İçerik
Yazın bitmesine sadece birkaç gün kaldı ve onları verimli bir şekilde geçirmek istiyorum. Tahsis edilen zamanın bir kısmı sebze hazırlıklarına ayrılabilir, böylece kışın renkli yaz lezzetleri paletinin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün konserve için her türlü turşuyu tartışmayı teklif ediyoruz.
Basit ve zevkli
Kabak için klasik marine tarifi ile başlayalım. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Sterilize edilmiş litrelik teneke kutuların dibine bir diş sarımsak, bir dilim acı biber, 2-3 bezelye yenibahar, bir turp yaprağı, defne ve kuş üzümü, bir dereotu şemsiyesi koyun. 5-6 adet kabak halka şeklinde kesilir ve kavanozlara sıkıca doldurulur. Şimdi marinayı yapalım. 1.5 litre su kaynatın, 1 çay kaşığı çözün. şeker, 1 yemek kaşığı.l. %9 sirke ve kaba tuz. Yine salamurayı kaynatın ve hemen kabakların üzerine dökün. Kutuları mühürlemek ve bir battaniyeye sarmak için kalır. Bu kabaklar bu şekilde yenebilir veya salatalara eklenebilir.
Limon kıtırlığı ile
Bazı ev kadınları, sitrik asitli başka bir popüler turşu türünü tercih eder. 2 kg küçük salatalıktan kapakları kesin ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Yıkanmış kavanozlara 2-3 adet kiraz yaprağı, defne yaprağı, 3 diş sarımsak ve 2 adet bezelye karabiber koyun. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, bir tutam dereotu tohumu serpin, kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kaynatın, 2 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit, 2 yemek kaşığı.l. şeker ve kaya tuzu. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, kapakları sarın ve 12 saat ateşte bırakın. Bu gevrek salatalıklar tek kelimeyle lezzetli!
domates tatlılığı
Olgun domatesler elma sirkesi turşusu ile iyidir. İki litrelik temiz bir kavanoza 2 bezelye yenibahar, 4 bezelye karabiber, 10-12 kişniş tohumu, 3-4 karanfil tomurcuğu, bir dilim acı yeşil biber ve 3 dal maydanoz koyun. Bir kürdan ile 1.5 kg domatesi deliyoruz, bir kavanoza koyuyoruz, sarımsak karanfillerini unutmadan. Sebzeleri kaynar su ile dökün ve 30 dakika beklettikten sonra süzün. Bu suyu kaynatın, 1½ yemek kaşığı şeker ve ½ yemek kaşığı tuzu eritin, 35 ml elma sirkesi ekleyin. Bir kavanozu sebzeli marine ile dolduruyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz. Tüm aile için harika bir atıştırmalık hazır!
altın patlıcan
Yağ-sirke turşusu bazlı sebze müstahzarları bulmak nadir değildir. 7-8 patlıcanı kabuğu ile küp şeklinde kesin. Cömertçe tuzla dökün ve 4-6 saat bekletin. Ardından patlıcanları tuzdan yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz. 150 ml bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, patlıcanları koyun ve tahta bir spatula ile karıştırarak 15 dakika boyunca pastırma yapın. 5 diş kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış acı kırmızı biberi ekleyin. 2 yemek kaşığı% 9 sirke dökün, sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Bu karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve korumak için kalır. Bu lezzetli atıştırmalık, herhangi bir yemeği başarıyla tamamlayacaktır.
parlak boş
Konserve Bulgar biberleri parlak ve lezzetli bir hazırlıktır. Onlar için aspirinli bir turşusu yapmanızı öneririz. 3 kg tatlı biberin saplarını kesin, tohumları ve etli bölümleri dikkatlice çıkarın, her bir biberi dörde bölün. 3 litre suyu kaynatın, 3-4 bezelye yenibahar, 2 yemek kaşığı tuz ve defne yaprağı ekleyin. Sebzeleri 4-5 dakika bu karışımda haşlayın, üç litrelik bir kavanoza koyun, 2 aspirin tableti atın, suyu dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Ev gurmeleri mutlu olacak!
bal hediye
Kış için sebze salatası her zaman hoş bir ikramdır. Özellikle bunun için ilginç bir bal turşusu hazırlarsanız. 1 kg soğanı yarım halkalar halinde kestik, 1 kg tatlı biberi şeritler halinde kestik, 1 kg küçük domatesleri dört parçaya kestik, ıslaklığı rende üzerine sürdük. 1 litre suyu bir tencerede kaynatın, içinde 100 gr balı yavaş yavaş eritin. Daha sonra 100 ml sofra sirkesine dökün, 9 yemek kaşığı tuzu bir slaytla koyun. Doğranmış sebzeleri bir tencereye dökün ve kelimenin tam anlamıyla 2-1 dakika pişirin. Sonra onları temiz kavanozlara koyarız, marine ile doldururuz ve mühürleriz. Bu salata kış menüsüne sulu yaz renkleri katacak.
Kavanozda sağlıklı salata
Karnabahar ve kereviz salatası başlı başına bir zevktir. 1.5 kg karnabaharı çiçek salkımına ayırıyoruz. Çiğ havuç ve kereviz temizlenip rendelenir. 10 diş sarımsağı şeritler halinde doğrayın. 1 litre ılık suda 100 gr şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 100 ml bitkisel yağ ile seyreltin ve ana malzemeyi 100 ml balzamik sirke ekleyin. Turşuya baştan çıkarıcı bir not verecek olan odur. Sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, tatmak için kırmızı biber ve acı biberle tatlandırıyoruz. Şimdi onları marine ile doldurabilir ve kapakları sıkıca kapatabilirsiniz. Bu salata hem kendi başına hem de garnitür olarak mükemmeldir.
Markalı çevrimiçi mağazadan gelen baharatlar ”Evde yiyin»
Ve sebzeleri korumak için hangi turşuları hazırlıyorsunuz? En sevdiğiniz ev yapımı hazırlıkların orijinal fikirlerini ve sırlarını paylaşın. Ve “Eat at Home” adlı şirket mağazasından gelen baharatlar, yemeklerinizin tadına parlaklık katacak! “Yakınımdaki Sağlıklı Yemek!” tarifi bölümüne bakmayı unutmayın. Orada daha da ilginç ve lezzetli varyasyonlar bulacaksınız.