Zebra Kek Tarifi “. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Zebra Pastası "

Yumurtaları şekerle kalın bir köpük olana kadar çırpın, ekşi krema, soda ekleyin ve tekrar çırpın. Sonra yavaş yavaş un ekleyerek, hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirin, tatlım. Hamuru 2 parçaya bölün, birine kakao ekleyin. Yüksek duvarlı bir fırın tepsisini yağlayın. Bir yemek kaşığı ile 5 yemek kaşığı esmer hamuru bir kalıba koyun, üzerine 4 yemek kaşığı hafif hamur, ardından 3 yemek kaşığı koyu hamur dökün ve hamur bitene kadar azaltın. Zebranın demlenmesine izin verin, böylece kütle bir yumru değil, eşit olur. 180 ° C'de pişirin. Bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin - kibriti kekin içine yapıştırın, nemli çıkıyorsa keki pişirin. İstenirse hamura fındık, kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Enerji değeri 270,8 kcal'dir.

• A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
• Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
• potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
• Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.