İçerik
Piridoksin, piridoksamin, piridoksal, adermin
B6 vitamini hem hayvansal hem de bitkisel ürünlerde bulunur, bu nedenle geleneksel bir karma diyetle bu vitamin ihtiyacı neredeyse tamamen karşılanır.
Ayrıca bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir.
B6 vitamini yönünden zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık bulunabilirlik
Günlük B6 vitamini ihtiyacı
Vücudun piridoksin ihtiyacı günde 2 mg'dır.
B6 vitamini ihtiyacı şu durumlarda artar:
- spor, fiziksel çalışma için girme;
- soğuk havada;
- hamilelik ve emzirme;
- nöro-psikolojik stres;
- radyoaktif maddeler ve böcek ilaçları ile çalışmak;
- gıdalardan yüksek protein alımı
sindirilebilirlik
B6 vitamini vücut tarafından iyi emilir ve fazlalığı idrarla atılır, ancak yeterli miktarda (Mg) yoksa, B6 vitamini emilimi belirgin şekilde bozulur.
Yararlı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
B6 Vitamini, amino asitlerin ve proteinlerin değişiminde, eritrositlerde hormon ve hemoglobin üretiminde rol oynar. Piridoksin, proteinlerden, yağlardan ve karbonhidratlardan enerji için gereklidir.
B6 Vitamini, 60'tan fazla farklı enzimatik sistemin normal çalışmasını sağlayan, doymamış yağ asitlerinin emilimini geliştiren enzimlerin yapımına katılır.
Piridoksin, merkezi sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir, gece kas kramplarından, baldır kası kramplarından ve ellerde uyuşukluktan kurtulmaya yardımcı olur. Vücudun yaşlanmasını engelleyen ve bağışıklığı sürdüren nükleik asitlerin normal sentezi için de gereklidir.
Diğer temel unsurlarla etkileşim
Piridoksin, B12 vitamininin (siyanokobalamin) normal emilimi ve vücutta magnezyum bileşiklerinin (Mg) oluşumu için gereklidir.
Vitamin eksikliği ve fazlalığı
B6 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri
- sinirlilik, uyuşukluk, uyuşukluk;
- iştahsızlık, mide bulantısı;
- kaşların üzerinde, göz çevresinde, boyunda, nazolabial kıvrım ve kafa derisi bölgesinde kuru, düzensiz cilt;
- dudaklarda dikey çatlaklar (özellikle alt dudağın ortasında);
- ağzın köşelerinde çatlaklar ve yaralar.
Hamile kadınlar:
- bulantı, sürekli kusma;
- iştah kaybı;
- uykusuzluk, sinirlilik;
- kaşıntılı cilt ile kuru dermatit;
- ağız ve dilde enflamatuar değişiklikler.
Bebekler şu özelliklere sahiptir:
- epilepsiye benzeyen nöbetler;
- büyüme geriliği;
- artan uyarılabilirlik;
- gastrointestinal bozukluklar.
Aşırı B6 Vitamini Belirtileri
Fazla miktarda piridoksin, yalnızca uzun süreli yüksek dozlarda (yaklaşık 100 mg) uygulama ile olabilir ve kollar ve bacaklardaki sinir gövdeleri boyunca uyuşma ve hassasiyet kaybı ile kendini gösterir.
Gıdalardaki B6 Vitamini içeriğini etkileyen faktörler
Isıl işlem sırasında B6 vitamini kaybedilir (ortalama% 20-35). Un yaparken% 80'e kadar piridoksin kaybolur. Ancak donma ve donmuş halde saklama sırasında, kayıpları önemsizdir.
Neden B6 Vitamini Eksikliği Oluşur?
Vücutta B6 vitamini eksikliği, bağırsak enfeksiyon hastalıkları, karaciğer hastalıkları, radyasyon hastalığı ile ortaya çıkabilir.
Ayrıca, vücutta piridoksin oluşumunu ve metabolizmasını baskılayan ilaçlar alırken B6 vitamini eksikliği ortaya çıkar: antibiyotikler, sülfonamidler, doğum kontrol hapları ve anti-tüberküloz ilaçlar.