Mantar ve balkabağı çorbası
Hazırlanışı:
Küçük küpler halinde doğranmış mantar, soğan ve maydanozu yağda soteleyin. Kabak ve patatesleri küpler halinde kesin, sıcak et suyuna veya suya daldırın ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Ardından haşlanmış mantar ve ince dilimlenmiş domates ve salatalık veya elma ekleyin. Tüm ürünleri yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Domates yerine domates püresi alınırsa mutlaka mantar ve soğanla birlikte haşlanmalıdır. Servis yaparken çorbaya yeşillikleri koyun. Kabak çabuk kaynar, bu nedenle çorba sıcak bir yerde uzun süre saklanamaz veya ısıtılamaz.
Afiyet olsun!