Uluslararası bir bilim insanı grubu, gıdada hayvansal protein almanın insan ömrünün azalmasına yardımcı olduğunu ve bitkisel proteinin bunu artırdığını buldu. “JAMA Internal Medicine” adlı bilimsel bir dergide bilimsel bir makale yayınlandı.
Harvard Üniversitesi'nden araştırmacılar, Amerika'dan 131 tıp uzmanının (kadınların %342'si) sağlık çalışmaları sırasında elde ettikleri verilerin meta-analizini inceledikleri geniş çaplı bir çalışmayı tamamladılar. yıl) ve bir grup sağlık çalışanının mesleki çalışması (64,7 yıllık dönem). Besin alımı ayrıntılı anketlerle izlendi.
Ortalama protein alımı, hayvansal protein için toplam kalorinin %14'ü ve bitki proteini için %4'üydü. Elde edilen tüm veriler, diyet ve yaşam tarzı ile bağlantılı olarak ortaya çıkan ana risk faktörleri ayarlanarak işlendi. Nihayetinde, hayvansal protein alımının, esas olarak kardiyovasküler sistem hastalıklarından ölüm oranını artıran bir faktör olduğuna göre sonuçlar elde edildi. Bitkisel protein, sırayla, ölüm oranını azaltmasına izin verdi.
Tüm kalorilerin yüzde üçünün işlenmiş et proteininden elde edilen bitkisel proteinle değiştirilmesi, ölüm oranını %34, işlenmemiş etten %12, yumurtadan %19 oranında azalttı.
Bu tür göstergeler, yalnızca sigara içmek, alkollü ürünlerin sık kullanımı, aşırı kilo ve fiziksel aktivite eksikliği gibi kötü alışkanlıkların varlığından kaynaklanan ciddi risk faktörlerinden birine maruz kalan kişilerde izlendi. Bu faktörler yoksa, tüketilen protein türünün yaşam beklentisi üzerinde hiçbir etkisi yoktu.
En büyük miktarda bitkisel protein, fındık, baklagiller ve tahıllar gibi gıdalarda bulunur.
Çok uzun zaman önce, bilim adamlarının kırmızı et, özellikle işlenmiş et yemenin kanserden ölümdeki artışı, çoğunlukla kolon kanserini etkilediğine göre başka bir küresel çalışma yürüttüğünü hatırlayın. Bu bağlamda, işlenmiş et, kanserojen içeren ürünler Listesinin 1. Grubuna (bazı kanserojenler) ve kırmızı et - Grup 2A'ya (olası kanserojenler) dahil edilecektir.