Ve modern mayada ne var! Ne yazık ki unlu mamüllerin pişirilmesinde kullanılan mayadaki mayanın kendisinin zararlılığı hakkındaki noktayı gözden kaçırsak bile, tüm bunlar çeşitli hastalıkların gelişmesine katkıda bulunabilir.
Ve saf ekmek mayası alsanız bile sağlığı geliştirmez. Neden? Niye? Şimdi daha detaylı konuşalım. Vücuda girer girmez bağırsaklarda fermantasyon süreci başlar., sağlıklı mikroflora ölür, bağışıklık azalır ve kandidiyaz ve disbakteriyoz ortaya çıkabilir. Ve bu bile en kötüsü değil, çünkü maya vücudu “asitleştirir”, toksinlerin birikmesine katkıda bulunur ve tehlikeli bir kanserojendir.
Bir diğer üzücü gerçek de şu ki maya yüksek sıcaklıklarda ölmez, bu da en kötü özelliklerini insan vücudunda piştikten sonra bile gösterebildikleri anlamına gelir.
“Maya” kelimesinin arkasında başka neler gizli? Birçoğunuz, özellikle mayalı hamuru kendiniz yoğuran veya başkalarının nasıl yaptığını görenler bilir. mayanın aktive olması için şekere ihtiyacı vardır. Aslında, maya şekerle beslenir. Bundan, modern toplumun birçok temsilcisinin özelliği olan “şeker bağımlılığı” gelir. Ne kadar çok mayalı hamur işi yersek o kadar zararlı tatlılar yemek isteriz. Ve bundan ciltte iltihaplanma görülür ve görünüm sağlıksız hale gelir. Bağırsakta aşırı maya büyümesi, yorgunluk, ruh hali değişimleri, burun tıkanıklığı, kronik sinüzit, bağırsak sorunları (şişkinlik, ishal, kabızlık, gaz), kolit ve alerjiler gibi komplikasyonların zincirleme reaksiyonuna yol açar.
Maya bağışıklık sistemini nasıl baskılar? Giderek daha fazla maya olduğunu ve bağırsaklarda tam anlamıyla bağırsak duvarlarına nüfuz eden bütün bir miselyum oluşturduklarını hayal edin. Bu da bağırsak geçirgenliğini arttırır ve bağırsak duvarlarında “delikler” ortaya çıkar. Sindirim kötüleşir, sindirime hazır olmayan maddeler, örneğin henüz amino asitlere dönüştürülmemiş proteinlerin “hurdaları” gibi kana emilir. Bağışıklık sistemimiz bu tür proteinleri yabancı bir şey olarak algılar ve bağışıklık sistemini savaşa hazır duruma getirir. Bu şekilde bir bağışıklık reaksiyonu meydana gelir, yani bağışıklık sistemi ekstra bir işlevi yerine getirmeye başlar: yiyecekleri sindirir. Bu onu yükler, aşırı çalışmaya yol açar ve vücutta mikrop şeklinde gerçek bir tehlike ortaya çıktığında, bağışıklık sistemi artık başa çıkamaz, çünkü onun için alışılmadık bir iş için enerji harcamıştır.
Ayrıca mayanın aşırı yayılması gıda alerjilerine katkıda bulunur, ve alerjik semptomlarınız varsa bunları tedavi edin (en yaygın alerjiler buğday (gluten), narenciye, süt ürünleri (laktoz), çikolata ve yumurtadır). Alerjiler genellikle bir kişinin en çok sevdiği yiyeceklerde ortaya çıkar: Bu ürünü ne kadar çok yerseniz, bağışıklık sistemi onu oluşturan proteinlerin çoğunu görür ve alerji o kadar şiddetli hale gelir.
Örneğin, aynı üzümlerden veya fermente süt ürünlerinden ekmek yemeden maya payınızı alabileceğinize haklı olarak itiraz edebilirsiniz. Bu mayaların vahşi olduğunu, bağırsak mikroflorasını olumlu etkilediğini ve hatta bileşimi ile benzerlikleri olduğunu belirtmekte fayda var, ancak yine de kötüye kullanılmasını önermiyoruz.
Belirlemek için şeker bağımlılığın var mı bağırsakları kolonize eden mayanın neden olduğu, aşağıdaki listeyi okuyun ve size görünen maddeleri kontrol edin:
Kronik tıkalı burun
İrritabl bağırsak sendromu (şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık)
· Sivilce
kronik yorgunluk sendromu
mantar enfeksiyonu
Sık öksürük
·Yiyecek alerjisi
Yukarıdakilerden en az 2 tanesini işaretlemiş olsanız bile kendinizi aşırı maya üremesi olan bir grup insan olarak sınıflandırabilirsiniz.
Yani, maya şekeri “yiyerek” büyür ve onlardan kurtulmak için en az 21 gün boyunca onları (ve kendinizi) şeker içeren tatlılar ve hamur işleri beslemeden gitmeniz gerekir. Mayadan kurtulmak için kuşburnu infüzyonu veya limon ve zencefil gibi doğal immünomodülatörler alarak bağışıklığı desteklemek de son derece önemlidir. Canınız gerçekten tatlı çekiyorsa glisemik indeksi düşük meyveleri tercih edin: kiraz, greyfurt, elma, erik, portakal, şeftali, üzüm, kivi, çilek.
Bu programı tamamladıktan sonra cilt daha temiz hale gelecek ve gastrointestinal sistemin aktivitesi artacaktır. Ve evet, önemli olan, vücut kendini belirgin bir şekilde toksinlerden arındıracak, maya ölecek ve zararlı tatlılar için sağlıksız özlem kaybolacak. Meyveleri tekrar yiyebilecek ve zengin sulu lezzetlerini hissedebileceksiniz.
Şeker ve maya bağımlılığından kurtulmanın yanı sıra alerjilerden de kurtulmaya karar verirseniz (ve çoğu zaman olduğu gibi, hangi gıdaların buna neden olduğunu bilmiyorsanız), tüm alerjik gıdaları ortadan kaldırarak haftalık bir eliminasyon detoksu deneyin, yani buğday unu ve buğday, narenciye, süt ürünleri, çikolata, kakao ve fıstık içeren herhangi bir şey. Böyle bir “diyet” için 7 gün geçirdikten sonra, yiyecekleri birer birer diyete iade edin: önce - süt (eğer kullanıyorsanız), sonra buğday, sonra kakao ve çikolata, sonra narenciye ve en sonunda - yer fıstığı . Sağlığınızı dikkatlice izleyin ve durumunuzdaki değişiklikleri takip edin. Bu sayede sadece alerjiye neden olan değil, aynı zamanda maya ve şeker bağımlılığı gelişimine de katkıda bulunan gıdaları tespit edebilirsiniz.
Ve son olarak, diyette maya ve şekerden kurtulmak için bazı genel ipuçları:
1. Normal mayalı ekmeği tam tahıllı ekşi mayalı veya mayasız ekmekle değiştirin. Ekşi maya ve onunla hazırlanan ekmek genellikle manastırlarda ve tapınaklarda satılır.
2. Şeker isteğinden kurtulmak için 21 gün boyunca şekerden ve şeker içeren tüm ürünlerden tamamen vazgeçmeye çalışın.
3. Cildinizin durumundaki ve genel sağlık durumunuzdaki en ufak değişiklikleri takip edin – sizi ilerlemeye motive edecek bir fark göreceksiniz.