Yani demir, hemoglobinin bir bileşenidir - bir eritrosit proteini (kırmızı kan hücreleri). Başlıca görevleri akciğerlerdeki oksijeni bağlayarak dokulara taşımak, oradan da karbondioksiti alıp akciğerlere geri getirmektir. Ve eritrositler ne kadar az hemoglobin ile doyurulursa, oksijen transferi için o kadar az kaynağa sahip olurlar. Organlar, hücreler, dokular oksijen almaz ve hoş olmayan sonuçlarla dolu oksijen açlığı meydana gelir.
Gördüğünüz gibi demirin önemi fazla tahmin edilemez: Bu element metabolizma, DNA üretimi, hematopoez, tiroid hormonlarının sentezi, bağışıklık sisteminin korunması ve hatta iyi bir ruh haline katkıda bulunur. Bu arada Ayurveda açısından vücuttaki demir eksikliğine her zaman depresyon eşlik eder ve (bitkisel takviyelere ek olarak) olumlu duygularla tedavi edilir. Elbette bunda bazı gerçekler var.
Sayılar hakkında biraz. Erkekler için ortalama günlük demir alımı, kadınlar için yaklaşık 10 mg'dır - 15-20 mg, çünkü bir ayda kadın vücudu bu maddenin erkek vücudundan 2 kat daha fazlasını kaybeder. Hamilelik sırasında kadın vücudunun demir ihtiyacı günde 27 mg'a kadar çıkabilir.
Kandaki demir içeriği 18 mg'ın altında ve hemoglobin düzeyi 120 g/l'nin altında olduğunda demir eksikliği anemisi gelişir. Periyodik olarak kan testi yaptırırsanız bu sorunu kontrol altında tutabilir ve gerekirse uygun önlemleri zamanında alabilirsiniz. Bununla birlikte, hastalığın varlığını gösterebilecek yaygın demir eksikliği anemisi belirtileri vardır. Bunlar şunları içerir: ciltte solgunluk, kırılgan saç ve tırnaklar, yorgunluk, ilgisizlik, genel yorgunluk ve hafif fiziksel eforla bile hızlı nefes alma, tat değişiklikleri, soğukluk, sindirim sisteminin bozulması. Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, tüm bu belirtiler dokuların yeterince oksijen almadığının çok açık kanıtıdır. Bu belirtilerden en azından bazılarını bulursanız, tam kan sayımı yapmanız gereksiz olmayacaktır.
Demirin heme ve heme olmamasına dikkat etmek önemlidir. Ette bulunan demirin yaklaşık %65'i heme'dir ve vücut tarafından oldukça kolay emilir. Bununla birlikte, et ürünlerinin bir bütün olarak vücudu okside ettiği bilinmektedir, bu da tümörlerin büyümesine ve gelişmesine, diyabetin, kardiyovasküler hastalıkların, obezitenin ve diğer kronik ve inflamatuar hastalıkların ortaya çıkmasına neden olan bir faktör olduğu anlamına gelir. Bitkisel ürünler ise tam tersine vücudu alkalileştirir. Yani onlardan demir gibi önemli bir elemente ek olarak, tam tersine vücudu temizleme ve detoksifiye etme sürecini başlatan, iltihabı hafifleten ve bağışıklığı güçlendiren birçok antioksidan, vitamin, mineral alacağız. vücudun diğer sistemleri. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var. Bitkisel gıdalarda demir non-heme yani insan vücudu tarafından tam olarak özümsenmesi için mide enzimleri yardımıyla diğer elementlerden arındırılması gerekir.
Bitkisel gıdalardan daha iyi demir emilimi için birkaç zor numara vardır:
Demir içeren besinlerle birlikte düzenli olarak C vitamini tüketin. C vitamini turunçgillerde, çileklerde, yeşil yapraklı sebzelerde (brokoli, karalahana, karalahana, pazı, Brüksel lahanası vb.), dolmalık biberde (sarı, kırmızı ve yeşil), karnabahar, kakao çekirdekleri, kuşburnu, limon ve çilekte bulunur. . süper gıdalar (goji, camu camu, bektaşi üzümü ve dut, kızılcık, yaban mersini, chokeberry, siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü)
Baklagillerde (fasulye, mercimek, nohut ve diğer çeşitler) büyük miktarlarda bulunan amino asit lizin ile birleştirildiğinde demirin emilimi artar.
Demir içeren ürünlerle kalsiyum almayın ve çay (yeşil ve siyah) ve kahve ile içmeyin. Kahve ve çay, demir emilimini azalttığı bilinen tanenler içerir. Aynı şey kalsiyum için de geçerli.
Peki hangi bitki besinleri demir bakımından zengindir?
· Soya fasulyeleri
kenevir tohumu
· Kabak çekirdeği
· Ceviz
· Mercimek
· Kinoa
· kaju
Yapraklı yeşillikler, dahil. ıspanak
· Fıstık ve fıstık ezmesi
· Kuru kayısı
· Yulaf ezmesi
· Çavdar ekmeği
kurutulmuş mantarlar
Badem
· Chia tohumları
· Kuru üzüm
· Elmalar
· Susam
· Kuru erik
kakao çekirdekleri
· incir
Yeşil karabuğday
· Spirulina
· El bombaları
Günlük diyetiniz baklagiller ve yukarıdaki listeden en az birkaç ürün içeriyorsa endişelenecek bir şey yoktur. Ve onları C vitamini açısından zengin gıdalarla nasıl birleştireceğinizi de öğrendiyseniz, demir eksikliği kesinlikle sizi tehdit etmiyor. Ancak demir alımınızı artırmak istiyorsanız, özel bir “demir” menüsü izlemeyi deneyin ve sonuçları görün.
Bir "demir" menü örneği:
Sabah kahvaltısı. Kuru kayısı, chia tohumu ve goji meyveleri veya bektaşi üzümü ile yulaf ezmesi
Abur cubur. Badem, Erik ve Kızılcık Enerji Çubuğu veya Bütün Nar
Akşam yemeği. Taze lahana salatası ile mercimek çorbası
Öğleden sonra atıştırması. Bir avuç kabak çekirdeği veya kaju fıstığı
Akşam yemeği. Nohut ve taze dolmalık biber salatası ile karabuğday.
Kakao, kuşburnu, kızılcık ve frenk üzümü infüzyonu, limonlu su, nar suyu "demir" diyeti için içecek olarak mükemmeldir.
Ayrı olarak, klorofil hakkında konuşmaya değer. Bildiğiniz gibi klorofil, bitkilerin ışıkta fotosentez yoluyla ürettikleri yeşil bir pigmenttir. Yapısı hemoglobinin yapısı ile aynıdır, sadece klorofildeki protein bir demir molekülü etrafında değil, bir magnezyum molekülü etrafında oluşur. Klorofil aynı zamanda "yeşil bitkilerin kanı" olarak da adlandırılır ve hemoglobin seviyelerinin korunmasında ve genel olarak hematopoez işlevinde mükemmel bir yardımcıdır. Yerli ve yabancı online mağazalarda sıvı halde satılmaktadır ve genellikle yonca filizinden üretilmektedir. Tabii ki, tüm yıl boyunca kaliteli ve taze yeşilliklere erişiminiz varsa, böyle bir takviyeye gerek yoktur. Ancak soğuk ve sert kış koşullarında, raflarda genellikle organik olmayan yeşillikleri gördüğümüzde, bu sadece demir eksikliği anemisini önlemek için değil, vücudumuz için çok iyi bir yardımcıdır.
Analiz sonuçlarına göre kanda düşük bir hemoglobin tespit ettiyseniz, hemen et yemeye başlamamalısınız. Nasılsa onu yiyenler de artık yememeli. Demir içeren daha fazla bitkisel besin eklemek için diyeti gözden geçirmek yeterlidir. Ancak kandaki hemoglobin içeriği hızlı sonuç alacak kadar düşükse kompleks vitamin takviyeleri içmeye başlayabilirsiniz. Ve demir eksikliği programınıza temiz havada uzun yürüyüşler ve keyif alacağınız aktiviteler eklemeyi unutmayın!