Arılar nasıl bal yapar?
Nektar, uzun hortumlu bir arı tarafından toplanan çiçeklerde bulunan tatlı bir sıvıdır. Böcek, bal guatrı adı verilen ekstra midesinde nektarı depolar. Nektar arılar için çok önemlidir, bu nedenle bir arı zengin bir nektar kaynağı bulursa, bunu bir dizi dansla diğer arılara iletebilir. Polen de bir o kadar önemlidir: Çiçeklerde bulunan sarı granüller proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve arılar için besin kaynağıdır. Polen boş peteklerde depolanır ve böceklerin poleni nemlendirerek yaptıkları fermente bir gıda olan "arı ekmeği" yapımında kullanılabilir.
Ancak yiyeceklerin çoğu yiyecek arama yoluyla toplanır. Arılar polen ve nektar toplayarak çiçeğin etrafında vızıldayarak vızıldarken, bal midelerindeki özel proteinler (enzimler) nektarın kimyasal bileşimini değiştirerek onu uzun süreli depolamaya uygun hale getirir.
Bir arı kovanına döndüğünde, nektarı geğirme yoluyla başka bir arıya geçirir, bu yüzden bazıları bala “arı kusmuğu” der. İşlem, mide enzimleri açısından zengin daha kalın bir sıvıya dönüşen nektar bal peteğine girene kadar tekrarlanır.
Arıların nektarı bala çevirmek için hala çalışması gerekiyor. Çalışkan böcekler, nektarı "şişirmek" için kanatlarını kullanır ve buharlaşma sürecini hızlandırır. Nektardaki suyun çoğu bittiğinde, arılar sonunda balı alırlar. Arılar, karınlarından çıkan ve sertleşerek bal mumu haline gelen salgılarla petekleri kapatır ve bal uzun süre saklanabilir. Toplamda, arılar nektarın su içeriğini %90'dan %20'ye düşürür.
Scientific American'a göre, bir koloni yaklaşık 110 kg nektar üretebilir - çoğu çiçeğin yalnızca küçük bir damla nektar ürettiği göz önüne alındığında önemli bir rakam. Sıradan bir bal kavanozu, bir milyon arı manipülasyonu gerektirir. Bir koloni yılda 50 ila 100 kavanoz bal üretebilir.
Arıların bala ihtiyacı var mı?
Arılar bal yapmak için çok uğraşırlar. BeeSpotter'a göre, ortalama koloni 30 arıdan oluşur. Arıların yılda 000 ila 135 litre bal kullandığına inanılmaktadır.
Polen, arının ana besin kaynağıdır, ancak bal da önemlidir. İşçi arılar, enerji seviyelerini desteklemek için bir karbonhidrat kaynağı olarak kullanırlar. Bal ayrıca yetişkin erkek arılar tarafından çiftleşme uçuşları için tüketilir ve larva gelişimi için gereklidir.
Bal, özellikle işçi arılar ve kraliçe arının bir araya gelip balı ısı üretmek için işlediği kış aylarında önemlidir. İlk dondan sonra çiçekler hemen hemen kaybolur, bu nedenle bal hayati bir besin kaynağı haline gelir. Bal, koloniyi soğuktan korumaya yardımcı olur. Yeterli bal yoksa koloni ölür.
insanlar ve bal
Bal, binlerce yıldır insan beslenmesinin bir parçası olmuştur.
Nevada Üniversitesi'nde ekolojist ve beslenme antropoloğu olan Alyssa Crittenden, Food and Foodways dergisinde balın insan tüketiminin tarihi hakkında yazdı. Petekleri, arı sürülerini ve bal toplanmasını betimleyen kaya resimleri 40 yıl öncesine dayanmaktadır ve Afrika, Avrupa, Asya ve Avustralya'da bulunmuştur. Crittenden, ilk insanların bal yediğine dair bir dizi başka kanıta işaret ediyor. Babun, makak ve goriller gibi primatların bal yediği bilinmektedir. “Erken hominidlerin en az bal toplama kabiliyetine sahip olmalarının çok muhtemel olduğuna” inanıyor.
Science Magazine bu iddiayı ek kanıtlarla destekliyor: Arıları tasvir eden Mısır hiyeroglifleri MÖ 2400'e kadar uzanıyor. e. Balmumu Türkiye'de 9000 yıllık kil çömleklerde bulunmuştur. Mısır firavunlarının mezarlarında bal bulunmuştur.
Bal vegan mı?
The Vegan Society'ye göre, "veganlık, bir kişinin yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaç dahil olmak üzere hayvanlara yönelik her türlü sömürüyü ve zulmü mümkün olduğunca dışlamaya çalıştığı bir yaşam biçimidir."
Bu tanıma göre bal etik bir ürün değildir. Bazıları ticari olarak üretilen balın etik olmadığını, ancak özel arılıklardan bal yemenin iyi olduğunu savunuyor. Ancak Vegan Topluluğu hiçbir balın vegan olmadığına inanmaktadır: “Arılar, arılar için bal yapar ve insanlar sağlıklarını ve hayatlarını ihmal ederler. Bal toplamak, sadece zulmü değil sömürüyü de ortadan kaldırmayı amaçlayan veganlık anlayışına aykırıdır.”
Bal sadece koloninin hayatta kalması için gerekli değildir, aynı zamanda zaman alıcı bir iştir. Vegan Derneği, her bir arının yaşamı boyunca yaklaşık on ikide bir çay kaşığı bal ürettiğini belirtiyor. Balın arılardan uzaklaştırılması da kovana zarar verebilir. Genellikle, arıcılar bal topladıklarında, onu arılar için gerekli eser elementlerden yoksun bir şeker ikamesi ile değiştirirler.
Çiftlik hayvanları gibi arılar da verimlilik için yetiştirilir. Bu tür bir seçimden kaynaklanan gen havuzu, koloniyi hastalığa ve sonuç olarak büyük ölçekli yok olmaya daha duyarlı hale getirir. Aşırı üremenin neden olduğu hastalıklar, bombus arıları gibi yerli tozlayıcılara yayılabilir.
Ek olarak, maliyetleri azaltmak için koloniler hasattan sonra düzenli olarak itlaf edilir. Genellikle yeni koloniler kurmak için kovanı terk eden kraliçe arıların kanatları kırpılır.
Arılar, koloni dökümü, arıların böcek ilacıyla ilişkili kitlesel gizemli yok oluşu, ulaşım stresi ve diğerleri gibi başka sorunlarla da karşı karşıyadır.
Vegan iseniz, bal ikame edilebilir. Akçaağaç şurubu, karahindiba balı ve hurma şurubu gibi sıvı tatlandırıcıların yanı sıra vegan ballar da vardır.