Kaplumbağa yumurtaları

Açıklama

Kaplumbağa yumurtaları yuvarlak, küre şeklindedir ve yumuşak, kösele beyaz bir kabuğa sahiptir. Yumurtanın içinde tavuk benzeri bir sarısı vardır ve beyazı jelatinimsi bir kıvama sahiptir.

Şefler yemek pişirirken sadece su kaplumbağalarının yumurtalarını kullanırlar. Bu kaplumbağalar, pençelerini Nisan ayından Mayıs ayının sonuna kadar Güney Amerika kıyılarında, Akdeniz ülkelerinde ve Yeni Zelanda'da kumlara bırakırlar.

Bu duvarlar her zaman yıkılma tehdidi altındadır. Yerliler, kaplumbağanın pençesinden birkaç yumurta alır ve üreme için her zaman bir miktar yumurta bırakır. Kaçak avcılar başka bir konudur: Bir debriyajda 200'e kadar yumurta olan her şeyi kararsızca alırlar.

Bu nedenle, bazı ülkeler kaplumbağa yumurtalarının toplanmasını tamamen yasakladı. Bazen turistler, kolluk kuvvetlerinin, bazen sert bir şekilde, plajı terk etmelerini istemelerine şaşırırlar. Yumurtaların döşendiği yere çok yaklaştıklarını bile bilmiyorlar.

Mutfakta kullanın

Doğu mutfağında bu yumurtalar uzun süredir popülerken, Avrupa'da bu incelik egzotik, pahalı ve nadirdir.

Malezya mutfağında kaplumbağa yumurtası geleneksel bir ulusal yemektir. Atlantik Okyanusu adalarında yerel halk, bambu yapraklarına sarılan ve ateşte pişirilen bu tür yumurtaları yerler. Bazı kıyı kabileleri kaplumbağa yumurtası yağını eritebilir ve bundan sonra yemek için kullanabilir.

Caretta caretta kaplumbağa yumurtalarından şefler tatlı yapar. Asırlık aşçılık deneyimi, bu yumurtaları kullanarak kekler, tatlılar, kekler, kekler ve kurabiyeler için tarifler oluşturmanıza olanak tanır. Belki de bunun nedeni kaplumbağa yumurtalarında kuş yumurtalarından daha fazla yumurta sarısı bulunmasıdır.

Bu tür yumurtaları Avrupa restoranlarında yemek, mağazalardan satın almak veya özel pazarlarda satın almak neredeyse imkansızdır. Bunları yalnızca Küba veya Malezya'ya seyahat ederken deneyebilirsiniz. Birçok Küba restoranı pişmiş yumurta servis eder ve Küba'da bu tür yumurtaları unlu mamullere de eklerler.

Eski zamanlarda gerçek korsanların diyetlerinde bu tür yumurtalar olması, yemeğe biraz daha egzotik ekler.

Kaplumbağa yumurtaları hakkında ilginç gerçekler

Bu amfibilerin yumurtaları afrodizyak özellikleriyle bilinir. Ancak asırların derinliklerinden gelen bu gerçek doğrulanmamıştır. Belki de insanlar kaplumbağa yumurtası elde etmenin zor ve maliyeti yüksek olduğu için böyle düşünüyordu. Ve dahası, bugün böyle bir yumurta kaderi, tüm okyanus ve deniz kaplumbağaları popülasyonunu tehlikeye atacak.

Bugün, birçok kaplumbağa popülasyonu türü yok olma eşiğinde. Hatta bazı yerlerde böyle bir uygulama vardır: çiftçiler avlanan kaplumbağa yumurtaları satın alırlar ve kaplumbağaların onlardan çıkacağını umarak onları tekrar pençelere bırakırlar.

Kaplumbağa yumurtalarının bileşimi ve kalori içeriği

Kalori içeriği
Kalori içeriği 150 kcal'dir.

Bir kaplumbağa yumurtası 10 gr protein, 12 gr yağ, 0.8 gr karbonhidrat, 70 gr su, 1.5 gr kül içerir. Yumurta sarısı, E, B, A ve D vitaminlerini içerir.

Faydaları

Kaplumbağa yumurtasının faydaları vitamin ve minerallerin varlığından kaynaklanmaktadır. Yumurta sarısı, cildin güzelliğinden sorumlu olan E vitamini ve görme için gerekli olan A vitamini içerir. Bu gıdalardaki D vitamini, yetişkinlerde osteoporoz ve çocuklarda raşitizm riskini azaltır.

Bu yumurtalarda bir bütün olarak vücudun aktivitesine ve öncelikle sinir sistemine olumlu etkisi olan B vitaminleri bulunmaktadır. Bu ürün, kardiyovasküler sistemin aktivitesini normalleştiren ve saçı, tırnakları ve dişleri iyileştiren başka faydalı maddeler içerir.

Mineraller açısından, kaplumbağa yumurtası kan oluşumunu destekleyen ve kan pıhtılaşması riskini azaltan demir içerir. Bu yemekte ayrıca kalp kasının aktivitesini artıran magnezyum da vardır. Kalsiyum varlığından dolayı kemik dokusunu güçlendirir.

Düzenli kullanımla, metabolik süreçler, tüm organizmanın hafızası, performansı ve tonu gelişir. Kaplumbağa yumurtalarında bulunan protein, hücre yenilenmesini iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bilimsel deneyler sayesinde, kaplumbağa yumurtalarının benzersiz özellikleri kanıtlanmıştır. Bu yiyecek, radyasyon tedavisinden sonra veya çok miktarda radyasyon alırken kullanmak için en iyisidir.

Ayrıca bu gıdada bulunan maddeler kemik iliğinin aktivitesini uyarır. Doğu tıbbında, yumurta ve kaplumbağalar ilaç üretimi için iyidir. Kan dolaşımı, yorgunluk ve zihinsel bozukluklarla ilgili sorunların varlığında kullanım için iyidirler.

Kaplumbağa yumurtalarının zararları ve kontrendikasyonları

Kaplumbağa yumurtaları, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca oldukça yüksek kalorili içeriğe sahip olduklarını da unutmamalısınız. Bu nedenle kilo verme ve obezite döneminde büyük miktarlarda kullanılması kötü bir fikirdir.

Yumurtaların iyileştirici özellikleri

Son bilimsel araştırmaların ardından, kaplumbağa yumurtalarının benzersiz özellikleri tespit edildi. Spesifik yumurta bileşimi, kanserle savaşmanın bir sonucu olarak radyasyona maruz kalan, nükleer santrallerdeki kazaların tasfiyesinin bir sonucu olarak radyasyona maruz kalan veya düzenli olarak ilişkili radyasyon dozu alan kişilerde radyasyon hastalığının sonuçlarıyla savaşmaya yardımcı olur. mesleki faaliyetlerinin özellikleri.

Yumurta maddelerinin ana etkisi, bağışıklığı arttırmak ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan sorumlu olan kemik iliğinin çalışmasını teşvik etmektir. Kaplumbağa yumurtaları geleneksel olarak doğu tıbbında, özellikle uzuvlar, güç kaybı, kronik depresyon veya stres nedeniyle sinir sisteminin tükenmesi gibi dolaşım problemleri için ilaç yapımında kullanılır.

Yemek pişirmede tadın ve kullanın

Kaplumbağa yumurtalarının tadı tavuk yumurtası gibidir. Bununla birlikte, daha yüksek yağ içeriği bakımından kuş meslektaşlarından farklıdırlar. Ürünün uzun mutfak tarihi boyunca, bir incelik hazırlamak için birçok tarif üzerinde çalışıldı. Yumurtalar kek, tatlı, hamur işleri, kekler, ilk yemekler, garnitürler, atıştırmalıklar vb. yapmak için iyidir.

Küba, Sri Lanka ve Malezya'da kaplumbağa yumurtası yemekleri ulusaldır. En yaygın olanı bambuda açık ateşte pişirilen yumurtalardır. Ancak tatlı tatlılar, omletler, çorbalar ve unlu mamuller yapımında da popülerdirler.

Kaplumbağa yumurtaları hangi yiyeceklerle birlikte gelir?

Kaplumbağa yumurtası şefleri sosisle pişirir, kıyma ile pişirir, tavuk fileto ile hamurda kızartır. Domuz eti veya ördek çiğ yumurta ile döküyorlar. Soya veya sarımsak sosu ve mayonez ile iyi giderler. Sütle kızartılır, krem ​​peynirle süslenir, güveçte süzme peynirle karıştırılır. Kaplumbağa yumurtaları soğan, elma, domates ve kuru erik ile iyi gider. Fasulye veya patatesli yemeklerde iyidirler. Bu yumurtalar, incelikli tariflerde yeşillikler veya kök sebzelerle iyi gider: marul, maydanoz, soğan, dereotu, kişniş, bambu yaprakları, fasulye kabukları, kuşkonmaz, zencefil, zambak yaprakları.

Kaplumbağa yumurtası nasıl pişirilir?

Soğan, peynir ve biberle omlet yapabilir veya bütün yumurtaları açık ateşte çılgınca pişirebilirsiniz. Kaplumbağa yumurtaları, salatayı tavuk, ceviz ve kuru erik ile mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Patatesli güveçlerde veya bağa ve mantarlı güveçlerde kullanabilirsiniz. Gurmeler, pirinç şarabı ve zambak yaprakları ekleyerek yumurtalı çorba pişirir.

Malezya, Sri Lanka ve Küba'da bu tür yumurtalar popüler bir ulusal yemektir. Bambu yapraklarında ateşte pişirilir veya omlet olarak kızartılır. Bazı kabileler yumurtalardan tereyağı eritip yemek için kullanırlar.