Doldurulmuş tartlets: yemek tarifi. Video

Hamur için Malzemeler: • buğday unu – 200 gr;

• tereyağı – 100 gr;

• yumurta veya yumurta sarısı – 1 adet;

• bir tutam tuz.

Yağ yumuşak olmalı, ancak akıcı olmamalıdır. Elenmiş un, tuz ile karıştırmak ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir bıçakla ince doğramak gerekir. Tereyağının erimemesi için hamuru serin bir yerde yapmak en iyisidir - bu durumda hamur daha sert ve daha sert olacaktır.

Ardından, hamura 1 yumurta veya iki yumurta sarısı eklemeniz gerekir, hamuru iyice yoğurun. Elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Hamuru bir top haline getirdikten sonra 20-30 dakika buzdolabına koyun. Soğuyan hamuru merdane ile tercihen streç film üzerinde açın. Optimum katman kalınlığı 3-4 mm'dir.

Tartlets yapmak için kalıpsız yapamazsınız. Nervürlü veya pürüzsüz, derin veya alçak olabilirler, optimum çap 7-10 cm'dir. Açtığınız hamurun üzerine ters olarak yaymak ve sıkıca bastırmak veya hamuru bıçakla kenarlarından kesmek gerekir. Ortaya çıkan daireleri kalıpların içine yerleştirin, iç yüzey boyunca düzeltin, bir çatalla delin (böylece hamur pişirme sırasında şişmez).

Kalıp yoksa, sepetler basitçe şekillendirilebilir. 3-4 cm çapında daha büyük daireler kesin ve Udmurt perepecheni gibi bir daire içinde sıkıştırın

Pişirme sırasında tabanın şişmesini önlemek için kalıbın içine fasulye, mısır veya diğer geçici dolguları koyabilirsiniz.

Doldurmak için: • 100 gr sert peynir, • 200 gr deniz ürünleri, • 150 ml beyaz şarap, • 100 ml su, • 1 yemek kaşığı. ekşi krema, • 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, • 1 yemek kaşığı. limon suyu, • 1 çay kaşığı. şeker, • defne yaprağı, biber, sarımsak, tadına göre tuz.

Önce peyniri rendeleyin, ince doğranmış sarımsak, bir kaşık ekşi krema ve iki yemek kaşığı beyaz şarapla karıştırın. Ayrı bir tencerede 100 ml şarap ve 100 ml su, tuz karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, defne yaprağı. Bir dakika kaynatın ve midye, ahtapot, karides parçalarından yapılmış bir deniz ürünleri kokteyline daldırın. Daha sonra deniz ürünlerini kurutun, bir kaşık zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Deniz mahsulleri kokteylini sepetlere koyun, üstüne bir kat peynir kitlesi yayın ve 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.

Dolgu için ihtiyacınız olacak: • 0,5 acı kırmızı biber, • 150 gr lor peyniri, • 50 gr beyaz peynir, • 100 gr çekirdeksiz zeytin, • 1 konserve ton balığı konservesi, • 1 yemek kaşığı. un, • 2 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema veya krema, • yeşil soğan, • tadı biber ve tuz.

Biber tohumlardan soyulmalı, ince doğranmış ve lor peyniri ve beyaz peynir, un, ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Zeytinleri dilimler halinde kesin, üzerlerine ton balığı püresi ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Lor-peynir kütlesini, üstüne 1 cm'lik bir tabaka halinde, ton balığı ve zeytin karışımı şeklinde tartlets koyun. 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Doldurma için ihtiyacınız olacak: • 300 gr dana dili, • 200 gr petrol veya porcini mantarı, • 100 gr sert peynir, • 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, • 150 gr krema, • 1 domates, • tadına göre tuz ve karabiber.

Tendonların dilini temizleyin, mantarları durulayın ve ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, mantarları ve eti koyun, mantarlardan su çıkana kadar kızartın. Kremayı tavaya dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Kütleyi sepetlere koyun, bir dilim domatesle süsleyin, rendelenmiş peynir serpin ve 10 derece fırında 180 dakika pişirin.

Doldurma için ihtiyacınız olacak: • 1 yumurta, • 1 portakal, • 3 yemek kaşığı. şeker, • 1 çay kaşığı. patates nişastası, • 50 gr tereyağı, • 1 yemek kaşığı. portakal suyu, • süslemek için tarçın ve vanilya.

Portakaldan ince renkli bir kabuk (kabuğu) tabakası çıkarın, ardından beyaz acı tabakayı çıkarın. Hamuru ince doğrayın, lezzet ile karıştırın ve pişirin. Kremayı eşit şekilde kalınlaştırmak için bir su banyosu kullanmak en iyisidir. 10 dakika sonra şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin - tüm kristaller tamamen çözülmelidir. Yumurtayı, tereyağını ekleyin ve bir karıştırıcıda çırpın, ardından bir çırpma teli ile iyice karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Ayrı olarak, bir çorba kaşığı portakal suyunda nişastayı eritin, kremaya ince bir akışla dökün, kalınlaşana kadar pişirin. Bitmiş kremayı soğutun ve sepetlere koyun, vanilya ve tarçınla süsleyin.

Dolgu için ihtiyacınız olacak: • 2 kalıp beyaz çikolata, • 2 yumurta, • 40 gr şeker, • yağ içeriği en az %300-33 olan 35 ml krema,

• 400 gr dondurulmuş veya taze çilek.