Filizlerin olması ne büyük bir nimet - taze filizlenmiş bitkilerin genç sürgünleri! Mikro yeşilliklerin büyük bir hayranıyım ve okuyucularımı evde kendi başlarına filizler yetiştirmeye defalarca teşvik ettim. Birincisi, ÇOK basit. İç mekanlara ekilebilirler ve kış mevsiminde bile hızla tohumdan yenmeye hazır ürüne dönüşürler. Burada çimlenme hakkında daha fazla bilgi edinin. İkincisi, bu küçük bitkiler inanılmaz derecede faydalıdır ve taze mevsimlik ve yerel bitki besinlerine erişimin sınırlı olduğu kış mevsiminde iyi bir besin kaynağı olabilir.
Dünyanın her yerinde yenen yüzlerce filiz çeşidi vardır ve bunların her biri yemeklere özel bir gevreklik ve tazelik katmaktadır.
Karabuğday filizlerinin (A) ekşi tadı salatalara baharat katar.
Filizlenmiş Japon adzuki fasulyesi, bezelye ve kahverengi mercimek (B) güveci, sıcak bir baklagil aroması verir.
Yonca filizi (C) pide ekmeğindeki falafeli güzelce canlandırır.
Turp filizi (D) yaban turpu keskinliğindedir ve örneğin sashimi ile garnitür olarak kullanılır.
Buğulanmış veya kızarmış brokoli filizi (E) harika!
Tatlı bezelye filizleri (F), herhangi bir sebze salatasına tazelik katar.
Sulu maş fasulyesi filizi (G) genellikle Doğu Asya yemeklerinde kullanılır.
Melilot filizi (H), ayçiçeği (I) ve biberli roka (J) kombinasyonu, herhangi bir sandviçe hoş bir gevrek katacak!