İçerik
Karnabahar uygun fiyatlı, lezzetli ve son derece sağlıklı bir sebzedir. Ve eğer çiğ karnabahar herkesin damak tadına uygun değilse, o zaman çok azı karnabahar çorbasını veya kaşarlı fırında karnabaharı reddedebilir. Karnabahar pirzolalarının yanı sıra. Lezzetli!
Karnabahar neden faydalıdır?
Karnabahar çok az kalori içerir (30 g ürün başına sadece 100 kalori), besin içeriği ise diğer tüm lahana türlerinden üstündür.
Karnabahar, C vitamini, A vitamini, B vitaminleri ve PP vitamini içerir. Mikro elementlerden karnabahar, kemikler, magnezyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum ve iyi bir ruh hali için gerekli olan diğerleri için yararlı kalsiyum içerir. Ayrıca karnabahar lif, protein ve sağlıklı karbonhidratlar içerir.
Karnabahar: faydalı özellikler
Bu sebze, bir dizi besin, mineral ve vitamin için mükemmel bir kaynaktır. Yani örneğin beyaz lahanaya göre 1.5-2 kat daha fazla protein ve 2-3 kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca karnabahar B6, B1, A, PP vitaminlerini içerir ve salkımları vücut için gerekli olan magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum ve demiri içerir. İlginçtir ki, örneğin karnabahar yeşil bezelye, marul veya biberden iki kat daha fazla demir içerir.
Beslenme uzmanları ayrıca bu sebzenin büyük miktarda tartronik asit, sitrik ve malik asit ve pektin içerdiğini de not eder. Ek olarak, 100 gram karnabahar sadece 30 kcal içerir ve tartan asit, yağ birikintilerinin oluşumuna izin vermez - bu nedenle beslenme uzmanları, kilo vermeye çalışan kişilerin diyetlerine dahil edilmesini tavsiye eder.
Karnabaharın faydaları
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir
- kolesterolü vücuttan uzaklaştırır
- sindirimi artırır
- doğum kusurları geliştirme riskini azaltır
- anti-inflamatuar özelliklere sahiptir
- kalp fonksiyonunu iyileştirmek için gerekli
- kanserin önlenmesine hizmet eder
- Karnabaharın zararı
Karnabaharın tüm faydalı özelliklerine rağmen, bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, örneğin, doktorlar karnabaharın mide asiditesi yüksek olan ve ayrıca ülser, bağırsak spazmları veya akut enterokolit hastaları için kullanılmasını önermemektedir. Ayrıca son zamanlarda karın boşluğunda veya göğüste ameliyat olmuş kişiler bu sebzeyi kullanmaktan kaçınmalıdır.
Ek olarak, doktorlar, böbrek hastalığı, yüksek tansiyon ve gut hastalarının yanı sıra bu sebzeye alerjisi olanlar için diyete karnabaharı dahil etmelerini dikkatle tavsiye ediyorlar.
Bu arada, doktorlar karnabaharın tiroid bezi üzerindeki olumsuz etkisi gerçeğini de kaydettiler. Brokoli ailesine ait tüm sebzeler guatra neden olabilir.
Karnabahar nasıl pişirilir
Karnabaharı pişirmenin birçok yolu vardır, ancak örneğin daha fazla besini korumak için pişirilmesi gerektiğini unutmayın.
Karnabaharın haşlanacağı veya haşlanacağı suya bir yemek kaşığı limon suyu eklerseniz, lahana salkımları beyaz kalır.
Doktorlar karnabaharın alüminyum veya demir tabaklarda pişirilmesini önermemektedir - ısıtıldığında metalin sebzede bulunan kimyasal bileşiklerle reaksiyona girdiği kanıtlanmıştır.
Genel olarak karnabahar vücudumuzun özellikle soğuk mevsimde ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesine sahiptir.
Meyilli içinde kızartılmış karnabahar
Karnabahar hazırlamanın basit ve lezzetli bir yolu.
Yiyecek (3 porsiyon için)
- Karnabahar - 1 baş lahana (300-500 gr)
- Yumurtalar - 3-5 adet.
- Un - 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 1-1.5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0.25-0.5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100-150 ml
- veya tereyağı - 100-150 gr
Karnabahar yumurta ve otlar ile
Karnabahar çok çeşitli ve lezzetli mezeler, salatalar ve garnitürler yapmak için kullanılabilir. Size tereyağlı, yumurtalı, soğanlı ve otlu karnabahar tarifi sunmak istiyoruz.
Ürünler
- Karnabahar - 1 kg
- Tereyağı - 150 gr
- Tavuk yumurtası - 5-6 adet.
- Kişniş yeşillikleri - 1 demet
- Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet
- Kuru soğan - 2 adet.
- Limon (lahana pişirmek için) - 1 daire
Krema ve peynirle pişirilmiş karnabahar
Sadece birkaç temel malzemeyle tüm aile için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Krema ve peynir karışımında pişirilen karnabahar, lezzetli ve çok yumuşak çıkıyor.
Yiyecek (3 porsiyon için)
- Karnabahar - 500 g
- Krema (% 30-33 yağ) - 200 ml
- Sert peynir - 150 g
- Tatmak Salt
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için) - 1 yemek kaşığı. kaşık