Haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış, üniformalı, kabuklu ve patates püreli… ve daha kaç örnek verebiliriz! Geçmiş yüzyıllarda sadece aristokrat evlerde servis edilen patateslerden bahsedeceğiz ve şimdi bu yumrular her evde en popüler yiyecek. Patatesler kalorilerde oldukça yüksektir, bu yüzden onları kötüye kullanmamalısınız, ancak her birimiz için çok gerekli olan potasyum içeriğinde rekor sahibi oldukları için onları diyetten çıkarmamalısınız. Ama patatesler için başka ne işe yarar, size söylemekten mutluluk duyarız.
MEVSİM
Yavru patates yumruları Temmuz ayının başından beri mevcuttur, ancak Eylül ayına yakın bir tarihte tamamen hasat edilirler.
NASIL SEÇİLİR
Patates satın alırken, yumruların sağlam, eşit ve eşit renkte olmasına dikkat edin. Yabancı lekeler, ezikler ve çatlaklar olmamalıdır. Yeşil bir namlunun varlığı, yumruların ışıkta saklandığı anlamına gelir. Bu yeşil nokta zehirli bir madde-solanin içerir, yeşil alanları kestiğinizden ve patateslerin mutfak işlenmesini yaptığınızdan emin olun. Bazen vicdansız satıcılar eski yumruları yeni patatesler için satarlar. Aldatılmadığınızı kontrol etmek için kabuğu tırnağınızla çizin - genç patateslerde deri kolayca kazınır.
FAYDALI ÖZELLİKLER
Genç patatesler C vitamini içerir. Ne yazık ki patatesler ne kadar uzun süre saklanırsa vitamin içeriği o kadar düşük olur.
Patates neredeyse tüm amino asitleri içerir; 300 g yersen. bir gün haşlanmış patates ile vücudun karbonhidrat, potasyum ve fosfor ihtiyacını tam olarak karşılayabilirsiniz.
Patatesin bir parçası olan minerallerin listesi etkileyici: potasyum, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, klor.
Eser elementler: çinko, brom, silikon, bakır, bor, manganez, iyot, kobalt…
Patates kullanımının metabolik bozukluklarla ilişkili hastalıklar üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Patateslerin alkalileştirici etkisinden dolayı vücutta metabolizma sırasında oluşan fazla asitlerin nötralize edilmesine yardımcı olurlar.
Patates lifleri mide ve bağırsak mukozasını tahriş etmez, bu nedenle haşlanmış patatesler gastrit ve ülserlerin alevlenmesi sırasında bile yenebilir.
Patates nişastası, karaciğer ve kan serumundaki kolesterolü düşürür.
Potasyum tuzları vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu nedenle böbrek ve kalp hastalığı olan kişilerin diyetine kesinlikle patates dahil edilmelidir.
Çiğ patateslerin suyu, farenjit ve larenjit ile ağızda durulanır. Patates suyu ile durulama da periodontal hastalık için etkilidir.
Haşlanmış patates, kuru ciltler için mükemmel bir kozmetik ilaçtır ve güneş yanığının yanma hissini gidermeye yardımcı olur.
Patates nişastası da faydalıdır. Gastrointestinal hastalıklar için zarflayıcı, anti-enflamatuar ajan olarak kullanılır.
Unutmayın, patates tüketimi fazla kilolu kişilerle sınırlandırılmalıdır ve patates suyu şeker hastalığında kontrendikedir.
BU NASIL KULLANILIR
Patatesler haşlanır, pişirilir, kızartılır ve doldurulur. Çorba ve sebze sotelere ilave edilerek garnitür olarak servis edilir. Cips şeklinde atıştırmalıklar hazırlamak ve salatalara eklemek için kullanılır. Patates köftesi ve meşhur çılgınlık hazırlayın. Ve tüm tanınmış uyuşturucular, sadece aileyle birlikte bir dizi ev yemeği!
İçin patates sağlık yararları ve zararları büyük makalemizi okuyun.