İçerik
Bayat veya kirli yiyecekler birçok tehlike ve hastalıkla doludur. Uygun olmayan depolama, mantar ve bakteriler tarafından kirlenme, ürünleri yıkayan zayıf akan su, yetersiz ısıl işlem - tüm bunlar hoş olmayan semptomlara ve tehlikeli koşullara neden olabilir. Geleneksel gıda hakkında tehlikeli olan nedir?
E. coli
Bağırsaklarımızda birçok bakteri yaşar ve günlük oran, organizmaya verilen gıdaya bağlı olarak değişir. O157:H7 hariç hepsi zararsızdır. Bu bakteri, ciddi sağlık sorunlarına yol açan ciddi gıda zehirlenmelerine neden olur. Gıda kontamine gıda yoluyla bulaşın: enfekte hayvanların dışkısı ile temas etmiş kıyma, çiğ süt, meyve ve sebzelerden elde edilen çiğ veya kötü işlenmiş ürünler.
Önlemler: Yiyecekleri en az 70 derece sıcaklıkta iyice pişirin. Çiğ meyve ve sebzeler soğuk akan suda iyice durulanmalıdır.
Norovirüs
Yıkanmamış meyve ve sebzeler, kirli su ve ev eşyaları yoluyla bulaşan bir bağırsak virüsüdür. İlk belirtiler enfeksiyondan bir veya iki gün sonra ortaya çıkabilir. Kusmaya, bağırsak rahatsızlığına ve ateşe neden olur.
Adımlar: Kullanmadan önce ürünü yıkayın, kabuklu deniz hayvanlarını iyice pişirin ve yemeden önce ellerinizi yıkayın. Norovirüs, 60 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda öldürülür.
Zehirlenmeye neden olan mikrop
Bu bakteriler yumurtalarda bulunur ve çoğu durumda hastalığın nedeni olurlar. Salmonella et ve süt ürünleri, balık ve deniz ürünlerinde bulunur. Enfeksiyondan 2 gün sonra sıcaklığı keskin bir şekilde yükseltir, kusmaya başlar, ishal, baş ağrısı.
Adımlar: Yumurtaları, yumurta akı ve sarısı, kümes hayvanı eti ve kıyma tamamen katılaşana kadar pişirin.
gıda zehirlenmesi
Bu enfeksiyon Clostridium botulinum bakterisinin toksinlerinden kaynaklanır ve insandan insana bulaşmaz. Enfeksiyon, yerli müstahzarlar da dahil olmak üzere konserve ürünlerin tüketimi yoluyla gerçekleşir.
Eylem: Kutu üzerindeki kapak şişmişse ürünün kullanılması imkansızdır. Ev kutuları kullanmadan önce kaynatmak daha iyidir ve bunları buzdolabında uygun şekilde saklamamız gerekir.
Campylobacter
Bu tür bakteriler, az pişmiş et, kümes hayvanları ve pastörize edilmemiş süt ürünleri yiyerek enfekte olabilir. , Aynı zamanda, enfeksiyon kapmak için, enfekte etin suyunun tek bir damlası yeterlidir.
Eylem: Et ürünlerini kesmek için sadece ayrı bir kesme tahtası kullanılmalı, pişirildikten sonra dikkatli olunmalı ve et izin verilen maksimum sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır.
listeria
Baktriya-soğuk gıda yoluyla bulaşır. Azalmış bağışıklık, ishal, ateş, bulantı ve kusma ile kendini gösterir.
Adımlar: Eti tamamen pişene kadar pişirin, meyve ve sebzeleri dikkatlice yıkayın, konserve ve hazır yemekleri buzdolabında 3 günden fazla saklamaktan kaçının.
Clostridium perfringens
Bu bakteri, insanın patojenik mikroflorasına aittir. İnsan bağırsağında bulunurlar. Tehlikeli ürünler toksinler bakteri ile kontamine olur: et, kümes hayvanları, baklagiller ve diğerleri.
Adımlar: Eti pişirin ve buzdolabındaki tüm yiyecekler yemeden önce ısınır.
Shigella
Dizanteri etken maddeleri vücuda su ve yiyecek yoluyla girer. Karın ağrısı, ishal, titreme, kusma, ateş 5-7 gün içinde geçmelidir; değilse, bir kür antibiyotiğe ihtiyacınız olacak.
Eylem: şişelenmiş su için ve iyice pişmiş yemekler yiyin.
basil
Bacillus cereus, gıda zehirlenmesine neden olan ajandır. Bakteriler oda sıcaklığında çoğalır ve enfeksiyondan sonraki saatler içinde tüm rahatsız edici semptomları verir.
Önlemler: Masada kalan yiyecekleri uzun süre yemeyin, yiyecekleri kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın ve saklama süresi dolduktan sonra çabuk bozulan yiyecekleri yemeyin.
Vibrio
Bu bakteriler tuzlu suda yaşar ve sıcak yaz aylarında gelişirler. Kabukluları, özellikle istiridyeleri etkilerler. Onları çiğ yemek çok tehlikelidir.
Önlemler: Nasıl marine edildiğinden ve kalitesinden emin değilseniz çiğ deniz ürünleri yemeyin. İstiridye, midye ve istiridye, lavabo ortaya çıkana kadar 5 dakika veya daha fazla pişirilir.