Süt mantarında kefir: nelerden oluşur, faydalı elementler
Süt ürünlerinin faydaları açıktır, bu yüzden size tam olarak hangi maddelerin içinde olduğunu söylemeye karar verdik. kefir mantarı infüzyonu ve ne kadar faydalı olduklarını.
100 g ürün başına Tibet süt mantarı ile sütün fermente edilmesiyle elde edilen kefirdeki faydalı maddelerin içeriği:
- Karotenoidlerinsan vücuduna girdikten sonra A vitamini haline gelen - 0,02 ila 0,06 mg;
- A vitamini – 0,05 ila 0,13 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 1,5–2 mg'dır). Bu vitamin, tüm vücudun yanı sıra gözler için cilt ve mukoza zarları için gereklidir. Kanserin önlenmesidir;
- Vitamin B1 (tiamin) – yaklaşık 0,1 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 1,4 mg'dır). Tiamin sinir bozukluklarını, depresyon gelişimini, uykusuzluğu önler. Yüksek dozlarda bu vitamin ağrıyı azaltabilir;
- Vitamin B2 (riboflavin) – 0,15 ila 0,3 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 1,5 mg'dır). Riboflavin aktiviteyi, ruh halini artırır ve uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur;
- Niasin (PP) - yaklaşık 1 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 18 mg'dır) Niasin sinirlilik, depresyon, kardiyovasküler ve sinir sistemi hastalıkları ve miyokard enfarktüsünü önler;
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,1 mg'dan fazla değil (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 2 mg'dır). Piridoksin, sinir sisteminin mükemmel işleyişine ve proteinlerin daha eksiksiz emilmesine, gelişmiş uyku, performans ve aktiviteye katkıda bulunur;
- Vitamin B12 (kobalamin) – yaklaşık 0,5 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 3 mg'dır). Kobalamin, kan damarlarının, kalbin ve akciğerlerin çeşitli hastalıklarının gelişmesini engeller;
- Kalsiyum – yaklaşık 120 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık mg'dır). Kalsiyum saçı, dişleri, kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için gereklidir. Olgun ve daha büyük yaştaki insanlar için kalsiyum, osteoporozun önlenmesi için gereklidir;
- donanım – yaklaşık 0,1–0,2 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 0,5 ila 2 mg); Tırnaklar, cilt ve saçlar için gerekli olan demir, depresif durumları, uyku bozukluklarını ve öğrenme güçlüklerini önler. Demir eksikliği özellikle hamilelik sırasında tehlikelidir;
- İyot – yaklaşık 0,006 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 0,2 mg'dır). İyot, tiroid bezinin işlevlerini normalleştirir, tiroid bezinin tümörlerinin ve diğer hastalıklarının önlenmesidir;
- çinko – yaklaşık 0,4-0,5 mg (vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 15 mg); Bu kefirin vücutta zaten mevcut olan çinko emilimini uyardığını da belirtmekte fayda var. Çinko insan vücudunda önemli bir elementtir, eksikliği genellikle saç dökülmesine ve kırılgan tırnaklara, ayrıca sağlıksızlığa ve performansın düşmesine yol açar;
- Folik asit – zooglea'dan elde edilen kefirde normal sütten %20-30 daha fazladır; Ne kadar yağlı kefir elde edilirse, o kadar fazla folik asit içerdiğini belirtmekte fayda var. Folik asit, insan vücudunun yaşlanmasını yavaşlatmada ve onkolojiden korumada büyük önem taşır; kanın yenilenmesi ve antikor üretimi için gerekli; folik asit genellikle hamilelik sırasında reçete edilir, ancak onu ilaçlardan değil, yiyeceklerden almak daha faydalıdır. ;
- laktik bakteri. Laktik bakteriler veya laktobasiller, sağlıklı bir bağırsak mikroflorası sağlar, disbakteriyoz, sindirim sorunları ve aşırı kilodan kurtulmaya yardımcı olur.
- Maya benzeri mikroorganizmalar. Bu organizmaların şekerleme ve fırıncılıkta kullanılan mayalarla hiçbir ilgisi yoktur. Şekerleme ve ekmek mayası, bilim adamlarının gösterdiği gibi, yeni vücut hücrelerinin oluşum sürecini yavaşlatır ve kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasına neden olabilir.
- etanol. Kefirdeki etil alkol içeriği önemsizdir, bu nedenle vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olamaz ve hamilelik ve emzirme döneminde içmeye engel değildir.
- İnsan vücudu için birçok yararlı enzimler, asit (karbon dioksit dahil), kolayca sindirilebilir proteinler, polisaharidыve D vitamini. Vitaminlerin emilimi ve düzgün çalışması için enzimlere ihtiyaç vardır. D vitamini dişleri ve kemikleri güçlendirir, çocuklarda raşitizm gelişimini engeller. Karbonik asit tüm vücudu tonlandırır ve aktiviteyi ve dayanıklılığı artırır. Polisakkaritler, vücudu zehir ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olur ve ayrıca kolesterolün kan damarlarının duvarlarına yerleşmesini önler. Protein kas tonusunu iyileştirir ve minerallerin emilimine yardımcı olur.