Birçok okuyucu ve tanıdık, sıklıkla, hangi süper gıdaların, vitaminlerin veya takviyelerin cildin kalitesini mucizevi bir şekilde iyileştireceği, saçları parlak ve kalınlaştıracağı, figürü incelteceği ve genel olarak sağlığı iyileştireceği hakkında benzer sorular soruyor.
Ne yazık ki, bu ilaçların tümü, BÜTÜN, İŞLENMEMİŞ GIDALARA dayalı sağlıklı bir diyete sadece bir ektir. Ve bahsetmiyorum bile, sadece bitkiler, eğer et yerseniz, “bütünlük” ve “işlenmemiş” onun için geçerlidir.
Kavanozlardan, kutulardan, hazır yiyeceklerden, rafine yiyeceklerden ve raf ömrünü uzatacak, dokuyu iyileştirecek, lezzeti artıracak ve görsel olarak çekici hale getirecek bileşenler içeren her şeyden yiyecekleri durdurarak başlayın. Bu katkı maddeleri tüketiciye değil, üreticiye fayda sağlar. Bilim adamları, birçoğunu kötü sağlık, kanser ve diğer hastalıklara yakalanma riskleri ve sonuç olarak görünümde bozulma ile ilişkilendirir.
Böyle bir “yiyeceğe” veda ettikten sonra, goji meyveleri ve benzeri mucizevi süper yiyeceklerden bahsetmek mantıklı mı?
İşte endüstriyel olarak işlenmiş gıdalarda bizi bekleyen en zararlı 5 katkı maddesine bir örnek.
- Sodyum nitrat
Nerede bulunur
Bu katkı maddesi en çok işlenmiş etlerde bulunur. Pastırma, sosis, sosisli sandviç, sosis, yağsız hindi, işlenmiş tavuk göğsü, jambon, haşlanmış domuz eti, pepperoni, salam ve pişmiş yemeklerde bulunan hemen hemen tüm etlere eklenir.
neden kullanılır
Sodyum nitrat, yiyeceklere kırmızımsı etli bir renk ve tat verir, raf ömrünü uzatır ve bakteri üremesini engeller.
Sağlık için tehlikeli olan nedir
Dünya Kanser Araştırma Vakfı yakın zamanda diyet ve kanser gelişimi arasındaki ilişkiyi inceleyen 7000 klinik çalışmanın ayrıntılı bir incelemesini derledi. İnceleme, işlenmiş et yemenin artan bağırsak kanseri riski ile ilişkili olduğuna dair güçlü kanıtlar sunmaktadır. Ayrıca akciğer, mide, prostat ve yemek borusu kanserinin gelişimi üzerindeki etkisi hakkında tartışmalar sağlar.
Derleme yazarları, küçük miktarlarda işlenmiş etin bile düzenli olarak tüketilmesinin bağırsak kanseri riskini önemli ölçüde artırdığını savunuyor. Diyetinizde haftada 1-2 defadan fazla böyle et varsa, kansere yakalanma riskini önemli ölçüde artırır ve sonuçta birçok insan her gün işlenmiş et ürünleri tüketir.
448 kişi üzerinde yapılan bir araştırma, işlenmiş etin kalp hastalığı ve kanserden ölümleri %568 oranında artırdığına dair kanıt buldu.
Bilim adamları, kanser tehdidi olmadığını güvenle söyleyebilecek kabul edilebilir tüketim seviyesi hakkında resmi bir veri bulunmadığından, işlenmiş etten tamamen uzak durmayı önermektedir.
- lezzet arttırıcı gsodyum luteamat
Nerede bulunur
Monosodyum glutamat, işlenmiş ve önceden paketlenmiş yemeklerde, çöreklerde, krakerlerde, cipslerde, otomatlardan atıştırmalıklarda, hazır soslarda, soya sosu, konserve çorbalarda ve diğer birçok paketlenmiş gıdada bulunur.
neden kullanılır
Monosodyum glutamat, dilinizi ve beyninizi inanılmaz lezzetli ve besleyici bir şey yediğinizi düşündüren bir ekzotoksindir. Üreticiler, aksi halde aşırı iştah açıcı olmayan işlenmiş gıdaların lezzetli tadına katkıda bulunmak için monosodyum glutamat kullanır.
Sağlık için tehlikeli olan nedir
Çok miktarda monosodyum glutamat tüketerek birçok sağlık sorununa neden olma riskini taşırsınız. Çin restoranı sendromu olarak da adlandırılan migren, baş ağrısı, kalp çarpıntısı, terleme, uyuşukluk, karıncalanma, mide bulantısı, göğüs ağrısı en sık görülen sorunlardır. Uzun vadede, karaciğer iltihabı, doğurganlığın azalması, hafıza bozukluğu, iştahsızlık, metabolik sendrom, obezite vb.dir. Hassas insanlar için monosodyum glutamat küçük dozlarda bile tehlikelidir.
Etiketlerde belirtildiği gibi
Aşağıdaki gösterimlerden kaçınılmalıdır: EE 620-625, E - 627, E - 631, E - 635, otolize maya, kalsiyum kazeinat, glutamat, glutamik asit, hidrolize protein, potasyum glutamat, monosodyum glutamat, sodyum kazeinat, dokulu protein, maya özü…
- Trans yağlar ve hidrojene bitkisel yağlar
Nerede bulunur
Trans yağlar ağırlıklı olarak derin yağda kızartılmış gıdalar, kurabiyeler, müsli, cips, patlamış mısır, kekler, hamur işleri, fast food, unlu mamuller, waffle, pizza, dondurulmuş hazır yemekler, panelenmiş gıdalar, işlenmiş paketlenmiş çorbalar, sert margarinde bulunur.
neden kullanılıyorlar
Trans yağlar, esas olarak, daha sıkı bir kıvam elde etmek için çoklu doymamış yağlar kimyasal olarak hidrojenlendiğinde elde edilir. Bu, ürünün raf ömrünü uzatır ve şeklini ve yapısını korur.
Sağlık için tehlikeli olan nedir
Trans yağ alımıyla ilişkili başlıca sağlık sorunları arasında artan koroner kalp hastalığı riski, tip II diyabet, yüksek LDL kolesterol ve düşük HDL kolesterol, obezite, Alzheimer hastalığı, kanser, karaciğer fonksiyon bozukluğu, kısırlık, davranış sorunları ve ruh hali değişimleri yer alıyor…
Etiketlerde belirtildiği gibi
"Hidrojene" ve "hidrojene" etiketli bileşenler içeren tüm gıdalardan kaçının.
- Yapay tatlandırıcılar
Nerede bulunur
Yapay tatlandırıcılar, diyet gazlı içecekler, diyetetik gıdalar, sakız, ağız spreyleri, çoğu mağazadan alınan meyve suları, sallar, tahıllar, şekerlemeler, yoğurt, sakızlı vitaminler ve öksürük şuruplarında bulunur.
neden kullanılıyorlar
Tatlı bir tadı korurken şekeri ve kaloriyi azaltmak için gıdalara eklenirler. Şeker ve diğer doğal tatlandırıcılardan daha ucuzdurlar.
Sağlık için tehlikeli olan nedir
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, tatlı bir tadın bir insülin tepkisini indüklediğini ve hiperinsülinemi ve hipoglisemiye yol açabileceğini, bunun da bir sonraki öğünde kaloriyi artırma ihtiyacına neden olduğunu ve aşırı kilo ve genel sağlıkla ilgili daha fazla soruna katkıda bulunabileceğini göstermiştir.
Aspartam gibi yapay tatlandırıcıların migren, uykusuzluk, nörolojik bozukluklar, davranış ve ruh hali değişiklikleri gibi yan etkilere sahip olabileceğini ve hatta kanser riskini, özellikle beyin tümörlerini artırdığını gösteren çok sayıda bağımsız çalışma vardır. Aspartam, uzun yıllardır insan tüketimi için FDA onayı almamıştır. Bu, olası sağlık sorunlarıyla ilgili birçok tartışmanın olduğu oldukça tartışmalı bir konudur.
Etiketlerde belirtildiği gibi
Yapay tatlandırıcılar arasında aspartam, sukraloz, neotam, asesülfam potasyum ve sakarin bulunur. Nutrasweet, Splenda isimlerinden de kaçınılmalıdır..
- Yapay boyalar
Nerede bulunur
Yapay renkler, sert şekerlemelerde, şekerlemelerde, jölelerde, tatlılarda, çubuklu dondurmalarda (dondurulmuş meyve suyu), alkolsüz içeceklerde, unlu mamullerde, turşularda, soslarda, konserve meyvelerde, hazır içeceklerde, soğuk etler, öksürük şuruplarında, ilaçlarda ve bazı diyet takviyelerinde bulunur.
neden kullanılıyorlar
Bir ürünün görünümünü geliştirmek için sentetik gıda boyaları kullanılır.
Sağlık için tehlikeli olan nedir
Sentetik boyalar, özellikle gıdalara çok yoğun renk verenler (parlak sarı, parlak kırmızı, parlak mavi, koyu kırmızı, çivit mavisi ve parlak yeşil), başta çocuklarda olmak üzere çok sayıda sağlık sorununa neden olur. Kanser, hiperaktivite ve alerjik reaksiyonlar bunlardan sadece birkaçıdır.
Yapay ve sentetik renklerin potansiyel tehlikeleri hala çok tartışma konusudur. Modern araştırma yöntemleri, daha önce zararsız olarak kabul edilen çeşitli bileşenlerin toksik etkilerini göstermiştir.
Kırmızı biber, zerdeçal, safran, betanin (pancar), mürver ve diğerleri gibi doğal gıda renkleri yapay olanların yerini kolaylıkla alabilir.
Etikette belirtildiği gibi
Korkulması gereken yapay boyalar EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164'tür. Ayrıca tartrazin gibi tanımlamalar olabilir. ve diğerleri.
Tehlikeli maddeler genellikle gıdalarda tek başına değil, birbirleriyle kombinasyon halinde bulunur ve şimdiye kadar bilim adamları, bu bileşenlerin tümünü düzenli olarak tüketmenin kümülatif etkisini incelememiştir.
Zararlı etkilerinden korunmak için satın alacağınız her ürünün ambalajının üzerindeki içeriğini okuyunuz. Daha da iyisi, bu tür ürünleri hiç satın almayın.
Taze, bütün gıdalara dayalı bir diyet yemek bana etiketleri okumak ve tüm bu zararlı katkı maddelerini kontrol etmek zorunda kalmama avantajı sağlıyor..
Örneğin, tariflerime göre evde basit, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayın.