Beyaz volnushka (Lactarius pubescens)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Sütlü)
- Tip: Lactarius pubescens (Beyaz dalga)
- Belyanka
- Volzhanka
Beyaz dalga kapağı:
Kapağın çapı 4-8 cm'dir (12'ye kadar), merkezde bastırılmış, mantar olgunlaştıkça ortaya çıkan güçlü bir şekilde sıkışmış kenarlar. Yaşla birlikte, birçok örnek, özellikle nispeten açık yerlerde yetişen mantarlar için huni şeklinde olur. Başlığın yüzeyi, özellikle kenarlar boyunca ve genç örneklerde oldukça tüylüdür; yetiştirme koşullarına bağlı olarak, merkezde karanlık bir alan ile renk neredeyse beyazdan pembeye değişir; eski mantarlar sararır. Kapaktaki eşmerkezli bölgeler neredeyse görünmezdir. Kapağın eti beyaz, kırılgan, sütlü meyve suyu salgılar, beyaz ve oldukça keskin.
Koku tatlı, hoş.
Beyaz dalga plakaları:
Yapışkan veya alçalan, sık, dar, gençken beyaz, sonra kremsi hale gelen; eski mantarlarda – sarı.
Spor tozu:
Krem.
Beyaz bir dalganın bacağı:
Az ya da çok açık yerlerde yetişen volnushka'da 2-4 cm çok kısadır, ancak yoğun ve uzun otlarda yetişen örnekler çok daha büyük bir yüksekliğe (8 cm'ye kadar) ulaşabilir; sapın kalınlığı 1-2 cm'dir. Renk, şapkaya uygun, beyazımsı veya pembemsidir. Genç örneklerde, gövde genellikle katıdır, hücresel hale gelir ve yaşla birlikte tamamen boşalır. Özellikle kısa bacaklı örneklerde genellikle tabana doğru daralır.
Spread:
Beyaz volnushka, ağustos ayının başından eylül ayının sonuna kadar karma ve yaprak döken ormanlarda meydana gelir ve esas olarak huş ağacı ile mikoriza oluşturur; genç huş ormanlarını ve bataklık yerlerini tercih eder. İyi bir mevsimde, genç huş ağaçlarının çalılıklarında büyük miktarlarda görünebilir.
Benzer türler:
Beyaz dalgacık sadece en yakın akrabası olan pembe dalgacık (Lactarius torminosus) ile karıştırılabilir. İkincisi, belirgin eşmerkezli bölgelere sahip kapağın zengin pembe rengi ve büyüme yeri (eski huş ağaçları, daha kuru yerler) ve şekil - beyaz dalga daha bodur ve yoğundur. Ancak, pembe bir dalgacığın tek soluklu örneklerini beyaz bir dalgacıktan ayırt etmek çok zor olabilir ve belki de bu gerçekten gerekli değildir.
Yenilebilirlik:
Tuzlama ve dekapaj için uygun iyi bir mantar; Ne yazık ki, beyaz dalga muhtemelen “asil” sağımcıların en yakıcısıdır, öyle görünse de, bu göstergede siyah mantarı (Lactarius necator) bile geride bırakır! başka bir iyi mantar (valui ve kemancılardan bahsetmiyoruz). Uygulama, az pişmiş pulların, marine içinde altı ay saklandıktan sonra bile acılıklarını kaybetmediğini göstermektedir.