İçerik
Riboflavin, laktoflavin, G vitamini.
B2 vitamininin genel özellikleri
B2 vitamini, sarı bir madde (sarı pigment) olan flavinlere aittir. Dış ortamda stabildir, sıcağı iyi tolere eder, ancak güneş ışığını iyi tolere etmez, etkisi altında vitamin özelliklerini kaybeder.
İnsan vücudunda riboflavin bağırsak florası tarafından sentezlenebilir.
B2 vitamini yönünden zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık bulunabilirlik
B2 vitamini ihtiyacı şu durumlarda artar:
- büyük fiziksel efor;
- hamilelik ve emzirme;
- stresi.
sindirilebilirlik
Yeşillerde riboflavin bulunmasına rağmen, iyi emilim için kaynatılmaları gerekir.
Mide ve bağırsaklarda yiyecek varsa B2 vitamini vücut tarafından iyi emilir, bu nedenle vitamin preparatlarını yemeklerle birlikte veya hemen sonra almak iyidir.
Yararlı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Vitamin B2 (Riboflavin), belirli hormonların ve eritrositlerin oluşumunda aktif rol alır, ATP'nin (adenozin trifosforik asit - “yaşamın yakıtı”) sentezi, retinayı aşırı UV ışınlarına maruz kalmaktan korur, karanlığa uyum sağlar, artar görme keskinliği ve renk ve ışık algısı.
B2 vitamini, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanmasında önemli bir rol oynar. Vücudun bir bütün olarak normal çalışması için gereklidir, çünkü bir düzineden fazla enzim ve flavoproteinin bir parçasıdır - özel biyolojik olarak aktif maddeler.
Riboflavin dokuların büyümesi ve yenilenmesi için gereklidir, sinir sistemi, karaciğer, deri, mukoza zarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hamilelik sırasında fetüsün normal gelişimi ve çocukların büyümesi için gereklidir. Cildi, tırnakları ve saçı sağlıklı tutar.
Diğer temel unsurlarla etkileşim
B2 vitamini ile birlikte normal görüş sağlar. Onun katılımıyla, ve vücutta aktif formlara geçer.
Vitamin eksikliği ve fazlalığı
B2 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri
- cildin dudaklarda, ağız çevresinde, burun kanatlarında, kulaklarda ve nazolabial kıvrımlarda soyulması;
- ağız köşelerinde çatlaklar, sözde nöbetler;
- kumun gözlere girdiğini hissetmek;
- gözlerde kaşıntı, kızarıklık ve yırtılma;
- kırmızı veya mor şişmiş dil;
- yaraların yavaş iyileşmesi;
- fotofobi, balgam;
- hafif fakat uzun süreli B2 vitamini eksikliği ile dudaklarda çatlaklar görünmeyebilir, ancak yaşlılarda açıkça fark edilen üst dudak azalır.
Gıdalardaki B2 Vitamini içeriğini etkileyen faktörler
Isıl işlem sırasında gıdalardaki B2 vitamini içeriği genel olarak% 5-40 oranında azalır. Riboflavin, yüksek sıcaklıklarda ve asitlikte stabil kalır, ancak alkali bir ortamda veya ışığın etkisi altında kolayca yok edilir.
Neden B2 Vitamini Eksikliği Oluşur?
Vücuttaki B2 vitamini eksikliği, besinlerin emilimini bozan gastrointestinal sistem hastalıklarına neden olur; tam proteinlerin diyetinde eksiklik; B2 vitamini antagonistleri olan ilaçları almak.
Enfeksiyöz ateşli hastalıklarda, tiroid hastalıklarında ve kanserde ortaya çıkan artan riboflavin tüketimi, B2 vitamini eksikliğine de yol açar.