İçerik
İnsanlar her yaz pazarlarda karpuzların görünmesini bekliyor. Bu ürünün faydaları, özellikle dışarısı sıcakken inkar edilemez. Ancak bazı durumlarda karpuz zararlı olabilir. Doğru karpuzu nasıl seçeceğimizi ve ondan ne yapabileceğimizi öğreneceğiz.
Karpuzun tarihi
Herkes karpuzun en büyük meyve olduğunu bilir. Bununla birlikte, botanikçiler hala kesin tanım üzerinde hemfikir değiller. Sahte dut ve balkabağıdır çünkü balkabağı ailesine aittir.
Güney Afrika, karpuzların doğum yeridir. Bu meyvenin tüm türleri Kalahari Çölü'nde büyüyen tek bir atadan geliyor. Karpuzların öncülleri, modern, tanıdık kırmızı meyvelere küçük bir benzerlik gösterir. Başlangıçta karpuzda eti renklendiren bir pigment olan likopen çok azdı. Yabani meyveler soluk pembeydi ve 20. yüzyıla kadar yetiştiriciler kırmızı karpuz yapmadı.
Eski Mısır'da insanlar karpuz yetiştiriyordu. Bilim adamları tohumları firavunların mezarlarında buldular, mezar duvarlarında karpuz resimleri bulundu. Karpuzun İsis'in peşinden koşan savaşçı tanrı Set'in tohumundan çıktığına dair bir Mısır efsanesi var.
Romalılar da karpuzları şevkle yemiş, tuzlamış ve şurup içinde kaynatmıştır. 10. yüzyılda, bu büyük meyve, “Batı'nın kavunu” olarak adlandırılan Çin'e de geldi.
Günümüzde insanlar dünya çapında, özellikle Çin, Hindistan, İran, Türkiye'de karpuz yetiştirmektedir. Ukrayna ve Rusya'nın sıcak bölgelerinde çok sayıda karpuz büyüyor. Bazı ülkelerde insanlar karpuz festivalleri düzenliyor. Bu meyvenin anıtları da var: Rusya, Ukrayna ve hatta Avustralya ve ABD'de.
Meyveler sadece lezzetli posaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda oymacılık için mükemmel bir temel oluştururlar - oymacılık ürünleri. Ve birçok filmin ses mühendisleri, çarpmaların, çatlayan taşların ve diğerlerinin seslerini elde etmek için karpuz kullanır.
Karpuzun Faydaları
Neredeyse% 90 oranında su içerir, bu yüzden susuzluğunuzu çok iyi giderir. Hamurda pratik olarak protein ve yağ yoktur, ancak hızla parçalanan ve enerji sağlayan birçok karbonhidrat vardır. Bu meyve özellikle fiziksel olarak aktif insanlar için faydalıdır. Biraz karpuz suyu veya bütün bir dilim eğitim sırasında su kaynağını doldurur ve şekerle doyurur.
Meyve ayrıca bol miktarda kırmızı pigment likopen içerir. Vücuttaki likopen, diğer karotenoidler gibi A vitaminine dönüşmez. Pigment, güçlü antioksidan özellikler sergiler. Çok sayıda çalışma, gıdalardaki büyük miktarda likopenin kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığını göstermektedir. Hatta bazı çalışmalar prostat ve bağırsak kanseri riskinin azaldığını iddia ediyor, ancak denekler arasındaki örnek net sonuçlar çıkarmak için çok küçük.
Karpuzun etindeki vitaminler oldukça düşük konsantrasyonlardadır. Oldukça fazla C ve A vitamini vardır, ancak mineraller açısından zengindir. Kaslar için bol miktarda magnezyum içerir. Ayrıca magnezyum, kemiklerin kırılgan hale gelmediği kalsiyumun emilmesine yardımcı olur.
Tohumlar posadan daha fazla besin içerir. Fosfor ve magnezyumun yanı sıra bol miktarda folik asit ve PP vitamini içerirler.
100 gramda kalori içeriği 27 kcal
- Protein 0.7 g
- Yağ 0.1 g
- Karbonhidratlar 6 gr
Karpuz zararı
Karpuzun neredeyse tamamı su olduğu ve kalorisi düşük olduğu için onu sınırsız miktarlarda yiyebileceğiniz konusunda bir yanılgı var. Ama bu doğru değil. Karpuz küspesi, glisemik indeksi artıran çok sayıda basit karbonhidrat içerir. Şekeri gidermek için vücudun çok fazla su harcaması gerekir, bu nedenle aşırı karpuz yerken böbreklerin yükü fazladır. Gerekli mineraller çok fazla su ile yıkanır, "cüruflar ve toksinler" ile değil.
Tıpta kullanım
Resmi tıp sadece karpuz tohumlarını kullanır. Yağ özü böbrek hastalıkları içindir. İdrar söktürücü etkisi ve artan ürik asit atılımı nedeniyle kum kedneylerden dışarı çıkar. Bu çare, ancak bir terapist tarafından yönlendirilirse sağlıklıdır.
Hamuru ve kabuğu pek çok ülkede halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Karpuzun ana özelliği - idrar söktürücü etkisi tedavide yaygın olarak kullanılmaktadır. Şifacılar, karpuzun ödem, kalp ve böbrek hastalıkları, hipertansiyon ve kabızlığı hafiflettiğini iddia ediyor. Çin tıbbı, karpuzu vücuttaki tüm hastalıkları ortadan kaldıran bir "soğutma" maddesi olarak sınıflandırır.
Ciltte yara iyileşmesini hızlandırmak için karpuz kabukları ve posadan kaynatma ve kompresler kullanılır. Ve tohumlar çay gibi demlendi.
Yemek pişirmede karpuz kullanımı
Çoğu ülkede, değişmeden taze olarak yenir. Buna ek olarak, insanlar karpuzu en beklenmedik şekillerde tüketirler: Kızartılmış, salamura edilmiş, tuzlanmış, kabuklardan reçel ve meyve suyundan şurup. Pek çok insan, bir ısırık ile tuzlu yiyeceklerle karpuz yemeyi sever.
Beyaz peynir salatası
Serinletici bir yaz salatası, beklenmedik bir tat kombinasyonu ile sizi memnun edecek.
Tüm malzemeler soğuk olmalıdır; salata servis edilmeli ve hemen yenmelidir. Lezzetinin yanı sıra salata son derece sağlıklıdır. Bu formda, karpuzdan elde edilen pigment likopen, yağda çözünür olduğu için yağlarla birlikte çok daha iyi emilir.
- Karpuz eti - 500 gr
- Peynir (beyaz peynir, beyaz peynir) – 150 gr
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık
- Kireç (limon) - küçük yarısı
- Taze nane - dal
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tohumları posadan çıkarın, büyük küpler halinde kesin. Peyniri büyük küpler halinde kesin. Bir kasede karpuz, peynir karıştırın, yağ ekleyin, limon suyunu sıkın - biber ve doğranmış nane ile baharatlayın.
Kokteyl tarifi
İçecek, yazın serinlemek için mükemmeldir. Meyvede çok az tohum varsa karpuzu ikiye bölebilir, görünen tohumları çıkarabilir ve içeceği doğrudan karpuzun yarısında hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, blenderi daldırın, posayı çırpın, kalan malzemeleri ekleyin ve bir kepçe ile bardaklara dökün.
- Karpuz - 500 gr
- Kireç - yarım
- Yarım portakal
- Nane, buz, şuruplar - tatmak
Portakal ve misket limonunun suyunu sıkın. Tohumları çıkardıktan sonra posayı bir blender ile öğütün. Meyve sularını ve karpuz püresini karıştırın ve bardaklara dökün. Her birine tat vermek için buz ve katkı maddeleri ekleyin - meyve şurupları, soda suyu, nane yaprakları. Takviyeleri dilediğiniz gibi deneyin.
En iyi 3 smoothie
Karpuz, yoğurt ve naneli smoothie
- Smoothie yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı çekirdeksiz karpuz
- taze nane izni - 1 yemek kaşığı.
- Bal - 1 yemek kaşığı.
- Yoğurt - 1 yemek kaşığı.
- biraz tarçın
Smoothie hazırlığı: Karpuz parçalarını, nane yapraklarını ve balı bir blender kasesine koyun. Tüm malzemeleri en düşük hızda püre haline getirin. Karışıma yoğurt ekleyin, biraz toz tarçın ekleyin ve smoothie ile karıştırın.
Karpuz ve kivili smoothie
Bir smoothie yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çekirdeksiz karpuz parçaları - 2 su bardağı
- kivi - 2 adet
- yoğurt - 2 su bardağı
- buz nane
Smoothie hazırlama: Çekirdeksiz, soyulmuş karpuz parçaları ve kesilmiş kivi dilimleri, buz ve yoğurt bir blendere konulmalıdır. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Bunu en düşük blender hızı açıkken yapın. Smoothie'yi uzun bardaklara dökün, taze nane dallarıyla süsleyin.
Karpuz, ananas ve şeftali yoğurtlu smoothie
Bir smoothie yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çekirdeksiz karpuz parçaları - 2 su bardağı
- doğranmış ananas - 1 su bardağı
- şeftalili yoğurt - 2 su bardağı
- biraz tarçın
- vanilya özü - 1/2 çay kaşığı
Smoothie hazırlama: Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri bir blenderde en düşük hızda karıştırın. Smoothie'yi uzun bardaklara dökün ve hemen servis yapın.
Kozmetolojide kullanım
Karpuzun ana avantajı, özütünün kesinlikle evrensel bir çözüm olması ve tüm cilt tiplerinin bakımı için mükemmel olmasıdır. Bu dut kuru cildi nem ve tonlarla mükemmel şekilde doyurur. Akneye meyilli yağlı ciltler için karpuz can sıkıcı siyah noktalardan kurtulmanıza yardımcı olur. Berry, beyazlatma ve akşam tonu için pigmentli ve çilli ciltler için idealdir. Karpuz özü ayrıca dudak bakım ürünlerinde çok değerlidir çünkü pullanmaları mükemmel bir şekilde giderir ve hassas cildi güçlendirir, renklendirici pigmentlerin ona zarar vermesini önler.
Saç bakımı için ideal
Karpuz özüne ek olarak, bu çizgili meyvenin tohumu yağı, tüm saç tipleri üzerindeki faydalı etkileri ile bilinen kozmetikte sıklıkla kullanılmaktadır.
Bu mucizevi madde, saç beslenmesi için son derece yararlı olan linoleik, oleik, stearik, palmitik yağ asitleri içerir. Bileşimdeki arginin, saç köklerine daha iyi kan beslemesini teşvik ederek, hasarlı yapının daha yoğun büyümesi ve aktif restorasyonu için gerekli olan maksimum besin miktarını almalarını sağlar.
Saç için daha fazla avantaj
Bu yağ aynı zamanda bakır ve çinko açısından da zengindir. Çinko, yağ bezlerinin çalışmasını düzenler ve yağlı içeriğe sahip saça eğilimli bakım için mükemmeldir. Bakır saçtaki pigmentlerin korunmasından sorumludur ve bu nedenle erken grileşmeye karşı etkili bir şekilde savaşır. Magnezyum saçı kalınlaştırır ve inanılmaz bir hacim kazandırır. Doğal antioksidanların yüksek içeriği, saçı zararlı çevresel etkilerden korur. Saçınızı sağlıklı ve parlak hale getirmek için zaman zaman tüm uzunluğu boyunca saçınıza ısıtılmış yağ uygulamanız ve etkisini arttırmak için yaklaşık yarım saat kadar plastik bir kapağın altında tutmanız gerekir. Ürünü uzun ve sıkıcı bir şekilde yıkayacaksınız, ancak sonuç buna değecek.
Parfümciler watermalon'u çok seviyor
Parfümcüler, tatlı ve taze notaların çarpıcı kontrastı ve göze çarpmayan şeffaf ekşiliğiyle dünya çapında karpuzu sever. Şaşırtıcı aromatik akorları hem kadın hem de erkek parfümlerini kullanmak için iyidir. Karpuz aroması, hafif karamel tadı ve belirgin sulu nüans ile hoş bir serinlik ile karakterizedir. Tatlılık, kesinlikle karpuzun tatlı tonunun doğasında yoktur; parfümlere enerjik ve neşeli bir hava verir. Çoğu zaman, bu meyvenin notaları yaz aromalarında bulunabilir. Karpuzun ilham verici ve iyimser sesi canlandırır ve neşelendirir, bu yüzden kullanmaktan çekinmeyin!
Nasıl seçilir ve saklanır
Karpuz mevsimi ağustos ayında başlıyor. Bu zamandan önce, meyvenin olgunlaşması gübrelerle hızlandırılır, bu nedenle böyle bir satın alma tehlikeli olabilir.
Karpuz yetiştirilen kavunlarda insanlar neredeyse evrensel olarak azotlu gübreler kullanırlar. Bitki bunları işler ve uzaklaştırır ve fazlalık nitrat formunda kalır. Küçük bir doz tehlikeli değildir, ancak olgunlaşmamış meyvelerde nitratların salgılanması için zaman olmayabilir. Bu nedenle, olgunlaşmamış karpuz yemeye gerek yoktur.
Genellikle karpuz zehirlenmesi nitratlarla ilişkili değildir. Pek çok insan meyveyi çok iyi yıkamaz ve kesildiğinde bakteri posaya girerek zehirlenmeye neden olur. Yerde büyür, bu yüzden onları iyice durulamanız gerekir.
Karpuzun kabuğu parlak ve koyu yeşil renkte olmalıdır. Taraflardan birinde leke varsa - bu yerde karpuz yerle temas halindeydi. Lekenin beyaz yerine sarı veya kahverengimsi olması iyidir.
Olgun bir karpuzun kuyruğu kurudur ve kabuk yüzeyinde kuru iplik benzeri şeritler olabilir. Vurulduğunda, ses oldukça sıkıcı olmalıdır.
Kesilmemiş meyveleri oda sıcaklığında birkaç hafta saklamak iyidir. Tavandan asılı serin ve karanlık bir yerde meyve birkaç ay kalır. Ancak bazı besin maddelerini kaybeder.
Meyveyi açtıktan sonra posası hava koşullarına karşı bir torba veya folyo ile kapatılmalıdır. Bu formda karpuz dört güne kadar buzdolabında kalacaktır.
Karpuzlar da tuhaf olabilir, öğrenmek için bu videoyu izleyin:
