Beslenme Uzmanı Brenda Davis ile Samimi Konuşma
Vegan bebekler ve küçük çocuklar söz konusu olduğunda, her burun akıntısı dikkatle incelenir. Birçok insan, çocukların düzgün bir şekilde büyümek ve gelişmek için hayvansal ürünlere ihtiyaç duyduğuna inanmaktadır.
Bir çocuk vejeteryan diyetinde iyi değilse, pratisyen hekim, aile ve arkadaşlar çabucak “Sana söylemiştim” derler. Vegan bir ebeveynseniz, aşağıdaki ipuçları, küçük çocuğunuzun sağlıklı ve mutlu bir çocuk olması için tüm ön koşullara sahip olduğundan emin olmanıza yardımcı olacaktır.
Bebeğinizin yeterli kalori aldığından emin olun. Vegan diyetler genellikle yağ oranı düşüktür. Hastalıkların önlenmesi için çok faydalı olmasına rağmen, optimal büyüme ve gelişmeyi desteklemeyebilir. Vegan beslenmenin bebekler ve küçük çocuklar için uygun olmadığı bir gerçek değil. Basitçe, küçük çocukların beslenmesini planlarken büyüme ve gelişmenin bir numaralı öncelik olması ve diyetin kalori içeriğinin yüksek olması gerektiği anlamına gelir.
Günde üç öğün ve öğünler arasında atıştırmalıklar sağlayın.
Bebeğinizin yemek sırasında (ve yemek aralarında) yeterince sıvı aldığından emin olun. Mümkünse kalori içeriğini artırın (örneğin, sebzelere soslar, smoothie'lere fındık yağı veya avokado ekleyin, ekmek reçeli vb.).
Kalorilerinizin yüzde 40 ila 50'sinin yağdan gelmesini hedefleyin.
Kulağa garip geliyor ama unutmayın, anne sütündeki kalorilerin yaklaşık yüzde 50'si yağdır. Yağınızın çoğu, fındık ezmesi ve avokado gibi tekli doymamış yağlar bakımından zengin gıdalardan gelmelidir. Ayrıca esansiyel yağ asitleri içeren yeterli miktarda ürün sağlamalıdır.
Mükemmel seçenekler şunları içerir:
Tofu, küçük çocuklar için ideal bir besindir, protein ve yağ bakımından ve diğer besinler açısından zengindir, ancak lif oranı düşüktür. Smoothie'lerde, sandviçlerde, çorbalarda, yahnilerde, ekmeklerde, turtalarda ve tatlılarda kullanın.
Tam yağlı ve güçlendirilmiş soya sütü, içecek olarak ve yemek pişirmede kullanılabilir. Amaç, bebeğinize günde en az 20 ons süt vermektir.
Fındık ve tohumlar küçük çocuklarda boğulmaya neden olabilir, bu nedenle kremaya fındık yağı ekleyebilirsiniz. Krep ve hamur işleri için soslara ve hamurlara fındık ve tohum tozu eklenebilir.
Avokado, yağ, kalori ve besin deposudur. Salatalara, pudinglere ve garnitürlere ekleyin.
Lif alımınızı sınırlayın.
Lif mideyi doldurur ve genel kalori alımını azaltabilir. Diyetinize buğday kepeği gibi konsantre lif kaynakları eklemekten kaçının. Bebeğin ağırlığını artırmak için rafine tahıl unu kullanın. Vitamin ve mineral alımını artırmak için diyete tam tahıllar dahil edilmelidir.
Bebeğinize günde en az 25 gram protein içeren bir yemek verin.
Yetersiz miktarda protein bebeğin gelişimini ve büyümesini tehlikeye atabilir. Soya sütü (20 gram) yaklaşık 15 gram protein sağlayacaktır. Bir dilim tofu 10 grama kadar içerir. Bir parça ekmek bile 2 ila 3 gram protein içerir. Bu nedenle, kalori alımı yeterliyse yeterli protein almak sorun değildir.
Bebeğinizin demir ve çinko ihtiyacının farkında olun. Bu besinler büyüme ve gelişme için çok önemlidir. Demir eksikliği küçük çocuklarda en sık görülen sorundur. Demir açısından zengin tahıllar, baklagiller, soya peyniri, kuruyemişler, tohumlar, kuru meyveler bebek maması için iyi seçeneklerdir. Çinko eksikliği çocuklarda büyümeyi yavaşlatabilir ve bağışıklığı azaltabilir. İyi çinko kaynakları baklagiller, kuruyemişler ve tohumlardır.
B 12 vitaminini unutmayın! B 12 vitamini için güvenilir bitkisel kaynaklara sahip değiliz. Takviyeler veya kuvvetlendirilmiş gıdalar kullanın. B 12 vitamini eksikliği kas atrofisine ve beyin hasarına yol açabilir.
Bebeğinizin yeterli kalsiyum ve D vitamini aldığından emin olun.
Kalsiyum ve D vitamini, büyüyen kemikler için gereklidir. Bu besinlerin her ikisi de güçlendirilmiş gıdalarda bulunur. Diğer iyi kalsiyum kaynakları yeşil sebzeler, badem, baklagiller ve pirinçtir.
Bebek Sarsıntısı Tarifi: 1,5 su bardağı çilek 1 muz 1-2 çay kaşığı kakao 2 çay kaşığı keten tohumu yağı 3-5 çay kaşığı fındık yağı (kaju veya badem) 2-3 çay kaşığı portakal suyu veya havuç gibi diğer taze meyve suları 2 çay kaşığı zenginleştirilmiş soya sütü 1/8-1 /4 avokado
Çocuğunuzu yanınızdaki tabureye oturtun ve malzemeleri blendera atıp düğmeye basmanıza yardım etmesini sağlayın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. İki porsiyon aldım. Porsiyon Başına: 336 kalori, 7 gr protein, 40 gr karbonhidrat, 19 gr yağ.
Bir ila üç yaş arası bir yürümeye başlayan çocuk için, bu sallamanın bir porsiyonu yaklaşık olarak şunları sağlar:
Magnezyum, folik asit, C vitamini ve omega-100 yağ asitlerinin günlük değerinin yüzde 3'ü. Bakır ve potasyum ihtiyacının yüzde 66'sından fazlası. Yüzde 50'den fazla piridoksin ve çinko gerektiriyordu. Yüzde 42 protein. Gerekli kalori ve selenyumun yüzde 25'i. Gerekli demirin yüzde 20'si.