Ayurveda'ya göre yiyecekler karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve mineraller olarak sınıflandırılmaz. Hoş bir aroması olmalı, lezzetli, taze olmalı, şiddete değil hayata dair bilgiler taşımalıdır. Yemeğinizi yemek için en iyi zamanın ne zaman olduğunu düşünmek de önemlidir. Meyvelerin diğer tüm yiyeceklerden ayrı olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Başka bir öğüne geçmeden önce en az yarım saat bekleyin. Meyveler için en iyi zaman sabahtır, aç karnına günün ilk öğünü olmalıdır. Midede fermantasyon sürecine neden olduğu için tatlı olarak meyve yemeniz önerilmez. Ayurveda turunçgiller (limon, greyfurt, portakal, mandalina) ve nar için en uygun zamanın 10:00 ile 15:00 arası olduğunu söyler. Karpuz diğer meyvelerden kesinlikle ayrı olarak tüketilir ve saati 11:00-17:00 arasıdır. Çilek hariç tüm meyveler sabahları iyidir. Çilek zamanı - 16:00'ya kadar.
Kuru meyveler her zaman kullanıma uygundur ancak kahvaltı idealdir. Kurutulmuş meyveleri kuruyemişler, tohumlar ile yiyin, ancak meyvelerle değil. Kural olarak, yaz aylarında taze meyveler ve soğuk mevsimde kuru meyveler tavsiye edilir. Pitta ağırlıklı insanlar her mevsim meyve yiyebilirler. Ceviz, badem, antep fıstığı her zaman kullanılması tavsiye edilirken, fındık ve kaju daha çok öğle saatlerinde kullanılması tavsiye edilir. Tüm sebzeler ağırlıklı olarak öğle yemeğidir. Ancak pancar, salatalık, kabak sabah 10'dan itibaren tüketime uygundur. Akşam yemeğinde patates, domates, mor lahana, patlıcan ve turp istenmez. Bunun yerine akşamları biber, havuç, pancar, yeşil lahana, salatalık ve şalgam pişirmek caizdir. Çiğ salata, Pitta için harika bir akşam yemeği seçeneği, Vata ve Kapha için haşlanmış sebzeler. Karabuğday hariç tüm tahıllar ve baklagiller Ayurveda'ya göre öğle yemeğinde servis edilir. Öğle yemeğinde de ekmek yenir. Sabah baharatları: tarçın ve vanilya. Tüm biber türleri, yalnızca sindirim ateşi baharatlı yiyeceklere hazır olduğunda öğle yemeği için iyidir. Akşam yemeğinde baharatlı yemeklerden kaçınılmalıdır. Zencefil, kırmızı biber ve hindistan cevizi de yaygın yemek baharatlarıdır.