Mantarlı Türkiye tarifi. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Türkiye mantarlı Malzemeler

Spiral makarnayı tuzlu suda haşlayın. Soğanı küpler, mantarları dilimler halinde kesin. Hindi göğsünü yıkayın ve küp veya şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın. Soğan ve mantarları ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Krema, 150 ml tavuk suyu, rendelenmiş peynir ve 10 ml şeri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve hafifçe kaynatın. Makarnayı bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın, süzülmesine izin verin ve ardından 0.5 yemek kaşığı sıcak ghee ile fırçalayın. Hindi, soğan ve mantarla servis yapın, otlar serpin. Pişirme süresi - 25 dakika. Ürünler – 4 porsiyon.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Enerji değeri 221,4 kcal'dir.

• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.