İçerik
Domates ve peynirli spagetti. video tarifi
İtalya'da makarna ile servis edilen en popüler sos türlerinden biri de domates sosudur. Baharatlı ve aromatik veya yumuşak ve kremsi olabilir, bir macuna ve taze domateslere konur ve konserve, güneşte kurutulur ve fırında pişirilir, taze veya kuru otlarla tatlandırılır, sarımsak ve soğan eklenir, ancak daha sık olarak peynir eklenir. aynı zamanda italyanların milli gururlarından biridir.
Domates ve peynirli spagetti: bir tarif
Domates, fesleğen ve Grana Padano peynirli spagetti tarifi
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: – 400 gr kuru spagetti; – 60 gr çekirdeksiz zeytin; – 500 gr olgun kiraz domates; – 120 ml zeytinyağı; - 4 diş sarımsak; – 200 gr Grana padano peyniri; – 1 avuç fesleğen yaprağı – bir tutam biberiye yaprağı – tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Grana Padano, hafif cevizli bir tada sahip baharatlı, tuzlu bir peynirdir. Grenli dokulu sert bir peynirdir.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve içine domatesleri koyun, tuz ve karabiber serpin. Sarımsakları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları domateslerin üzerine koyun, üstüne biraz biberiye yaprağı ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve domatesler yumuşayıp kabarana kadar 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, ardından iri doğrayın. Domatesleri pişirirken aynı anda paketin üzerindeki talimatlara göre spagettiyi kaynatın. Fesleğeni bir blender kasesine koyun, biraz zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Sıcak makarnanın içine domatesleri, kıyılmış fesleğenleri, halka halka doğranmış zeytinleri koyun, karıştırın, geniş ısıtılmış tabaklara koyun ve özel bir bıçakla geniş talaşlar halinde kesilmiş peynirleri serpin.
Amatricano makarnası, İtalyan mutfağının bir klasiğidir. Sadece domates ve peynir değil, aynı zamanda füme domuz göbeği - pancetta ve ayrıca acı biber içerir. İhtiyacınız olacak: – 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; - 15 gr tereyağı; – 1 orta boy soğan; - 100 gr pancetta; - 400 gr konserve kiraz domates; – 1 acı kırmızı biber; – 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan; – 450 gr spagetti; - tuz ve biber.
Taze domatesleri alıp fırında otlar ve baharatlarla pişirebilirsiniz.
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, zeytinyağını dökün, ısıtın. Soğanları küçük küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın. Biberin sapını kesin ve tohumları dikkatlice temizleyin, eğer çok baharatlı yemekleri seviyorsanız, onları bırakabilirsiniz. Biberleri ince halkalar halinde dilimleyin. Pancetta'yı uzun ince dilimler halinde kesin. 1 dakika kızartın, domatesleri, biberleri ekleyin ve kapaksız olarak yaklaşık 25 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu sıcak makarna ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Sıcak servis yapın.