Vejetaryenliğin yararları konusundaki tartışmalar uzun süredir devam ediyor ve bu araştırmaya rağmen kesinlikle devam edecek. Belki de insanlar yetersiz beslenme riskinden kaçınmak için omnivorlara doğru evrildi? Yoksa vejeteryanlık sağlıklı ve etik bir seçim mi?
İşte Alman Kanser Araştırma Merkezi tarafından 1 yıl boyunca 904 vejeteryan üzerinde yapılan bir araştırmanın en etkileyici verileri. Şok edici araştırma sonuçları: Vejetaryen erkekler erken ölüm riskini %21 oranında azaltıyor! Vejetaryen kadınlar ölüm oranını %50 oranında azaltır. Uzun süreli çalışma, 30 vegan (hayvansal ürün yemeyen) ve 60 vejeteryanı (et yemeyen yumurta ve süt ürünleri yiyen) içeriyordu.
Geri kalanlar, ara sıra balık veya et yiyen "ılımlı" vejetaryenler olarak tanımlanıyor. Bu çalışma katılımcılarının sağlığı, Alman nüfusunun ortalama sağlığı ile karşılaştırıldı. Uzun ömür, yalnızca diyette et olmamasıyla ilişkili değildir. Çalışmanın sonuçlarının gösterdiği gibi, ılımlı vejetaryenlerin istatistikleri katı vejetaryenlerinkinden çok farklı değil. Sonuç, vejeteryanlığın kendisinin değil, sağlıklı bir yaşam tarzına genel bir ilginin bu kadar önemli sonuçlara yol açtığını gösteriyor. Ancak bilim adamları, çoğu vejeteryanın sağlıklarına ve yaşam tarzlarına pek dikkat etmediklerini, bunun yerine etik kaygılar, çevresel kaygılar veya sadece kişisel zevklere dayalı bitki bazlı bir diyetten yana seçim yaptıklarını söylüyorlar. Vejeteryanlar ihtiyaç duydukları besinleri alamıyorlar mı? Viyana Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, vejetaryenlerde A ve C vitaminleri, folik asit, lif ve doymamış yağ alımının ortalama seviyelerin üzerinde olduğunu buldu. Ancak vejetaryen beslenmede B12 vitamini, kalsiyum ve D vitamini eksikliği olabilir. Bununla birlikte, çarpıcı bir şekilde, çalışma katılımcıları, genellikle bu mikro besinlerin yetersiz alımıyla ilişkili olan osteoporoz gibi hastalıklardan muzdarip değildi.