Sebzeli taze mantarlardan Solyanka

Sonbahar mevsiminde çok çeşitli mantarlar vardır.

Petrol, istiridye mantarı, çörek ve porcini mantarı - bunların hepsi çok ucuz ve çabuk pişirilir. Evi beslemenin çok iyi bir yolu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak taze kokulu mantarlarla bir hodgepodge yapmaktır.

Sadece bir saat içinde doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilir veya kış için lezzetli soslar hazırlayabilirsiniz. Prosedür çok basittir, çünkü taze mantarları kaynatmak veya kızartmak yeterlidir (orman mantarları kullanılıyorsa, kızartmadan önce kaynatın). Islanmaları ve şişene kadar uzun süre beklemeleri gerekmez.

Taze mantar ve beyaz lahana ile Solyanka

Lahana bu tarifte özel bir malzemedir. Taze kokulu petroller sayesinde sebze yemeği parlak bir tat kazanır. Taze mantarlı ve beyaz lahanalı bir hodgepodge için ihtiyacınız olan:

• 1 kg petrol;
• 400 gr lahana;
• soğan - 2 adet;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• 500 ml baharatlı domates sosu;
• 20 g tuz;
• 40 şeker;
• tatmak için fesleğen ve biber;
• maydanoz - 3 dal;
• Kızartmak için 50 ml ayçiçek yağı.

Taze porcini mantarı ve tavuk filetodan oluşan mantar karışımı

Yemeğin daha yüksek kalorili içeriği ve zengin tadı için et malzemeleri eklemek iyidir.

Taze porcini mantarı ve tavuk filetodan oluşan mantar karışımı, sadece hostesin kendisine değil, tüm hanelere hitap edecek. Gerekli bileşenler:

• 1 kg petrol;
• Xnumx tavuk fileto;
• 2 adet soğan;
• tatmak için tuz ve baharatlar (karabiber ve yenibahar);
• 250 ml domates püresi;
• istenirse maydanoz;
• Kızartmak için 100 ml ayçiçek yağı;
• rendelenmiş hindistan cevizi

Mantarları yıkayıp temizleyin, ince dilimler halinde kesin. Filetoyu durulayın, filmleri soyun ve 1-1,5 cm çapında küpler halinde kesin. Soğanı soyun, ardından şeritler halinde kesin. Tüm bu malzemeleri dönüşümlü olarak yağda altın sarısı olana kadar kızartın, birleştirin ve domatesin üzerine dökün, tuz, karabiber, otlar ve hindistan cevizi ekleyin. En az 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Füme etli mantarlı hodgepodge

Baharatlı bir tat ve aroma için, tabağa biraz füme et ekleyin (örneğin, füme tavuk göğsü, domuz kaburga veya jambon). Taze porcini mantarlarından füme etli mantarlı hodgepodge tarifi için ihtiyacınız olan:

• 1 kg yağ;
• soğan - 2 adet;
• 300 gr füme jambon;
• 250 ml Krasnodar sosu;
• tadına bakmak için tuz;
• 5 dal dereotu isteğe bağlı;
• kızartma için 100 ml bitkisel yağ;
• 1 tutam kırmızı acı biber (öğütülmüş).

Balkabağını ve soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Jambonu ince şeritler halinde kesin. Soğanı yağda 5 dakika kızartın, ardından tereyağını ekleyin ve zar zor altın rengi olana kadar kızartın. Jambonu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Baharat ve tuz ile sosu dökün. 20 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Kereviz, fasulye ve taze mantarlı Solyanka

Yemeği soğuk meze veya salata olarak yerseniz içine kereviz ve haşlanmış salata fasulyesi eklemek iyi bir seçenek olacaktır. Kereviz, fasulye ve taze mantarlı bir hodgepodge için ihtiyacınız olan:

• 1 kg taze mantar;
• 300 gr fasulye (yarı pişene kadar haşlanmış);
• 200 gr kereviz;
• 2 ampul;
• 250 ml baharatlı domates sosu;
• tatmak için biber ve tuz;
• Kızartmak için 50 ml zeytinyağı.

Mantarları soyun, dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Aynı tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Kızarmış malzemeleri fasulye ve sos ile birleştirin. Karıştırdıktan sonra kerevizi, şeritler halinde kesin ve baharatları ekleyin. Tuz ve kapağın altında 20 dakika pişirin.

Taze mantar, lahana ve tatlı biberden Solyanka

Sebze soslarını sevenler için tatlı dolmalık biber ve lahana eklemek iyi bir çözüm olacaktır. Taze mantar, lahana ve tatlı biber karışımı için bir tarif hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 1 kg taze istiridye mantarı;
• 3 adet dolmalık biber;
• 2 ampul;
• 200 gr lahana;
• 250 ml domates sosu;
• Kızartmak için 50 ml ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber;
• 3 dal dereotu.

İstiridye mantarlarını, biberleri ve soğanları soyun, ince şeritler halinde kesin ve aşağıdaki sırayla kızarana kadar yağda kızartın: soğan, mantar, marul biber. Sosun üzerine dökün, üzerine tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırdıktan sonra, fırın için bir kaba dökün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış dereotu serpin.

Kış için taze mantarlardan hodgepodge pişirme

Kışın taze sebzelerin tadından daha güzel bir şey yoktur.

Benzin istasyonunu kışa kapatmak için klasik konserve tekniklerini takip etmek yeterlidir. Kışa taze mantar, lahana ve dolmalık biber karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg taze mantar;
• 200 gr lahana;
• 2 adet tatlı biber;
• 250 ml posalı domates suyu;
• 40 g tuz;
• 60 şeker;
• 3 sarımsak dişi;
• kızartma için 100 ml bitkisel yağ;
• 3 adet defne yaprağı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• 40 ml elma sirkesi.

Soyulmuş petrolleri ince dilimler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın, tatlı biberi şeritler halinde kesin. Mantarları ve biberleri altın kahverengi olana kadar 15 dakika kızartın. Domatesi dökün, lahana, doğranmış sarımsak, şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 20 dakika kaynatın, sirkeyi dökün, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Kavanozları ve kapakları buharla sterilize edin, kaynayan sebze karışımını içine dökün. Kapatın ve kalın bir havluyla sarın. Karanlık bir yerde soğumaya bırakın.

Aşağıdaki videoda lahana, biber ve taze mantarlardan kış için bir hodgepodge nasıl pişirilir. Dikkatlice baktıktan sonra basit ve lezzetli ev koruma tekniklerini öğrenin.