Protein neden gereklidir?
Protein (protein) vücudumuzun önemli bir bileşenidir: insan vücudu dokularının oluşumunun önemli bir kaynağıdır. Gerekli elementin bir kısmı vücudumuzda müdahale olmaksızın üretilir, ancak tüm sistemlerin kararlı çalışması için arzının düzenli olarak gıda ile doldurulması gerekir.
kas kütlesi inşasında ve
Herkes hücresel sistemin düzenli olarak güncellendiğini bilir - eski hücreler, insan vücudunun yapısının değişmesi nedeniyle yenileriyle değiştirilir. Bu hücrelerin her biri proteinden oluşur, bu nedenle vücutta bu elementin eksikliği olumsuz sonuçlara yol açar. Bu basitçe açıklanabilir: Yeni bir hücre oluştuğu anda vücutta yeterli protein yoksa, gelişme süreci duracaktır. Ancak selefleri döngülerini çoktan tamamladı! Ölü parçacıkların yerini yenilerinin almadığı bir organın zamanla zarar göreceği ortaya çıkıyor.
hormonsal
Bir kişinin refahını, performansını ve üreme işlevini etkileyen hormonların çoğu proteinden oluşur. Bu elementin gerekli miktarda eksikliğinin hormonal yetmezliğe ve diğer sorunlara yol açması mantıklıdır.
ulaşım ve solunum
Hemoglobin proteini solunum işlevinden sorumludur: vücuda giren oksijenin dokuların oksidasyonunu başlatmasına yardımcı olur ve sonra onu karbondioksit şeklinde dışarıya geri döndürür. Bu süreçler hayati enerjiyi yeniler, bu nedenle zamanla “açılmazlarsa” vücutta anemi gelişir. Ayrıca, yiyeceklerle alınan proteinin uygun şekilde emilmesinde rol oynayan B12 vitamini eksikliğine de yol açar.
kas-iskelet sistemi
Kas-iskelet sisteminin tüm bileşenleri de proteinden oluşur.
alıcı
Öğe, düşünme, görme, renk ve koku algısı ve diğerleri dahil olmak üzere tüm insan duyularının çalışmasına yardımcı olur.
bağışıklık koruyucu
Protein sayesinde vücutta antikorlar üretilir, toksinler atılır ve enfeksiyon ve virüs odakları yok edilir.
B12 vitamininin faydası nedir?
B12 (kobalamin) kümülatif bir özelliğe sahiptir: vücutta mikroflora yardımıyla sentezlenir ve daha sonra insan böbreklerinde ve karaciğerinde kalır. Aynı zamanda, vitamin bağırsaklarda emilmez, bu da miktarının dışarıdan yenilenmesi gerektiği anlamına gelir. Element, genç yaşta son derece önemlidir, çünkü tüm sistemlerin doğru oluşumuna katılır, sinir durumunu stabilize eder, kansızlığı önler ve enerji üretimini teşvik eder. En önemli iç süreçlerin hiçbiri onsuz yapamayacağından, tüm yetişkinlerin vitamini yiyeceklerle birlikte tüketmesi de gereklidir, örneğin:
hematopoez
· üreme
sinir sisteminin çalışması
Bağışıklığın oluşumu ve desteklenmesi
normalleştirilmiş basınç
ve çok daha fazlası.
1. Atrofik gastrit
2. Parazit istilası
3. Bağırsak disbiyozu
4. İnce bağırsak hastalıkları
5. Antikonvülsanlar, oral kontraseptifler, ranitidin almak.
6. Gıdalardan yetersiz vitamin alımı
7. Alkolizm
8. Kanser süreci
9. Kalıtsal hastalıklar
Doktorlar, yiyeceklerden elde edilen standart kobalamin oranını belirler - günde 2 ila 5 mikrogram. Hem et yiyenlerin hem de vejeteryanların kandaki B12 seviyelerini izlemeleri gerekir: norm 125 ila 8000 pg / ml olarak kabul edilir. Efsanelerin aksine, büyük miktarda kobalamin sadece hayvanlarda değil, aynı zamanda bitki ürünlerinde de bulunur - soya, yosun, yeşil soğan vb.
Hangi yemeği yemelisiniz?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fitoterapist:
Birçok bitkisel gıda protein açısından zengindir. Protein içeriğinde ve esansiyel amino asit dengesinde lider, hem filizlenmiş çiğ olarak hem de fermente edilerek (miso, tempeh, natto şeklinde) ve termal olarak pişirilerek tüketilebilen soya fasulyesidir. Çok fazla proteinleri var - 30 g ürün başına yaklaşık 34-100 gram. Diğer baklagiller de vücudu bu elementle doyurmaya yardımcı olur, örneğin mercimek (24 gr), maş fasulyesi (23 gr), nohut (19 gr). Keten proteini bileşiminde ideal proteine yakındır ve 19 gr tohumda 20-100 gr protein içerir. Yüksek kaliteli proteinin yanı sıra keten, kan damarlarını koruyan ve kanser gelişimini önleyen yüksek konsantrasyonda omega-3 - doymamış yağ asitleri içerir. Kabak çekirdeğinde (24 gr), chia tohumlarında (20 gr), karabuğdayda (9 gr) yeterli miktarda protein bulunur. Karşılaştırma için, sığır eti proteini sadece 20 ila 34 gr, sosislerde - 9-12 gr, süzme peynirde - 18 gr'dan fazla değil.
Vejetaryenler için haftada iki ila beş kez düzenli olarak keten lapası veya jöle, baklagiller tüketmek çok faydalıdır - hem çiğ filizlenmiş hem de sebze ile haşlanmış. Fasulye mono yemekleri, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan kişiler için uygun değildir. Ancak bunları küçük miktarlarda sebzelere veya karabuğdaya eklerseniz faydalı olacaktır.
B12 vitamini insanlar için daha az önemli değildir. Eksikliği genel refahtaki değişikliklerden şüphelenilebilir: zayıflık hissedilir, hafıza kötüleşir, düşünme yavaşlar, ellerin titremeleri görülür ve hassasiyet bozulur, iştah keskin bir şekilde azalır, glossit rahatsız edebilir. Durumu netleştirmek için kandaki vitamin, homosistein düzeyine bakılır.
Doğada, B12 yalnızca mikroorganizmalar tarafından doğal formlarda sentezlenir: adenosilkobalamin, metilkobalamin. İnsan vücudunda, bağırsak mikroflorası tarafından yeterli miktarlarda oluşturulur. Modern bilimin bakış açısından, vitamin, alt gastrointestinal sistemdeki bağırsak bariyerinden taşınamaz, ancak ince bağırsakta emilmelidir. Ama belki de vücudun gizli rezervleri hakkında hala fazla bir şey bilmiyoruz. Uygulamada, B12 vitamini eksikliği semptomları yaşamayan birkaç yıldan birkaç on yıla kadar deneyime sahip vejetaryenler vardır. Ve bazı insanlarda, aksine, eti reddeden 3-6 ayda zaten gelişir. Bu arada, et yiyenlerde de sıklıkla B12 eksikliği görülür!
Vitaminin hayvansal kaynaklarına bir alternatif - deniz balığı ve diğer deniz ürünleri, yumurta - B12 vitamini içeren ilaçlar ve diyet takviyeleri olabilir. Ancak tüm B vitamini yelpazesini içeren karmaşık ürünler kullanmak daha iyidir.
Düzenli testlerin destekçisi değilim, çünkü ana sağlık önlemenin doğrudan sağlıklı bir yaşam tarzı, beden eğitimi, sertleşme, zihninizle çalışma olduğuna inanıyorum. Bu nedenle, refahın ihlali yoksa, gelişiminize daha fazla dikkat etmek daha iyidir. Sağlık sorunlarının varlığında, hastalık belirtilerinin ortaya çıkması durumunda elbette bir doktor tarafından muayene edilmesi gerekir. Diğer durumlarda, her 6-12 ayda bir olağan genel kan testi çok bilgilendirici olacaktır.
Diyette köklü bir değişiklik yapan ve et yemeyi bırakan çoğu vejeteryan herhangi bir sorun yaşamaz. Aksine, baş ağrıları gider, dayanıklılık artar ve genel refah iyileşir. Aynı zamanda, beslenmesinde keskin bir değişiklik olan kişilerin %10-20'sinde hala anemi, kırılgan saç ve tırnaklar şeklinde eksiklik belirtileri olabilir. Böyle bir durumda, iştahı hafifletmek ve yavaş yavaş değişikliklere başlamak, oruçları gözlemlemek, parazit önleyici programlar yürütmek ve vücudun genel temizliği için önlemler almak tavsiye edilir.