Belki de en hızlı değişiklikler çubuğun arkasında gerçekleşir. Yıldan yıla Margarita içmek trendinde değil, denemek ve yeni lezzetlerden korkmamak moda.
Craft bira, son birkaç yılın modasının devamıdır. Zanaat içecek üretimi 2017'den bu yana ikiye katlandı.
Son trend, görünüşte uyumsuz malzemeleri bir bardakta karıştırmak. Örneğin, bir şarap ve bira düeti.
Gürcü şarapları dündür. Bugün özel aroması ve tazeliği olan Sicilya içecekleri moda.
Giderek artan bir şekilde barlarda, kızarmış üzüm, kurutulmuş tuzlu muz, füme domates, kırmızı biber püresi, bezelye, mısır ve hatta salamura gibi kokteyllerde katkı maddeleri bulabilirsiniz.
Diğer bir yenilik ise fermente içeceklere dayalı kokteyller – kombucha, hindistan cevizi kefiri veya zencefilli bira. Ayrıca bitkisel yağlar ve fıstık ezmesi ile karıştırılır - lezzetli ve kalorisi yüksek.
Alışılmış şarap ve peynir yerine, alkollü içeceklerle beklenmedik ürünler servis edilir. Örneğin, size cinli istiridye ve şerili patates kızartması sunulacak. Genel olarak, orijinal atıştırmalıkların ve orijinal tariflerin sayısı çarpıcı biçimde artıyor.
Bu arada, atıştırmalıkları kokteyllerden ayrı olarak değil, şişlere dizmek ve doğrudan bir bardak içeceğin içine koymak modaya uygun.