Geleneksel olarak, yıl sonunda herkes sonuçları özetliyor. Restoran işi bir istisna değildir. İlginç ödüllerden biri, yetkili Amerikan yayını Eater'ın, Amerika Birleşik Devletleri'nde son 12 ayda Amerika'nın gastronomi alanını ve bir bütün olarak dünyanın gastronomi alanını önemli ölçüde etkileyen şefleri ve işletmeleri belirlediği Eater Ödülleri.
2017 ödüllerini kim kazandı?
- Yılın Şefi - Ashley Christensen
Ashley başarılı bir restoratör, şef ve yemek kitabı yazarıdır. Restoran endüstrisindeki cinsiyet eşitsizliği konusundaki proaktif pozisyonu özellikle dikkate değerdir. Ashley, sosyal projelerde aktif bir rol alıyor ve genel kamuoyuna mevcut durumun idealden ne kadar uzak olduğu fikrini aktarıyor.
- En Başarılı Lokantacı - Martha Hoover
Martha, restoran işine girmeden önce cinsel taciz savcısı olarak çalıştı. 1989'da Indianapolis'te anında evrensel sevgiyi kazanan ilk projesini başlattı. Martha'nın işyerlerinin başarısının anahtarı, "ailesinin sevdiği, biraz algılanabilir bir Fransız cazibesine sahip anlaşılır yemekler pişirmek" felsefesinde yatmaktadır.
Doğru, Hoover'ın onursal unvanı "En başarılı restoran işletmecisi", daha ziyade astlarına karşı tutumu, sivil konumu ve hayır işleri sayesinde aldı. Her Patachou Vakfı, ihtiyacı olan çocuklar için her hafta 1000 porsiyon lezzetli ev yapımı yemek hazırlamaktadır.
- Rol modeli - Jose Andres
25 Eylül'de, Şef Andres büyük bir kasırganın vurduğu kar amacı gütmeyen kuruluşu World Central Kitchen ile Porto Riko'ya geldi. Birkaç hafta boyunca, yerel sakinlere diğer devlet kurumlarından daha fazla yardım sağladı.
Bu süre zarfında şef, kurbanlara 3 milyondan fazla yemek bağışladı. Mısır, patates ve kızılcık soslu 12 kilodan fazla hindi, Jose Andres'in Şükran Günü için hazırladı.
- En İyi Yeni Restoran - Junebaby
İlk Salare kuruluşunun başarısından bir yıl sonra, şef Eduardo Jordan ikinci Junebaby'sini açtı. Restoran, ev konforu ve aile gelenekleri atmosferi ile konukları cezbetmektedir. Örneğin kızarmış tavuk burada sadece pazar akşamları servis edilir ve şefin eski aile tarifleri özellikle misafirler arasında popülerdir.
- En iyi restoran içi - Sekiz masa
Bu Çin restoranı San Francisco'da yer almaktadır. İç mekanı, tasarım endüstrisindeki ikonik New York Yankees beyzbol takımına benzeyen Avroko tarafından tasarlandı.
Tasarımcılar, oldukça uzun süredir Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan, ancak eski gelenekleri onurlandıran Çin'den bir ailenin mülkünü yeniden üretmek için modern sanayileşme ile Çin özgünlüğünün bir uyumunu yaratmaya çalıştılar. Kuruluş bilinçli olarak geniş ortak odalar fikrinden uzaklaştı ve binayı az sayıda konuk için rahat odalara böldü.
- Yılın TV Şefi - Nancy Silverton
Yemek pişirmek isteyen herkes için kolay ve erişilebilir bir şeye olan çekiciliği ve mutfak sanatına özel yaklaşımı, seyirciyi büyülüyor ve çekiyor. Silverton, ev yapımı pizzaların nasıl pişirileceğini, köy salatalarının nasıl hazırlanacağını ve bunlara etkili bir şekilde servis yapmayı öğretir.
- En İyi Yemek Kitabı Direnişi Besleyin
"Gıda bağımsızlığı" - Julia Türschen'in 2017'de ün kazanan kitabının tercümesidir. Yazar, insanlara aşılamak için şeflerin, eleştirmenlerin, restorantların ve diğer kanaat önderlerinin düşüncelerini bir araya getirmiştir. “anlamla” yemek pişirme ve tüketme kültürü.
- Yılın Markası - KFC
2017 yılında KFC, tüketicinin duyguları üzerine oynadı, aynı zamanda eski günlere nostaljiye ve en son teknolojileri takip etme arzusuna da hitap etti. Bu fikir, Eater uzmanları tarafından çok beğenildi.
- Yılın Medya Kişisi - Chrissy Teigen
Model, liderim, anne, popüler şarkıcı John Legend'in karısı. Sosyal ağlardaki sayfaları, aile yemeklerinden ve arkadaşlarıyla yapılan toplantılardan mizah, keskin sözler ve sıcak fotoğraflarla dolu. Büyük bir gastronomi hayranı olarak Teigen, 2017 yılında ilk yemek kitabı Cravings'i yayınladı ve burada en sevdiği tarifleri topladı.