Mantarlar hakkında efsane ve gerçek
Şimşeklerin düştüğü yerlerde miselyumların ortaya çıktığı bir efsane var. Araplar mantarları “gök gürültüsünün çocukları” olarak kabul ederken, Mısırlılar ve eski Yunanlılar onlara “tanrıların yemeği” adını verdiler. Zamanla insanlar mantarlara bakış açısını değiştirerek oruç döneminde onları ana yemek haline getirmiş, hatta şifalı özelliklerini kullanmaya başlamışlardır. Ancak, Hare Krishnas hala mantar yemiyor. Çin en önemli mantar sever olarak kabul edilir. Çinliler mantarları eski zamanlardan beri tıbbi amaçlar için kullanmışlardır.
Mantarın ne olduğunu bulalım. Tıpkı bir bebeğin vücudu gibi %90'ı sudur. MS XNUMX. yüzyılda, Romalı yazar Pliny mantarları bitkilerden farklı olarak ayrı bir gruba bağladı. Sonra insanlar bu bakış açısını terk etti. Bilim, mantarın bir bitki olduğu görüşünü almaya başladı. Ancak daha detaylı bir bilimsel bakış açısıyla, mantar ile herhangi bir bitki arasında önemli farklılıklar tespit edilmiştir. Ve şimdi bilim, mantarı yeni, tamamen bağımsız bir türe ayırdı.
Mantarlar hem yerde hem de su altında her yerde, canlı ahşapta, kenevirde ve diğer doğal malzemelerde yaşar. Mantarlar, neredeyse tüm karasal canlı ve bitki canlıları ile etkileşime girer ve gezegenimizin ekolojik sisteminin çok önemli bir parçasıdır.
Sessiz avlanma tutkunlarını çıldırtan mantar gibi olağandışı yaratıklar, organik dünyanın karmaşık bedenlerini basit olanlara ayırır ve bu "basit" olanlar yeniden "doğadaki maddelerin dolaşımına" katılmaya başlar ve tekrar yiyecek sağlar. "karmaşık" organizmalara Onlar bu döngünün ana aktörlerinden biridir.
Şaşırtıcı bir şekilde, mantarın insanlığın tüm varlığı boyunca Dünya'da var olmasına rağmen, ikincisi henüz mantarlara karşı tutumunu belirlemedi. Farklı ülkelerin halkları aynı mantarlarla eşit derecede akraba değildir. Hem kazara hem de kasıtlı olarak mantar zehirlenmesi bunda önemli bir rol oynadı.
Bugüne bakarsanız, pek çok ülkede kimse mantar toplamaz. Örneğin, Amerika'da ve diğer bazı ülkelerde, ormanda yetişen sözde “yabani” mantarlar neredeyse hiç toplanmamaktadır. Çoğu zaman mantarlar endüstriyel ölçekte yetiştirilir veya diğer ülkelerden ithal edilir.