeceği Almanya ve dünyanın diğer ülkelerinde bilirler.

Slivovitsa, erik hammaddelerinin damıtılmasıyla üretilen güçlü bir alkoldür. Erik brendi üç çeşidi vardır. En zayıfı yüzde 45 alkol. En güçlüsü (çift damıtma ile üretilen), yüzde 75'lik inanılmaz bir güçte bir içecektir. Balkanlar'da hemen her evde pişirilen erik ağacının sözde ev versiyonu %52'ye ulaşıyor.

Slivovice'den bahsetmişken, anlaşılması gereken ilk şey, bunun erik üzerinde bir ruh tentürü olmadığıdır. Ve tentür de birçok bölgede bilinmesine ve popüler olmasına rağmen, farklı bir şekilde hazırlanır ve adı başka bir şekilde krem ​​olarak adlandırılır.

Hazır erik brendi damıtıldıktan hemen sonra votka gibi tüketilebilir. Ve meşe fıçılarda en az beş yıl (veya daha iyisi - tüm 20) dayanabilirsiniz. Sonuç, asil viskiyi andıran bir ürün: narin altın rengi, zengin erik aroması ve zengin aroma buketi. En lezzetli erik brendisinin Limousin meşe fıçılarında (gerçek Fransız konyak yapmak için kullanılanla aynı) olgunlaştığını söylüyorlar.

Bazen berrak bir sıvı içeren, ancak üzerinde "erik" yazan bir şişe görebilirsiniz. Ve bu mutlaka bir sahte değildir. İçeride muhtemelen gerçek meyve votkası var ama yıllandırmadan. Sonuçta, 12 aylık maruz kalma bile içeceğe asil bir brendi rengi vermeyecektir.

Ve birçok Avrupa ülkesinde erik brendi üretilse de, bu seçeneklerin tümü yarı yasal olarak adlandırılabilir. 2007 yılında, gerçek bir "Sırp brendi erik brendi" üretme hakkını güvence altına alan sertifikayı yalnızca Sırbistan aldı. Böylece, birçok ülkede üretilen ancak sertifikasına göre orijinal olan ve Fransa'nın yalnızca belirli bölgelerinde bulunan "patentli" şampanya ve konyağın kaderini başka bir içecek tekrarladı.

Faydalı Özellikler

Sırbistan'da plivovits'in başta sinir kaynaklı olmak üzere tüm hastalıklara çare olduğuna inanıyorlar. Ayrıca, küçük porsiyonlarda erik brendi sindirim sistemine faydalı olabilir - yiyeceklerin sindirimini yoğunlaştırmak için.

Votka veya diğer alkoller gibi, erik brendi de yaraları ve böcek ısırıklarını dezenfekte etmek için uygundur. Yüzde 52 seçeneği, şifalı bitkilerden ev yapımı tentürler yapmak için en uygun temeldir.

Masaj terapistleri bu alkolü akupresürün etkisini arttırmak için kullanır ve kozmetikçiler akne ve cilt tahrişlerini tedavi etmek için kullanır. Cildi Slivovitsa'da 7 gün infüze edilen Hypericum losyonu ile silmek faydalıdır (10 g çim üzerine 100 ml alkol alın). Bitmiş ürün su ile seyreltilir (bir bardak ılık su için 2 yemek kaşığı). Karışıma batırılmış bir pamuklu çubuk, cildin sorunlu bölgelerine 5 dakika bırakılır.

Erik brendi kompresleri de faydalı olabilir. Örneğin, artrit veya gutta ağrıyı gidermek için. Bu durumda, erik ve adam kökü tentürü etkilidir (bir bardak alkol için 250 gr ot alın). Kullanmadan önce ısrar günü anlamına gelir.

Aritmiden muzdarip insanlar, erik brendi tentürü ve doğranmış ceviz zarlarından faydalanacaktır (alkol zarları tamamen örtmelidir). 14 gün boyunca karanlık bir yerde ilacı kullandıktan sonra günde 30 damla alınız.

Slivovitz ayrıca diş problemlerinin tedavisi için de faydalıdır. Ağız boşluğundaki enflamatuar süreçler, bir hafta boyunca karanlık bir yerde yaşlanan nergis tentürünü (25 g kuru çiçek için 100 ml kuru çiçek alın) durduracaktır. Bir çay kaşığı tentürü yarım bardak ılık suda seyreltin ve iltihaplı diş etlerini bitmiş ilaçla durulayın.

Aroma tedavisinin savunucuları, erik brendisinin göz yorgunluğunu gidermeye yardımcı olduğunu iddia ediyor. Bunu yapmak için, ısıtılmış bir avuç içine birkaç damla içecek damlatın. Daha sonra avuç içlerinizi dikkatlice ovun ve kapalı gözlere uygulayın.

Panik ataktan depresyon, açıklanamayan kaygı da Slivowitz'i kurtarır. Elbette bazı sinirler bir bardak alkole bakarak iyileşir ama açıkçası bu en iyi seçim değil. İlacın daha sağlıklı bir versiyonu - Plumicea'ya aşılanmış vadideki zambak çiçekleri. Yarım litrelik bir kavanozu taze çiçeklerle (2 / 3'te) doldurun ve erik kerevitlerini (üstüne) dökün. 2 hafta süreyle infüze edilirse, yemeklerden sonra 10 ml su başına 50 damla alın.

Ve erik brendisinin yağlı boya izlerini mükemmel şekilde çıkardığını ve camı parlatmak için temizlediğini söylüyorlar. Doğru olabilir. Ama muhtemelen lezzetli bir içeceği bu kadar acımasız bir şekilde "çevirmeye" istekli çok az insan vardır.

Tehlikeli özellikler

Slivovitsa çok güçlü bir alkollü içecektir, bu nedenle küçük dozlarda ve akıllıca tüketilmelidir. Bu tür alkole aşırı hayranlık, karaciğer hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları ile doludur. Gastrit veya mide ülseri olan kişiler, bu ürünün yanı sıra hamile, emziren anneler ve çocuklar kesinlikle yasaktır. İlaçların, özellikle de antidepresanların arka planında erik brendi kullanamazsınız.

evde yemek nasıl yapılır

Bu gurmeler, her eriğin erik brendi üretimi için uygun olmadığına inanıyor. Deneyimli ev yapımı brendi üreticileri, Macar çeşidinin meyvelerini ve sadece 20 yaşından büyük ağaçlardan almayı tavsiye ediyor. Ayrıca, fermantasyon amaçlı meyveler ağaçlardan koparılamaz - sadece toplanır ve piyasadan satın alınırsa sadece olgunlaşmış örnekler. Sadece çok olgun ve sulu meyveler fermantasyon için uygundur. Olgunluğun kökeni ve derecesi, meyvenin kimyasal bileşimini etkiler ve bunun sonucunda bitmiş içeceğin tadını etkiler.

Gerçek bir erik brendi için sadece erik ve su kullanılır (8 kg meyve başına 11 l su). Yağmurlu yaz aylarında olgun meyveler olması gerektiği kadar tatlı olmasa da bu fermantasyon için kötüdür. Bu nedenle, fermantasyonu iyileştirmek için bazıları asit eriklerine şeker ekler. Ancak gurmeler bir kez daha uyarıyor: şeker, asil bir erik brendisini sıradan bir kaçak içkiye dönüştürecektir.

Meyvelere gelince, taşlı ve taşsız alınabilirler. Fermantasyon sürecindeki erik taşları, içeceğe asil bir tat ve hafif bir badem kokusu verecektir.

Ev yapımı içecek üretim aşamaları

1. Olgun meyveleri kir ve tohumlardan soyun (isteğe bağlı), yulaf ezmesi haline getirin.
2. Erik püresini mayalama kabına alın, biraz su ekleyin ve eğer meyve çok ekşi ise biraz şeker ekleyin (tatlılığını kontrol ederek 100 gr ekleyin). Damar boynunu gazlı bezle örtün.
3. Drenaj karışımıyla birlikte kabı, doğrudan güneş ışığından ve cereyandan korunan sıcak bir yerde 4 hafta bekletin. Baloncuklar oluşana kadar ısrar edin. Karışım köpürmeyi durdurdu - bir sonraki aşamaya geçme zamanı.
4. Sıvıyı moonshine ile süzün. İkinci damıtma, içeceği daha güçlü hale getirecek ve füzel yağlarından temizleyecektir.
5. Yüzde 45 oranında boşanan erik meşe fıçıya konur ve 5 yıl daha saklanır. Yine de hemen masaya gidebilirsiniz.

Nasıl kullanılır?

Hazır erik brendi farklı şekillerde kullanılabilir. Biri soğuk bir içeceği sever, diğerleri oda sıcaklığında erik brendi sever. Ve Çekler ısınmadan önce rakı kullandı. Küçük bardaklardan veya bir bardak viskiden bir içecek için. Balkan ülkelerinde, erik brendi geleneksel olarak bir aperatif veya sindirici olarak servis edilir. İlk kısım ısırmaz - tadın ve aromanın tam olarak tadını çıkarmak için. Slivovitsa'nın anavatanında meyve suyu veya diğer alkolsüz içeceklerle karıştırmak da geleneksel değildir. Bu kombinasyonun bir sonucu olarak, erik brendi metalik bir tada sahiptir.

Yüksek dereceye rağmen erik ağacı rahatlıkla içilir, boğazı yakmaktan korkmazsınız. İçecek şiddetli akşamdan kalmaya neden olmaz. Geleneksel baş ağrıları, mide bulantısı ve halsizlik yerine aşırı kullanımdan sonra “erik” akşamdan kalma bir koordinasyon bozukluğu gibi görünmektedir.

İlk slivovitz'in Kont Drakula için hazırlandığını söylüyorlar. Birçoğu bu versiyonu güzel bir efsaneden başka bir şey olarak görmese de. Slivovitz'in XNUMX. yüzyılda Balkanlar'da fermente eriklerin mükemmel kaçak içki yaptığını keşfeden köylüler sayesinde ortaya çıktığı resmen kabul ediliyor. Bir zamanlar erik brendisinin büyük popülaritesi, bu içeceğin Sırbistan'da yasaklanmasının nedeniydi. Ancak çok geçmeden adalet galip geldi ve bugün gerçekten ulusal bir ürün – Sırpların gururu. Zaman zaman kimin erik likörü olduğu konusunda tartışmalar Çekler ve Slovaklar tarafından başlatılır. Çekler bu içeceğin onuruna bir tatil fuarı bile düzenlerler. Ve Polonyalılar kendi Lontska slivovitz'lerini buldular ve bunu bölgenin önemli bir dönüm noktası olarak gördüler. Ne derseniz deyin, erik brendi gerçekten de gerçek alkollü içkiler kraliçesidir.