Şu anda toplumumuz aldanmakta ve et yemenin yaşamı sürdürmek için çok önemli olduğuna inanmaktadır. Bu bağlamda şu soru ortaya çıkıyor: Vejetaryen bir diyet, yaşamı ve gücü korumak için gerekli protein miktarını sağlayabilir mi? Yediklerimiz ile yaşam beklentisi arasındaki ilişki ne kadar güçlü?
Stockholm Fizyoloji Enstitüsü'nden Dr. Bergstrom bir dizi çok ilginç deney yaptı. Birkaç profesyonel sporcu seçti. Fiziksel yeteneklerinin% 70'i ile bir bisiklet ergometresi üzerinde çalışma yapmak zorunda kaldılar. Sporcuların çeşitli beslenme koşullarına bağlı olarak yorgunluk anının ne kadar süreceği kontrol edildi. (Yorgunluk, belirli bir yüke daha fazla dayanamama ve ayrıca kas glikojen depolarının tükenmeye başladığı bir durum olarak tanımlandı)
Deneyin ilk aşamasının hazırlanması sırasında sporculara et, patates, havuç, margarin, lahana ve sütten oluşan geleneksel bir karma yem verildi. Bu aşamadaki yorgunluk anı ortalama 1 saat 54 dakika sonra geldi. Deneyin ikinci aşamasının hazırlanması sırasında, sporculara çok miktarda protein ve hayvansal yağdan oluşan yüksek kalorili yiyecekler, yani et, balık, tereyağı ve yumurta verildi. Bu diyet üç gün boyunca sürdürüldü. Böyle bir diyetle sporcuların kasları gerekli miktarda glikojen biriktiremediğinden, bu aşamada ortalama 57 dakika sonra yorgunluk meydana geldi.
Deneyin üçüncü aşamasına hazırlanırken, sporculara çok miktarda karbonhidrat içeren yiyecekler verildi: ekmek, patates, mısır, çeşitli sebze ve meyveler. Sporcular 2 saat 47 dakika yorulmadan pedal çevirebildiler! Bu diyetle dayanıklılık, yüksek kalorili protein ve yağlı yiyecekler yemeye kıyasla neredeyse %300 arttı. Bu deneyin sonucunda Stockholm'deki Fizyoloji Enstitüsü müdürü Dr. Per Olof Estrand şunları söyledi: “Sporculara ne tavsiye edebiliriz? Protein efsanesini ve diğer önyargıları unutun… ". Bir ince atlet, modanın gerektirdiği kadar büyük kaslara sahip olmadığından endişelenmeye başladı.
Spor salonundaki arkadaşları ona et yemesini tavsiye etti. Sporcu bir vejeteryandı ve ilk başta bu teklifi reddetti, ancak sonunda kabul etti ve et yemeye başladı. Neredeyse anında, vücudu hacimce büyümeye başladı - omuzlar, pazılar ve göğüs kasları. Ancak kas kütlesindeki artışla güç kaybettiğini fark etmeye başladı. Birkaç ay sonra, diyetindeki değişiklikten önce - normalden 9 kilo daha hafif bir halter basamadı.
İri ve güçlü görünmeyi çok istiyordu ama gücünü kaybetmek istemiyordu! Ancak büyük bir “puf böreği”ne dönüştüğünü fark etti. Bu yüzden öyle görünmek yerine gerçekten güçlü olmayı seçti ve vejeteryan bir diyete geri döndü. Oldukça hızlı bir şekilde “boyutları” kaybetmeye başladı, ancak gücü arttı. Sonunda, halter 9 kilo daha fazla basma yeteneğini yeniden kazanmakla kalmadı, aynı zamanda 5 kilo daha ekledi, şimdi et yediği zamandan 14 kilo daha fazla bastı ve hacim olarak daha büyüktü.
Hatalı bir dış izlenim, genellikle büyük miktarda protein yemenin arzu edilir ve önemli olduğuna dair bir savunma işlevi görür. Hayvanlarla yapılan deneylerde, zenginleştirilmiş protein konsantreleriyle beslenen genç hayvanlar çok hızlı büyür. Ve bu, öyle görünüyor ki, harika. Kim zayıf ve küçük olmak ister? Ama her şey o kadar basit değil. Türler için normal olanın ötesindeki hızlı büyüme pek yardımcı olmuyor. Kilo ve boy olarak hızla büyüyebilirsiniz, ancak vücut için yıkıcı süreçler aynı hızla başlayabilir. En hızlı büyümeyi destekleyen yiyecekler, yaşamı uzatmanın en iyi yolu değildir. Hızlı büyüme ve kısa ömür her zaman iç içedir.
“Vejetaryenlik sağlığın anahtarıdır”