mantar seçici bıçak
Uzak zamanları hatırlarsak ve Ülkemizdeki mantar toplama tarihine dönersek, o zaman bıçak kullanılmamıştır. Mantarlar daha çok küçük çocuklar ve yaşlılar tarafından toplanmıştır. Şu anda yetişkinler ev işleri ve geçimlik tarımla uğraşıyorlardı. Bu nedenle çocuklara bıçak verilmedi ve o günlerde çok pahalıydılar, köylülerin o kadar parası yoktu. Bu nedenle, çocuklar mantarları elleriyle toplamak zorunda kaldılar.
Mantar kökünden koparıldığında ne olur? Her şeyden önce, mantarın meyve veren gövdesini vücudunun ana kısmı olan mikorizaya bağlayan bağlantı iplikleri zarar görür. Ve mantarlar bu yerde asla büyümeyecek. Bununla birlikte, Ülkemizin nüfusunun çok sayıda olmadığı ve bir birim bölgede çok yoğun olmadığı ve çok daha fazla orman olduğu gerçeğini dikkate alırsak, bu pratik olarak mantar sayısını ve genel mikoriza durumunu etkilemedi. . Birçok bataklığın kuruduğu ve nehirlerin sığlaştığı zamanımızda, ormandaki her küçük şey önemli hale geldi. Doğal ekosistemin küçük bir parçasına yapılacak herhangi bir müdahale, doğa tarafından çok acı bir şekilde algılanır. Bu nedenle, mümkün olduğu kadar çok miselyumu kurtarmak için, yenilebilir mantarların meyve gövdelerini bir bıçakla dikkatlice kesmek ve ihtiyacınız olmayanlara dokunmamak gerekir. Miselyumun sınırsız sayıda mantar üretimi için bir fabrika değil, canlı bir organizma olduğunu unutmayın.
Genellikle mantar toplayıcıların çoğunluğu arasında mantar bıçağına önem veren çok az kişi vardır. Ormanda kaybettiklerine pişman olmamak için yanlarına gördükleri ilk mutfak bıçağını alırlar. Bu da olur. Bununla birlikte, mantar toplamak için herhangi bir bıçağın önceden hazırlanması gerekir: bıçağı keskin bir şekilde keskinleştirmeniz gerekir, sap küçük olmamalıdır. Alet elinize sağlam ve güvenli bir şekilde yerleştirilmelidir.
Büyüyen mantarları sıkıca ve yakınlarda kestiğinizden emin olun. Bunlar mantar ve çörek gibi mantar türleridir. Bacakları da şapkaları kadar lezzetli değil.
Mantar toplamak için satılık yüksek kaliteli ve kullanışlı kesici bıçaklar üretirler. Hafif plastik bir kılıf içindeki kesici bıçak, boyuna asılır (veya bir mandalla giysilere takılır), böylece kesicinin sapı yere çevrilir. Bıçak, basit bir düğmeye basarak kılıfından kolayca çıkarılabilir. Bıçak kesici, karakteristik bir çıtçıtla kılıfa sokulur. Bıçağın sapı parlak bir renkte olmalıdır - sarı, kırmızı, beyaz, böylece düşen bıçak yapraklarda çabucak bulunabilir. Katlama bıçağı, kılıfından kolay ve hızlı bir şekilde çıkması için benzer bir tasarıma sahip olmalıdır.
Bir mantar toplayıcının sadece zaman zaman mantarları kesmek için bir bıçağa ihtiyacı yoktur. Küçük bir bıçakla yapılabilecek başka birçok yararlı şey var. Örneğin, yaprakları yere doğru eğilmeden tırmıklamak için uzun bir daldan özel bir çubuk kesin. Bıçak, yemek pişirmek veya ısınmak için ateş yakmaya yardımcı olacaktır. Bıçak yardımı ile ekmek ve diğer ürünler kolayca kesilip kutular açılır. Ormanda uzun süre kalmaya karar verirseniz bu araç vazgeçilmezdir.
Diğer seyrek yerleşim bölgeleri gibi, orman da pek çok bilinmeyenle dolu ve bazen tehlikeli. Rastgele bir kişiye veya vahşi bir hayvana rastlayabilirsiniz. Tüm bıçakların yakın dövüş silahları olduğu da unutulmamalıdır. Ve çoğu zaman, mantarları kesmek yerine, insanlar yanlışlıkla yaralar ve yaralar açarlar. Bıçağın oyuncak olmadığını ve dikkatli kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.
Bıçaklar, taze toplanmış mantarları işlemek için evde de yararlıdır. Bu durumda et bıçakları artık uygun değildir. Sebze kesmek için tasarlanmış iyi bilenmiş mutfak bıçaklarına ihtiyacınız olacak. Bıçağın kalınlığı çok büyük olmamalıdır - bir milimetreden fazla olmamalıdır. İlk olarak, mantarların sapı kapaktan kesmesi gerekir. Mantarlar, kör bir aletle işlemeye tolerans göstermezler, çünkü lezzet ve yapının bir kısmını kaybederler, 16 dereceden fazla olmayan bir açıyla bileme gereklidir. Kurutma ve kızartma için mantar kapağı geniş ince dilimler halinde kesilir.