Henüz denemediğiniz kaç farklı ulusal yemeği ve bunların her zamanki diyetinizi nasıl çeşitlendirebileceğini hayal edin! Dünya mutfaklarını keşfetmek, yemek ve yemek sevginizi yeniden alevlendirebilir ve yepyeni lezzet kombinasyonlarıyla damak tadınızı kamaştırabilir.
Ancak veganlar yeni yemeklere karşı dikkatli olmalıdır. Tüm bu bilinmeyen yemeklerin ve malzemelerin adlarının arkasında hangi hayvansal ürünlerin saklandığını kim bilebilir?
Sizin için kolaylaştırmak için, yeni favori yemeklerinizi keşfedebileceğiniz dünyanın dört bir yanından vegan dostu 8 mutfağa bir göz atın!
1. Etiyopya mutfağı
Bir mutfak macerası mı arıyorsunuz? Etiyopya Mutfağı ile başlayın! Bu mutfağa, çeşitli malzemeler ve tatlar açısından zengin sağlıklı yemekler hakimdir. Çoğu yemek güveç benzeri bir dokuya sahiptir ve teff unundan yapılan yumuşak süngerimsi bir gözleme olan injera ile servis edilir. Bu mutfağın birçok geleneksel yemeği gibi ingara da vegan bir üründür. Atakilt Wat (patates, havuç ve lahana), Mısır Wot (kırmızı mercimek güveci), Gomen (yeşillik güveç), Fasolia (yahni fasulye), Kik Alicha (bezelye güveci) ve daha niceleri de dikkat çekicidir. Onları evde yapmayı da deneyebilirsiniz!
Bahşiş: Etiyopya restoranlarında, size yemeklerin çoğunu deneme fırsatı verecek bir vejetaryen (veya vegan) kombinasyonu sipariş edebilirsiniz. Ve buna her zaman bir inga eklenir!
2. Güney Hindistan mutfağı
Güney Hindistan yemekleri, hayvansal ürünlere Kuzey Hindistan yemeklerinden çok daha az bağımlıdır ve bu da ülkenin güney kesiminde veganların öğle yemeği için doğru yemeği bulmasını kolaylaştırır. Yörenin başlıca yemekleri sambar (demirhindi ve sebze güveçli mercimek yemeği), dosa (mercimek ve pirinç unundan yapılan, dolgulu veya benzeri bir pide), idli (fermente pirinç ve mercimekli pirinç keki) dir. ve çeşitli köriler ve geleneksel soslar Hint turşusu.
Bahşiş: Bazı yemeklerde peynir, yumurta ve krema kullanılabilir. Paneer (peynir) içerikli ürünlerden kaçının ve sipariş ettiğiniz köri ve gözlemelerin süt ürünleri içermediğini garsonlardan kontrol edin.
3. Akdeniz mutfağı
Akdeniz diyetinin faydalarını hepimiz duymuşuzdur ve bunun nedeni bitki bazlı gıdalara dayanmasıdır! Közlenmiş biber, közlenmiş patlıcan, yumuşacık humus, tuzlu zeytin, ferahlatıcı tabbouleh, salatalık salatası ve ılık yumuşak pideden oluşan bir meze ile kıyaslanamaz. Klasik Akdeniz sokak yemeklerinin temelini bu ürünler oluşturuyor!
Bahşiş: Bulaşıkların süt ürünleri ve yumurta içerip içermediğini kontrol edin.
4. Meksika mutfağı
Fasulye. Sebzeler. Pirinç. Salsa. Guacamole. Ve tüm bunlar - bir mısır tortillasında. Daha ne isteyebilirsiniz ki! Meksika yemekleri genellikle veganlar için uygundur. Aslında, Latin Amerika kültürü bitki bazlı yemeklerin teşvik edilmesine yardımcı oluyor. Güney Kaliforniya'da, Hispanik topluluklar geleneksel yiyecekleri veganlaştırmak için çaba sarf ediyor ve aktif olarak yeni işletmeler açıyor.
Bahşiş: Bu uygulama giderek daha nadir hale gelmesine rağmen, bazı fasulye ve gözlemeler domuz yağı ile servis edilebilir. Pirinç, tavuk suyu ile de pişirilebilir. Yemeklerinizin hayvansal ürünler içermediğinden emin olun.
5. Kore mutfağı
“Vegan”, barbeküsüyle ünlü bir mutfakla ilk birliktelik değil. Bununla birlikte, birçok geleneksel Kore restoranı yeni fikirlere açıktır ve haşlanmış tofu, mandu (buğulanmış köfte), japchae (tatlı patatesli kızarmış erişte), bibimbap (sebzeli çıtır pirinç) gibi klasik yemeklerinin vegan versiyonlarını sunmaya başlıyor. ve panchang (küçük geleneksel Kore yan yemekleri - kimchi, daikon turşusu, maş fasulyesi ve haşlanmış patates). Çoğu zaman, yemekler, baharatlarını telafi eden pirinçle servis edilir.
Bahşiş: Restoran menülerinde vegan bölümleri arayın. Eğer yoksa garsonlara danışarak yemeklerin balık sosu veya hamsi olup olmadığını kontrol edin.
6. Güney İtalyan mutfağı
Gerçek İtalyan mutfağı, çoğu yabancı “İtalyan” restoranında sunulan et ve süt yemeklerinden çok uzaktır. Ayrıca İtalyan yemekleri son derece çeşitlidir ve her bölgenin kendi mutfağı vardır. Veganların ülkenin güneyine gitmeleri ve chambotta (sebze güveç), Pasta e Fagioli (fasulyeli makarna), minestra (lahana çorbası, yapraklı yeşillikler ve beyaz fasulye) ve közlenmiş kırmızı biber meze gibi yemekleri denemeleri tavsiye edilir.
Bahşiş: Yabancı restoranlar hemen hemen her İtalyan yemeğine peynir ekleme eğilimindedir. Peynirsiz bir yemeğe ihtiyacınız olduğu konusunda garsonu uyarın!
7. Birmanya mutfağı
Burma'nın eşsiz mutfağı ağırlıklı olarak bitkisel içeriklere odaklanır. Tofu bazlı çorbalar, erişte ve samosa içeren Burma yemekleri, Asya mutfağını andırıyor, ancak belirgin bir Burma lezzetine sahip. Belki de en değerli yemeği çay yaprağı salatasıdır. Baz, tereyağı sosuyla kaplanmış fındık, lahana, domates, zencefil, susam ve maş fasulyesi ile fermente edilmiş çay yapraklarıdır. Bu, diğer mutfaklar arasında benzeri olmayan eşsiz bir yemektir. Veganlar için uygun olan diğer yemekler ise Birmanya çorbası ve tofulu salata, centellalı salata ve sebze dolgulu kızarmış hamur toplarıdır. Bu arada, Birmanya tofu, ona daha sıkı bir doku ve ilginç bir lezzet veren nohuttan yapılır.
Bahşiş: Birçok Birmanya yemeği biber salçası ile yapılır, bu yüzden baharatlı olabileceğine dikkat edin!
8. Çin mutfağı
Keith'te, genellikle tofu, çin lahanası, mısır, mantar, kebap, brokoli, havuç ve soğan içeren vegan güveç ve tüm malzemelerin çeşitli malzemelerle birlikte pişirileceği büyük bir kase terbiyeli et suyu deneyebilirsiniz. soslar ve buğulanmış pirincin cömert kısmı. Bu, hazırlaması kolay, inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Bahşiş: Kore mutfağı gibi, Çin mutfağı da balık sosu sık kullanımıyla ünlüdür. Garsonunuzdan malzemeleri isteyin!