Meyve suları ne zaman popüler oldu?
Atalarımızın meyve sularını tıbbi amaçlar için kullandıklarına dair kanıtlar MÖ 150 yıllarına kadar uzanmaktadır. e. - Ölü Deniz Parşömenlerinde (eski bir tarihi eser), nar ve incir tutan insanları tasvir etti. Ancak, 1930'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde, Norwalk Triturator Hidrolik Pres Sıkacağı'nın Dr. Norman Walker tarafından icat edilmesinden sonra, meyve suyu sıkma popüler hale gelmedi.
Diyet biliminin artan popülaritesi ile birlikte, meyve suyunun sağlığa faydaları ilan edilmeye başlandı. Dr. Max Gerson, vücudu besinlerle doldurmak için çok miktarda taze sıkılmış meyve suları, meyve ve sebzeler kullanan özel bir “Cure for Disease” programı geliştirdi. Başlangıçta migreni tedavi etmeyi amaçlayan bu terapi, cilt tüberkülozu, diyabet ve kanser gibi dejeneratif hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Meyve suları gerçekten o kadar iyi mi?
Taze sıkılmış meyve suları diyetinize sağlıklı bir katkı olabileceğinden, ancak şeker alımında kolayca artışa yol açabileceğinden, bu konudaki görüşler farklıdır.
Ticari olarak hazırlanan meyve ve sebze suları, meyvelerde bulunan doğal bir şeker olan fruktoz da dahil olmak üzere şeker ve tatlandırıcılar bakımından yüksektir. Bu nedenle, içecek çok az rafine şeker içerse veya hiç içermese bile, fruktoz alımınızı artırabilirsiniz (bazı meyve suları dokuz çay kaşığı şekere eşdeğerdir).
Taze sıkılmış meyve suları genellikle meyve ve sebzelerde bulunan vitamin ve minerallerin büyük bir miktarını muhafaza eder. Tabii ki, meyve suyu orijinal meyvenin liflerini %100 tutmaz, ancak meyve suları diyetinizi vitamin ve minerallerle tamamlamanın harika bir yoludur, özellikle bazı araştırmalar meyve sularındaki besin maddelerinin vücut tarafından daha iyi emilebileceğini gösterdiğinden. .
Meyve suları, taze meyve ve sebze sevmeyenler için uygundur ve vücut suyu sindirmek için neredeyse hiç enerji harcamadığından sindirim sorunları olan kişilere de yardımcı olur. Bazı doktorlar, taze sıkılmış meyve sularının vücudu fitokimyasallar adı verilen biyolojik olarak aktif, besleyici olmayan bitki bileşikleri ile doldurarak bağışıklık sistemini güçlendirdiğini iddia ediyor.
Bununla birlikte, vücudun detoksifikasyonu için meyve sularının yoğun kullanımı şu anda ne tıp uzmanları tarafından ne de bilimsel araştırmalar tarafından desteklenmemektedir. Harvard Tıp Okulu tarafından yayınlanan bir raporda şöyle deniyor: “Vücudunuz böbrekler ve karaciğer şeklinde doğal bir detoksifikasyon sistemi ile donatılmıştır. Sağlıklı bir karaciğer ve böbrekler kanı süzer, toksinleri uzaklaştırır ve vücudu sürekli olarak temizler. Bağırsaklarınız ayrıca lif açısından zengin kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler ve bol su ile günlük olarak “detoksifiye edilir”. Yani “detoks diyeti” yapmaya gerek yok.
En İyi Meyve Suyu Malzemeleri
Havuç. Vücudun doğal olarak A vitaminine dönüştürdüğü bir besin olan beta-karoten, yüksek miktarda antioksidan ve hatta kanserle savaşan bazı karotenoidler içerir. Havuç doğal olarak tatlı bir sebzedir ve üzüm ve armutun aksine yüksek miktarda fruktoz içermez.
Ispanak. K vitamini, demir, folat ve diğer mikro besinler açısından yüksek olan bu yeşillikler, meyve suyunuzun besin değerini büyük ölçüde artırabilir. Ispanağın belirgin bir tadı yoktur ve tatlı meyve ve sebzelerle karıştırılması kolaydır.
Salatalık. %95'e varan su içeriği ile salatalık sadece meyve suyu için mükemmel bir temel değil, aynı zamanda sağlıklı, nemlendirici bir sebzedir. Kalorisi düşük olan salatalık, C vitamini ve lifin yanı sıra kardiyovasküler hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan manganez ve ligninleri içerir.
Zencefil. Diğer sebze ve meyvelerin doğal tatlılığını ortaya çıkarmaya yardımcı olan kullanışlı bir ürün. Zencefil, içeceğe keskinlik verir ve ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.