C Vitamini

C vitamininin faydalı özellikleri

Diğer mikro besinlerin çoğu gibi, C vitamininin birden fazla işlevi vardır. Güçlüdür ve birkaç önemli reaksiyon için bir kofaktördür. Eklemlerimizin ve cildimizin büyük bir bölümünü oluşturan bir madde olan kolajen oluşumunda önemli rol oynar. Vücut kolajen olmadan kendini onaramayacağından, yara iyileşmesi yeterli miktarda C vitaminine bağlıdır - bu nedenle iskorbüt hastalığının semptomlarından biri iyileşmeyen açık yaralardır. C vitamini ayrıca vücudun emmesine ve kullanmasına yardımcı olur (bu nedenle anemi, yeterince demir tüketen insanlarda bile iskorbüt belirtisi olabilir).

Bu faydalara ek olarak, C vitamini bir antihistamindir: Nörotransmiter histaminin salınımını bloke eder ve bu da alerjik reaksiyonda iltihaplanmaya neden olur. İskorbüt hastalığının genellikle kızarıklıkla birlikte gelmesinin nedeni budur ve neden yeterli C vitamini almak alerjik reaksiyonları hafifletmeye yardımcı olur.

C vitamini ayrıca kardiyovasküler hastalıklar ve hatta bazı bulaşıcı olmayan hastalıklarla bağlantılıdır. Çalışmalar, C vitamini ile azalmış kardiyovasküler hastalık riski arasında bir bağlantı bulmuştur. C vitamini klinik araştırmalarının birkaç meta-analizi, endotel fonksiyonunda ve kan basıncında iyileşmeler göstermiştir. Kandaki yüksek C vitamini seviyeleri, gelişme riskini% 42 oranında azaltır.

Son zamanlarda tıp mesleği, kemoterapi alan hastalarda yaşam kalitesini sürdürmek için intravenöz C vitamininin olası faydaları ile ilgilenmeye başladı. Göz dokularında azalan C vitamini seviyeleri, yaşlılarda daha yaygın olan, artmış oluşum riski ile ilişkilendirilmiştir. Ek olarak, yeterli miktarda C vitamini tüketen kişilerin osteoporoz gelişme riskinin daha düşük olduğuna dair kanıtlar vardır. C vitamini ayrıca kurşun zehirlenmesine karşı oldukça etkilidir, muhtemelen bağırsaklarda emilimini engeller ve idrarla atılmasına yardımcı olur.

Politika yapıcılara bilimsel tavsiyelerde bulunan Avrupa Beslenme Bilimsel Komitesi, C vitamini alan kişilerde önemli sağlık iyileşmeleri görüldüğünü doğruladı. Askorbik asit aşağıdakilere katkıda bulunur:

• hücre bileşenlerinin oksidasyondan korunması;
• normal kollajen oluşumu ve kan hücreleri, deri, kemikler, kıkırdak, diş etleri ve dişlerin işleyişi;
• bitki kaynaklarından demirin emilimini iyileştirmek;
• bağışıklık sisteminin normal işleyişi;
• normal enerji yoğun metabolizma;
• yoğun fiziksel aktivite sırasında ve sonrasında bağışıklık sisteminin normal işleyişini sürdürmek;
• basitleştirilmiş bir E vitamini formunun yenilenmesi;
• normal psikolojik durum;
• yorgunluk ve yorgunluk hissini azaltmak.

Farmakokinetik deneyler, plazma C vitamini konsantrasyonunun üç ana mekanizma tarafından kontrol edildiğini göstermiştir: bağırsak emilimi, doku taşınması ve böbrek yeniden emilimi. Oral C vitamini dozlarındaki artışa yanıt olarak, plazmadaki C vitamini konsantrasyonu 30 ila 100 mg / gün dozlarında keskin bir şekilde artar ve 60'den başlayan dozlarda kararlı durum konsantrasyonuna (80 ila 200 μmol / L) ulaşır. sağlıklı gençlerde günde 400 mg / gün. Tek seferde 200 mg'a varan dozlarda oral C vitamini alımı ile yüzde yüz absorpsiyon etkinliği gözlenmektedir. Plazma askorbik asit seviyesi doygunluğa ulaştıktan sonra, ilave C vitamini esas olarak idrarla atılır. Özellikle, intravenöz C vitamini bağırsak emilim kontrolünü atlar, böylece çok yüksek askorbik asit plazma konsantrasyonları elde edilebilir; zamanla renal atılım, C vitamini temel plazma seviyelerine geri yükler.

Soğuk algınlığı için C vitamini

C vitamini, vücut enfeksiyonlarla karşılaştığında aktive olan bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar. Çalışma, ≥200 mg C vitamini takviyesinin profilaktik kullanımının soğuk ataklarının süresini önemli ölçüde azalttığını buldu: çocuklarda soğuk algınlığı semptomlarının süresi yaklaşık% 14, yetişkinlerde ise% 8 azaldı. Ek olarak, Kuzey Kutbu'nda antrenman yapan bir grup maraton koşucusu, kayakçı ve askerde yapılan bir araştırma, 250 mg / gün'den 1 g / gün'e kadar olan vitamin dozlarının soğuk algınlığı insidansını% 50 azalttığını gösterdi. Önleyici çalışmaların çoğu 1 g / gün doz kullanmıştır. Semptomların başlangıcında tedaviye başlandığında, C vitamini takviyesi, günde 1 ila 4 g arasında değişen dozlarda bile hastalığın süresini veya şiddetini kısaltmadı.^[38].

C Vitamini Nasıl Emilir?

İnsan vücudu C vitamini sentezleyemediği için günlük diyetimize dahil etmeliyiz. İndirgenmiş askorbik asit formundaki diyet C vitamini, SVCT 1 ve 2 taşıyıcıları kullanılarak aktif taşıma ve pasif difüzyon yoluyla ince bağırsak yoluyla bağırsak dokularından emilir.

C vitamininin emilmeden önce sindirilmesi gerekmez. İdeal olarak tüketilen C vitamininin yaklaşık %80-90'ı bağırsaklardan emilir. Ancak C vitamininin emilim kapasitesi alımla ters orantılıdır; oldukça düşük bir vitamin alımıyla %80-90 etkinliğe ulaşma eğilimindedir, ancak bu yüzdeler günlük 1 gramdan fazla alımla belirgin şekilde düşer. Günde 30-180 mg'lık tipik bir gıda alımı verildiğinde, emilim genellikle %70-90 aralığındadır, ancak çok düşük alımlarla (98 mg'dan az) %20'e yükselir. Tersine, 1 g'dan fazla tüketildiğinde, absorpsiyon %50'den az olma eğilimindedir. Tüm süreç çok hızlıdır; vücut yaklaşık iki saat içinde ihtiyacı olanı alır ve üç ila dört saat içinde kullanılmayan kısım kan dolaşımından salınır. Alkol veya sigara tüketen kişilerde ve stresli koşullarda her şey daha da hızlı gerçekleşir. Diğer birçok madde ve durum da vücudun C vitamini ihtiyacını artırabilir: ateş, viral hastalıklar, antibiyotik, kortizon, aspirin ve diğer ağrı kesiciler, toksinlerin etkileri (örneğin, yağ ürünleri, karbon monoksit) ve ağır metaller (için örneğin, kadmiyum, kurşun, cıva).

Aslında, beyaz kan hücrelerindeki C vitamini konsantrasyonu, plazmadaki C vitamini konsantrasyonunun %80'i olabilir. Bununla birlikte, vücudun C vitamini için sınırlı bir depolama kapasitesi vardır. En yaygın depolama yerleri (yaklaşık 30 mg), gözler ve. C vitamini ayrıca karaciğer, dalak, kalp, böbrekler, akciğerler, pankreas ve kaslarda daha az miktarlarda bulunur. Artan alımla birlikte C vitamininin plazma konsantrasyonları artar, ancak belirli bir sınıra kadar. 500 mg veya daha fazla herhangi bir alım genellikle vücuttan atılır. Kullanılmayan C vitamini vücuttan atılır veya önce dehidroaskorbik aside dönüştürülür. Bu oksidasyon esas olarak karaciğerde ve ayrıca böbreklerde meydana gelir. Kullanılmayan C vitamini idrarla atılır.

Diğer unsurlarla etkileşim

C vitamini, diğer antioksidanlar, E vitamini ve beta-karoten ile birlikte vücuttaki birçok işlemde yer alır. Yüksek C vitamini seviyeleri, diğer antioksidanların kan seviyelerini yükseltir ve kombinasyon halinde kullanıldığında terapötik etkiler daha belirgindir. C vitamini, E vitamininin stabilitesini ve kullanımını iyileştirir. Bununla birlikte, selenyum emilimini engelleyebilir ve bu nedenle farklı zamanlarda alınmalıdır.

C vitamini, sigara içenlerde beta-karoten desteğinin zararlı etkilerine karşı koruma sağlayabilir. Sigara içenler düşük C vitamini seviyelerine sahip olma eğilimindedir ve bu, beta karoten E vitamini yenilemek için hareket ettiğinde oluşan serbest radikal karoten adı verilen zararlı bir beta karoten formunun birikmesine yol açabilir. Beta karoten takviyesi alan sigara içenler ayrıca C vitamini de alınmalıdır. .

C vitamini, demirin emilimine yardımcı olarak onu çözünür bir forma dönüştürmeye yardımcı olur. Bu, fitatlar gibi gıda bileşenlerinin çözünmeyen demir kompleksleri oluşturma yeteneğini azaltır. C vitamini bakır emilimini azaltır. Kalsiyum ve manganez takviyeleri C vitamini atılımını azaltabilir ve C vitamini takviyeleri manganez emilimini artırabilir. C vitamini ayrıca atılımı ve folat eksikliğini azaltmaya yardımcı olur, bu da atılımın artmasına neden olabilir. C Vitamini kadmiyum, bakır, vanadyum, kobalt, cıva ve selenyumun toksik etkilerine karşı korunmaya yardımcı olur.

C vitamininin daha iyi emilmesi için besin kombinasyonu

C vitamini, içerdiği demirin asimile edilmesine yardımcı olur.

Maydanozdaki demir, C vitamininin limondan emilimini artırır.

Aynı etki birleştirildiğinde de gözlemlenir:

• enginar ve dolmalık biber:
• ıspanak ve çilek.

Limonun içindeki C vitamini, yeşil çaydaki kakhetinlerin etkisini artırır.

Domatesteki C vitamini, içinde bulunan lif, sağlıklı yağlar, proteinler ve çinko ile iyi gider.

Brokoli (C vitamini), domuz eti ve mantar (çinko kaynakları) kombinasyonu da benzer bir etkiye sahiptir.

Doğal ve Sentetik C Vitamini Arasındaki Fark

Hızla büyüyen diyet takviyesi pazarında, C vitamini, etkinliği veya biyoyararlanımı ile ilgili çeşitli iddialarla birçok formda bulunabilir. Biyoyararlanım, bir besleyicinin (veya ilacın), uygulamadan sonra amaçlanan dokuya ne kadar uygun hale geldiği anlamına gelir. Doğal ve sentetik L-askorbik asit kimyasal olarak aynıdır ve biyolojik aktivitelerinde hiçbir fark yoktur. Doğal kaynaklardan L-askorbik asidin biyoyararlanımının sentetik askorbik asidin biyosentezinden farklı olabileceği olasılığı araştırılmış ve klinik olarak önemli bir farklılık gözlenmemiştir. Bununla birlikte, vitaminin vücuda alınması hala doğal kaynaklardan arzu edilir ve sentetik takviyeler bir doktor tarafından reçete edilmelidir. Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin miktarını yalnızca bir uzman belirleyebilir. Ve tam bir meyve ve sebze diyeti yiyerek, vücudumuza yeterli miktarda C vitamini sağlayabiliriz.

C vitamininin resmi tıpta kullanımı

C vitamini geleneksel tıpta çok önemlidir. Doktorlar aşağıdaki durumlarda reçete eder:

• scurvy ile: birkaç gün boyunca günde 100-250 mg 1 veya 2 kez;
• akut solunum yolu hastalıkları için: günde 1000-3000 miligram;
• kontrast maddelerle teşhis prosedürleri sırasında böbreklere zarar gelmesini önlemek için: 3000 miligram, koroner anjiyografi prosedüründen önce, 2000 mg - işlem günü akşam ve 2000 saat sonra 8 miligram reçete edilir;
• vasküler sertleşme sürecini önlemek için: kademeli olarak salınan C vitamini, 250 mg E vitamini ile kombinasyon halinde günde iki kez 90 mg miktarında reçete edilir. Bu tür bir tedavi genellikle yaklaşık 72 ay sürer;
• prematüre bebeklerde tirozinemi ile: 100 mg;
• ikinci tipte olan hastalarda idrardaki protein miktarını azaltmak için: bir ay boyunca her gün 1250 Uluslararası Birim E vitamini ile kombinasyon halinde 680 miligram C vitamini;
• el kemiklerinde kırılma olan hastalarda karmaşık ağrı sendromundan kaçınmak için: bir buçuk ay boyunca 0,5 gram C vitamini.

C vitamini takviyeleri farklı şekillerde olabilir:

• Askorbik asit - aslında, C vitamininin doğru adı Bu, en basit şeklidir ve çoğu zaman en uygun fiyata. Bununla birlikte, bazı insanlar, sindirim sistemlerine uygun olmadığını ve daha hafif bir formu veya bağırsaklarda birkaç saat içinde salınan ve sindirim bozukluğu riskini azaltan bir formu tercih ettiklerini belirtmektedir.
• Biyoflavonoidli C Vitamini - C vitamini yönünden yüksek besinlerde bulunan polifenolik bileşikler birlikte alındığında emilimini arttırırlar.
• Mineral askorbatlar - gastrointestinal problemlerden muzdarip kişiler için tavsiye edilen daha az asidik bileşikler. C vitamininin birleştirildiği mineraller sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, molibden, krom, manganezdir. Bu ilaçlar genellikle askorbik asitten daha pahalıdır.
• Ester-C®… C vitamininin bu versiyonu esas olarak C vitamini emilimini artıran kalsiyum askorbat ve C vitamini metabolitleri içerir. Ester C genellikle mineral askorbatlardan daha pahalıdır.
• Askorbil palmitat - moleküllerin hücre zarlarına daha iyi emilmesini sağlayan, yağda çözünen bir antioksidandır.

Eczanelerde, C vitamini yutma için tabletler, çiğneme tabletleri, oral uygulama için damlalar, oral uygulama için çözünür toz, efervesan tabletler, enjeksiyonluk çözelti hazırlamak için liyofilizat (intravenöz ve intramüsküler), hazır çözelti şeklinde bulunabilir. enjeksiyon için damlalar. Daha lezzetli bir tat için çiğnenebilir tabletler, damlalar ve tozlar genellikle meyvemsi bir tada sahiptir. Bu özellikle çocukların vitamin almasını kolaylaştırır.

Halk hekimliğinde uygulama

Her şeyden önce, geleneksel tıp, C vitaminini soğuk algınlığı için mükemmel bir ilaç olarak görür. 1,5 litre kaynamış su, 1 yemek kaşığı kaba tuz, bir limon suyu ve 1 gram askorbik asitten (bir buçuk ila iki saat içinde içilir) oluşan grip ve ARVI için bir çözelti alınması önerilir. Ek olarak, halk tarifleri, çayları,, ile kullanmanızı önerir. Kanserden korunmak için C vitamini alınması tavsiye edilir – örneğin domatesleri zeytinyağı, sarımsak, biber, dereotu ve maydanozla yemek. Askorbik asit kaynaklarından biri, bir anti-inflamatuar ve analjezik ajan olarak sinir ajitasyon, uykusuzluk, enfeksiyonlar için belirtilen kekik.

C vitamini ile ilgili son bilimsel araştırma

• Salford Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamları, C vitamini (askorbik asit) ve antibiyotik doksisiklin kombinasyonunun laboratuvardaki kanser kök hücrelerine karşı etkili olduğunu keşfettiler. Profesör Michael Lisanti şöyle açıklıyor: “Bazı kanser hücrelerinin kemoterapi sırasında ilaç direnci geliştirdiğini biliyoruz ve bunun nasıl olduğunu anlayabildik. Bazı hücrelerin besin kaynaklarını değiştirebileceğinden şüpheleniyorduk. Yani, kemoterapi nedeniyle bir besin kullanılamaz hale geldiğinde, kanser hücreleri başka bir enerji kaynağı bulur. Yeni C vitamini ve doksisiklin kombinasyonu bu süreci sınırlayarak hücrelerin “açlıktan ölmesine” neden olur. Her iki madde de kendi başlarına toksik olmadığından, geleneksel kemoterapiye kıyasla yan etkilerin sayısını önemli ölçüde azaltabilirler.
• C vitamininin kalp ameliyatı sonrası atriyal fibrilasyona karşı etkili olduğu gösterilmiştir. Helsinki Üniversitesi'nden araştırmacılara göre, C vitamini alan hastalarda ameliyat sonrası fibrilasyon sayısı% 44 azaldı. Ayrıca ameliyat sonrası hastanede geçirilen süre vitamin alırken azaldı. İlacın vücuda intravenöz uygulanması durumunda sonuçların gösterge niteliğinde olduğuna dikkat edin. Ağızdan alındığında, etki önemli ölçüde daha düşüktü.
• Laboratuvar fareleri ve doku kültürü preparatları üzerinde yapılan araştırmalar, anti-tüberküloz ilaçları ile birlikte C vitamini almanın tedavi sürecini önemli ölçüde kısalttığını göstermektedir. Deneyin sonuçları, Amerikan Mikrobiyoloji Derneği'nin Antimicrobial Agents and Chemotherapy dergisinde yayınlandı. Bilim adamları hastalığı üç şekilde tedavi ettiler - tüberküloz önleyici ilaçlarla, yalnızca C vitamini ve bunların kombinasyonuyla. C vitamininin kendi başına görünür bir etkisi yoktu, ancak izoniazid ve rifampisin gibi ilaçlarla birlikte, enfekte olmuş dokuların durumunu önemli ölçüde iyileştirdi. Doku kültürlerinin sterilizasyonu rekor yedi günde gerçekleşti.
• Fazla kilolu olduğunda egzersizin şiddetle tavsiye edildiğini herkes bilir, ancak maalesef insanların yarısından fazlası bu tavsiyeye uymuyor. Bununla birlikte, 14. Uluslararası Endotelin Konferansı'nda sunulan çalışma, egzersiz yapmayı sevmeyenler için iyi bir haber olabilir. Görünüşe göre, günlük C vitamini almak, düzenli egzersize benzer kardiyovasküler faydalara sahip olabilir. C vitamini, vazokonstriksiyona katkıda bulunan ve kalp hastalığı riskini artıran ET-1 proteininin aktivitesini azaltabilir. Günlük 500 miligram C vitamini alımının vasküler işlevi iyileştirdiği ve ET-1 aktivitesini günlük yürüyüş kadar azalttığı bulunmuştur.

Kozmetolojide C vitamini kullanımı

Kozmetolojide değer verilen C vitamininin ana etkilerinden biri, cilde gençlik ve tonlu bir görünüm verme yeteneğidir. Askorbik asit, cilt yaşlanmasını harekete geçiren serbest radikalleri nötralize etmeye, nem dengesini geri kazanmaya ve ince kırışıklıkları sıkılaştırmaya yardımcı olur. Maske için doğru bileşenleri seçerseniz, kozmetik bir ürün olarak (hem doğal ürünler hem de dozaj formu) C vitamini herhangi bir cilt tipi için kullanılabilir.

Örneğin, aşağıdaki maskeler yağlı ciltler için uygundur:

• kil ve kefir ile;
• süt ve çilek ile;
• süzme peynir, siyah güçlü çay, sıvı C vitamini vb.

Kuru cilt maskelerden sonra eski haline kavuşur:

• biraz şeker, kivi suyu ve;
• kivi, muz, ekşi krema ve pembe kil ile;
• E ve C vitaminleri, bal, süt tozu ve portakal suyu ile.

Cildinizde sorun varsa, aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz:

• kızılcık püresi ve ballı maske;
• yulaf ezmesi, bal, C vitamini ve suyla hafifçe seyreltilmiş süt ile.

Yaşlanan cilt için bu tür maskeler etkilidir:

• C vitamini (toz halinde) ve E (bir ampulden) karışımı;
• böğürtlen püresi ve askorbik asit tozu.

Derideki açık yaralara, pürülan oluşumlara, rosacea ile vb. Dikkatli olmalısınız. Bu durumda, bu tür maskelerden kaçınmak daha iyidir. Maskeler temiz ve buğulanmış cilde uygulanmalı, hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalı (aktif bileşenlerin tahrip edilmesini önlemek için) ve ayrıca bir nemlendirici sürülmeli ve askorbik asitli maskeler uygulandıktan sonra cildi açık güneş ışığına maruz bırakmayın.

Yeterli C vitamini, kafa derisine kan dolaşımını iyileştirerek ve saç köklerini besleyerek saçın durumu için faydalıdır. Ayrıca C vitamini yönünden zengin besinler tüketerek tırnak plakalarının sağlıklı ve güzel görünmesine yardımcı olur, incelmesini ve tabakalaşmasını engelleriz. Haftada bir veya iki kez, tırnaklarınızı güçlendirecek şekilde limon suyunu ıslatmanız faydalı olacaktır.

Endüstride C vitamini kullanımı

C vitamininin kimyasal bileşimi ve özellikleri, çok çeşitli endüstriyel uygulamalar sağlar. Toplam üretimin yaklaşık üçte biri ilaç üretiminde vitamin preparatları için kullanılmaktadır. Geri kalan kısım ise ağırlıklı olarak ürünlerin kalitesini ve stabilitesini artırmak için gıda katkı maddeleri ve yem katkı maddeleri olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde kullanım için E-300 takviyesi, glikozdan sentetik olarak üretilir. Bu, beyaz veya açık sarı bir toz üretir, kokusuzdur ve tadı ekşidir, suda ve alkolde çözünür. Gıdalara işleme sırasında veya paketlemeden önce eklenen askorbik asit, renk, lezzet ve besin içeriğini korur. Örneğin et üretiminde askorbik asit, hem eklenen nitrit miktarını hem de bitmiş ürünün toplam nitrit içeriğini azaltabilir. Buğday ununa üretim seviyesinde askorbik asit ilavesi, unlu mamüllerin kalitesini artırır. Ayrıca askorbik asit, şarap ve biranın berraklığını arttırmak, meyve ve sebzeleri kararmaktan korumak, ayrıca sudaki bir antioksidan ve katı ve sıvı yağlarda acılaşmaya karşı korumak için kullanılır.

Avrupa ülkeleri dahil birçok ülkede askorbik asidin taze et üretiminde kullanılmasına izin verilmiyor. Renk tutucu özelliği nedeniyle ete sahte tazelik verebilir. Askorbik asit, tuzları ve askorbin palmitat güvenli gıda katkı maddeleridir ve gıda üretiminde izin verilir.

Bazı durumlarda askorbik asit, fotoğrafçılık endüstrisinde film geliştirmek için kullanılır.

Bitkisel üretimde C vitamini

L-Askorbik Asit (Vitamin C) hayvanlar için olduğu kadar bitkiler için de önemlidir. Askorbik asit, ana redoks tamponu olarak ve fotosentez, hormon biyosentezi ve diğer antioksidanların rejenerasyonunun düzenlenmesinde rol oynayan enzimler için ek bir faktör olarak işlev görür. Askorbik asit, hücre bölünmesini ve bitki büyümesini düzenler. Hayvanlarda askorbik asidin biyosentezinden sorumlu olan tek yolun aksine, bitkiler askorbik asidi sentezlemek için birkaç yol kullanır. İnsan beslenmesinde askorbik asidin önemi göz önüne alındığında, biyosentetik yolları manipüle ederek bitkilerdeki askorbik asit içeriğini artırmak için çeşitli teknolojiler geliştirilmiştir.

Bitkilerin kloroplastlarında bulunan C vitamininin, bitkilerin aşırı miktarda ışığa maruz kaldıklarında yaşadıkları büyümedeki azalmayı önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Bitkiler kendi sağlıkları için C vitamini alırlar. Mitokondri yoluyla, strese bir yanıt olarak, C vitamini, bitkinin korunmasına yardımcı olan metabolik reaksiyonlarda bir antioksidan ve bir koenzim olarak ihtiyaç duyulduğu kloroplastlar gibi diğer hücresel organlara taşınır.

Hayvancılıkta C Vitamini

C vitamini tüm hayvanlar için hayati önem taşır. İnsanlar, maymunlar ve kobaylar da dahil olmak üzere bazıları vitamini dışarıdan alıyor. Geviş getiren hayvanlar, domuzlar, atlar, köpekler ve kediler gibi diğer birçok memeli, karaciğerdeki glikozdan askorbik asidi sentezleyebilir. Ayrıca birçok kuş karaciğerde veya böbreklerde C vitamini sentezleyebilir. Bu nedenle, askorbik asidi bağımsız olarak sentezleyebilen hayvanlarda kullanımına duyulan ihtiyaç doğrulanmamıştır. Bununla birlikte, buzağılarda ve ineklerde C vitamini eksikliğinin tipik bir belirtisi olan iskorbüt vakaları bildirilmiştir. Ek olarak, askorbik asit sentezi bozulduğunda geviş getiren hayvanlar vitamin eksikliğine diğer evcil hayvanlara göre daha yatkın olabilir çünkü C vitamini işkembede kolayca bozulur. Askorbik asit, hem C vitamini sentezleyebilen hayvanlarda hem de yeterli miktarda vitamine bağımlı olanlarda tüm dokularda yaygın olarak bulunur. Deney hayvanlarında maksimum C vitamini konsantrasyonu hipofiz ve böbrek üstü bezlerinde bulunur, ayrıca karaciğer, dalak, beyin ve pankreasta da yüksek seviyeler bulunur. C vitamini ayrıca iyileşen yaralar etrafında lokalize olma eğilimindedir. Dokulardaki seviyesi her türlü stresle azalır. Stres, onu üretebilen hayvanlarda vitaminin biyosentezini uyarır.

Kontrendikasyonlar ve uyarılar

C vitamini, yüksek sıcaklıklarda kolaylıkla yok edilir. Ve suda çözünür olduğu için bu vitamin pişirme sıvılarında çözünür. Bu nedenle gıdalardan tam miktarda C vitamini almak için çiğ olarak (örneğin greyfurt, limon, mango, portakal, ıspanak, lahana, çilek) veya minimum ısıl işlemden sonra (brokoli) tüketilmesi önerilir.

Vücutta C vitamini eksikliğinin ilk belirtileri zayıflık ve yorgunluk, kaslarda ve eklemlerde ağrı, hızlı morarma, küçük kırmızı-mavi lekeler şeklinde döküntüdür. Ek olarak semptomlar arasında kuru cilt, şişmiş ve renksiz diş etleri, kanama, uzun yara iyileşmesi, sık soğuk algınlığı, diş kaybı ve kilo kaybı yer alır.

Güncel öneriler, yan etkileri (şişkinlik ve ozmotik ishal) önlemek için günde 2 g'ın üzerindeki C vitamini dozlarından kaçınılması gerektiğidir. Aşırı askorbik asit alımının bir dizi soruna (örneğin, doğum kusurları, kanser, ateroskleroz, artmış oksidatif stres, böbrek taşları) yol açabileceğine inanılmasına rağmen, bu olumsuz sağlık etkilerinin hiçbiri doğrulanmamıştır ve güvenilir değildir. büyük miktarlarda C vitamininin (yetişkinlerde günde 10 g'a kadar) toksik veya sağlıksız olduğuna dair bilimsel kanıt. Gastrointestinal yan etkiler genellikle ciddi değildir ve genellikle yüksek C vitamini dozları azaltıldığında durur. Aşırı C vitamininin en yaygın semptomları ishal, mide bulantısı, karın ağrısı ve diğer gastrointestinal problemlerdir.

Bazı ilaçlar vücuttaki C vitamini seviyesini düşürebilir: oral kontraseptifler, yüksek doz aspirin. Aynı anda C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve selenyum alımı, kolesterol ve niasin seviyelerini düşüren ilaçların etkinliğinde bir azalmaya neden olabilir. C vitamini ayrıca çoğu antiasidin bir parçası olan alüminyum ile etkileşime girer, bu yüzden onları almak için ara vermeniz gerekir. Ek olarak, askorbik asidin belirli kanser ilaçlarının etkinliğini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.

Diğer vitaminler hakkında da bilgi edinin: