Biz baharatların faydaları hakkında bir kereden fazla yazdım, ancak bir kez daha gereksiz olmayacak. Tüm editörler, yiyecekleri biber, kakule veya karanfil olmadan yiyecek olarak sayamazlar. Ama bir parçamız – tıpkı sizin bir parçanız gibi – figürü takip ediyor ve figür için baharatlar gerçekten gerekli.
Baharatlar iştahı düzenleyebilir, yağların parçalanmasını hızlandırabilir, yağ hücrelerinin aktivitesini engelleyebilir ... Baharatsız nasıl yaşarsınız!
Baharatların başka bir iyilik yaptığı ortaya çıktı, böylece terazilere çekingenlikle değil neşeyle gidiyoruz. Pennsylvania Üniversitesi'ndeki (ABD) araştırmacılar, baharat tüketiminin kan insülin seviyelerindeki ve yağ olan trigliseritlerdeki artışı sınırladığını buldular. Bu, gıdalardan elde edilen kalorilerin vücut yağına dönüşmesinin çok daha zor olacağı anlamına gelir.
Çalışma, 6 ila 30 yaşları arasında aşırı kilolu 65 deneysel denek içeriyordu. Önce bir hafta baharatsız yemek yediler. İkinci hafta ise biberiye, kekik, tarçın, zerdeçal, karabiber, karanfil, kuru toz sarımsak ve kırmızı biberli yemekler yediler. Baharatlar, yemekten sonraki 21 dakika - 31 saat içinde sadece insülin ve trigliserit seviyelerini % 30-3,5 oranında düşürmeye yardımcı olmadı. Daha ikinci gün, deneye katılanlar, yemek yemeden önce bile (önceki haftaya kıyasla) düşük seviyelerini gösterdiler.
İnsülin, bildiğiniz gibi, karbonhidratların yağlara dönüştürülmesinde doğrudan rol oynayan hormondur: ne kadar fazlaysa, süreç o kadar aktif olur. Aynı zamanda yağların parçalanmasını da engeller. Ve ayrıca, kandaki insülin seviyesindeki keskin bir artışa, aynı keskin düşüş eşlik ediyor - ki bunu bir açlık krizi gibi hissediyoruz. İnsülin kan dolaşımına yavaşça girerse, o zaman boş bir mideyi aptalca şeyler yapmak ve "yanlış bir şey" yemek için koyulaştırma riski daha az olur.
Bonus olarak, yiyecekleri baharatlarla takviye etmek, antioksidan özelliklerini% 13 arttırır. Bu yüzden baharatları bir hevesle değil, çok, çok haklı olarak seviyoruz.