Amerika'daki yetişkinlerin üçte ikisinden fazlası fazla kilolu ve önde gelen ölüm nedenlerinden biri diyabet. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, hastalığı olan insan sayısının 2030 yılına kadar iki katına çıkacağını tahmin ediyor.
Baird, Toledo'dan 72 yaşında bir mühendis. Kronik ve edinilmiş beslenme hastalıklarının tedavisi için vejetaryen veya vegan yaşam tarzını seçen küçük ama giderek artan sayıda insana ait.
Norm, kanser teşhisi konulduktan sonra değişmeye karar verdi. Tedavi sırasında, kan şekerini düzenlemek için aldığı steroide karşı koymak için kendine insülin enjekte etmeye başladı. Ancak kemoterapiden sonra Baird insülin almayı bitirdiğinde yeni bir hastalığa yakalandı - tip XNUMX diyabet.
“Yaşlandıkça, doktorların sadece iki sağlık sütunu var gibi görünüyor” diyor. "Her yıl, olası hastalıklar listesindeki hastalıklar, zaten sahip olduğunuzlarla aktif olarak sütuna taşınıyor gibi görünüyor."
2016'da onkolog Robert Ellis, Baird'e vejetaryen bir diyet denemesini önerdi. Doktor röportajında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler hastalıkların - kanser, kalp hastalığı ve obezite - doğru diyetle önlenebileceğini ve tedavi edilebileceğini kaydetti.
“Hastalarda ilk baktığım şeylerden biri diyetleri” dedi. "Yüksek performanslı yakıta ihtiyaç duyan pahalı bir yüksek performanslı arabanız olsaydı, onu ucuz benzinle doldurur muydunuz?"
2013 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ndeki doktorlardan hastalara bitki bazlı bir diyet önermeleri istendi. Şimdi yayın, konuyla ilgili şimdiye kadar yayınlanan en çok atıf alan bilimsel makalelerden biri haline geldi.
Dr. Ellis, hastalarının %80'i için bitki bazlı bir diyet önermektedir. Yarısı diyetlerini gözden geçirmeyi kabul ediyor, ancak gerçekte hastaların sadece %10'u harekete geçiyor. Bir kişi sadece bitkileri ve bütün yiyecekleri yiyerek ve et ve diğer yüksek yağlı hayvansal gıdalardan kaçınarak kan şekerini büyük ölçüde düşürebilir.
Diyet değişikliğinin önündeki en büyük engellerden biri sosyo-ekonomiktir. İnsanlar vejetaryen bir diyetin diğer diyetlerden daha pahalı olduğunu düşünüyor. Ayrıca, yüksek kaliteli ürünler her yerden çok uzakta satılıyor ve çok paraya mal oluyor.
Baird bir beslenme programı ile başlamaya karar verdi. Beslenme uzmanı Andrea Ferreiro ile birlikte et ürünlerinden vazgeçmenin tüm aşamalarını düşündüler.
Ferreiro, "Norm mükemmel bir hastaydı" dedi. "O bir mühendis, bir analist, bu yüzden ona ne yapacağını ve nasıl yapacağını söyledik ve her şeyi uyguladı."
Baird, yavaş yavaş tüm hayvansal ürünleri diyetten çıkardı. Beş hafta içinde kan şekeri seviyesi, artık bir kişiyi diyabetik olarak sınıflandırmayan altı üniteye düştü. Kullanmak zorunda olduğu insülini kendisine enjekte etmeyi bırakabildi.
Doktorlar, beslenme sistemini değiştirdikten sonra vücudunda meydana gelen kimyasal değişiklikleri izlemek için Baird'in durumunu sürekli izledi. Artık hasta haftada bir doktoru arar ve her şeyin yolunda gittiğini bildirir. Neredeyse 30 kilo fazla kilo verdi, kan şekerini ölçmeye devam ediyor ve durumunun giderek iyileştiğini belirtiyor.
Ekaterina Romanova
Kaynak: tdn.com