Araştırmalar, çikolatanın hem fiziksel hem de psiko-duygusal sağlık için gerekli olan bir dizi madde içerdiğini göstermiştir. Ancak, yalnızca yüksek kakao içeriğine sahip iyi bitter çikolata ile "çalışır". Çünkü çikolatayı “sağlıklı” bir ürün yapan kakaodur. Beyaz ve sütlü çikolata çok fazla kakao içermez, ancak o kadar çok yağ ve şeker içerirler ki gerçek bir kalori bombasına dönüşürler.
40 g'lık bir çikolata parçası, bir bardak kırmızı şarapla yaklaşık olarak aynı miktarda fenol içerir. Yani üzüm çekirdeği sayesinde kırmızı şarapta bulunan fenoller vücudumuz için son derece gereklidir.
Prestijli tıp dergisi The Lancet'de yayınlanan bir araştırma, çikolata ve kırmızı şarapta bulunan maddelerin özellikle kardiyovasküler hastalıkları önlemede etkili olduğunu vurguluyor. Kim bilir: Belki de güzel çikolata eşliğinde bir kadeh kırmızı şarapla geçirilen bir akşam yaşamın uzamasına yardımcı olur? Her durumda, bunu varsaymak için bazı nedenler vardır.
Hastalık Önleme
Çikolata, vücudumuzu hücre hasarından, oksidatif doku hasarından, yaşlanmadan ve hastalıklardan koruyan bir dizi güçlü antioksidan içerir. Özellikle çikolata, kolesterolün vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır. Ve bağışıklık sistemi, vücudun hastalıklara karşı genel direncinin artmasının bir sonucu olarak gerekli miktarda polifenol alır.
"Sağlıklı çikolatanın" tek dezavantajı, hiç de faydalı olmayan doymuş yağ asitlerinin artan içeriği gibi görünebilir. Ama burada da her şey o kadar korkutucu değil. Temel olarak, bitter çikolatadaki doymuş yağ asitlerinin bileşimi, vücut için az ya da çok faydalı olduğu düşünülen stearik asit içerir.
Japon bilim adamları, fonksiyonel gıdaların bileşenleri olarak kullanılmak üzere aktif maddelerin kakaodan izole edilmesi üzerinde çalışıyorlar: yani, bize sadece kalori kazandırmakla kalmıyor, aynı zamanda ilaçlardan daha kötü bir faydası da yok. Özellikle, özellikle hücre zarları üzerinde etkili olan iki antioksidan ile ilgileniyorlar: epikateşin ve kateşin.
Zengin vitamin kaynağı
Yüksek kakao içeriği nedeniyle çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynak olduğu için çikolatanın avantajları da açıktır.
Birkaç kare bitter çikolata magnezyum eksikliğini giderebilir. Bu eser mineral, kas kütlesi oluşturmak, egzersiz sırasında enerji üretmek, ayrıca sinir sisteminin düzgün çalışması ve çeşitli metabolik süreçler için gereklidir.
Ayrıca çikolata, cildin doğal savunmasını güçlendiren, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların gelişmesini engelleyen ve sağlıklı bir cilt sağlayan iyi bir bakır kaynağıdır.
Ayrıca çikolata, içerdiği şekerin dişler üzerindeki zararlı etkilerini telafi eden çok sayıda florür, fosfat ve tanen içerir.
Son olarak, çikolata sadece moralinizi yükseltiyor ve bunun için bilimsel bir açıklama var. Çikolatadaki özel karbonhidrat ve protein dengesi, bir stres giderici olan serotonin üretimini destekler.
Çikolata ayrıca marihuanaya benzer etkiye sahip maddeler içerir: beynin rahat bir şekilde çalışmasına yardımcı olurlar. Çikolata, bir kişinin ruhsal durumu üzerinde çifte faydalı etkiye sahiptir: Vücudun gevşemesine yardımcı olur ve aynı zamanda onu uyarır. Uyarılma, kısmen kan şekeri seviyelerinde bir artışla ve kısmen de kafeine benzer şekilde teobromin adı verilen bir maddenin beyindeki doğrudan etkisiyle ifade edilir. Çikolata, beyni hafifçe uyarırken stresi azaltmak için mükemmel bir atıştırmalıktır: pratikte öğrenciler ve bilgi çalışanları için bir cankurtaran.
Çok farklı çikolata
Çikolata çok fazla yağ içerir, bu yüzden figürünüzü bozmamak için barlarda yememelisiniz. Ancak çikolata bel için ilk bakışta göründüğü kadar büyük bir tehdit oluşturmuyor. Çalışmalar, çikolatadaki yağın önemli bir kısmının bağırsaklarda sindirilmediğini göstermiştir.
Şekilde "zararsız" çikolatayı kaçırmamak için, en az% 70 kakao ve en az sütü seçin. Çikolatayı beklenmedik bir açıdan görmeye çalışın: bu sadece bir mono ürün ve bir öğleden sonra tatlısı değil, aynı zamanda kahvaltı için de iyi bir seçenektir. Bir kare bitter çikolatayı bir dilim tam tahıllı ekmekle birleştirirseniz, karbonhidratların, yağların ve proteinlerin doğru kombinasyonu sayesinde böyle bir sandviçten hemen sonra yemek istemezsiniz. Böyle bir kahvaltının ardından sabahın kesinlikle her zamanki kadar sıkıcı görünmeyeceğinden bahsetmiyorum bile.