Tavuklar nasıl yaşar ve büyür? Yumurta üretimi için yetiştirilen tavuklardan bahsetmiyorum, et üretimi için yetiştirilen tavuklardan bahsediyorum. Sence bahçede yürüyüp samanı mı kazıyorlar? Tarlada dolaşmak ve tozun içinde kaynaşmak mı? Hiçbir şey böyle değil. Piliçler 20000-100000 veya daha fazla sıkışık ahırlarda tutulur ve tek görebildikleri bir ışık huzmesidir.
Bir saman veya talaş yatağı olan ve tek bir penceresi olmayan büyük bir ahır düşünün. Bu ahıra yumurtadan yeni çıkmış civcivler yerleştirildiğinde, bol miktarda yer var gibi görünüyor, etrafta dolaşan, otomatik yemliklerden yiyip içen küçük tüylü yığınlar var. Ahırda her zaman parlak bir ışık yanar, günde bir kez sadece yarım saat kapatılır. Işık söndüğünde tavuklar uykudadır, bu nedenle ışık aniden açıldığında tavuklar korkar ve panik içinde birbirlerini ezerek ölürler. Yedi hafta sonra, bıçak altına yatmadan hemen önce, tavuklar, doğal olarak olduklarından iki kat daha hızlı büyümeye kandırılırlar. Sürekli parlak aydınlatma, onları uyanık tutan ışık olduğundan ve normalden daha uzun süre ve çok daha fazla yemek yediğinden, bu numaranın bir parçasıdır. Verdikleri yem yüksek protein içerir ve kilo alımını teşvik eder, bazen bu yem diğer tavukların kıyılmış etlerini içerir. Şimdi aynı ahırın büyümüş tavuklarla dolup taştığını hayal edin. İnanılmaz görünüyor, ancak her birey 1.8 kilograma kadar çıkıyor ve her yetişkin kuşun bilgisayar ekranı büyüklüğünde bir alanı var. Şimdi o hasır yatağı zor buluyorsunuz çünkü o ilk günden beri hiç değişmedi. Tavuklar çok hızlı büyümüş olmalarına rağmen hala küçük civcivler gibi cıvıldamaktadırlar ve aynı mavi gözlere sahiptirler, ancak yetişkin kuşlara benzerler. Yakından bakarsanız ölü kuşları bulabilirsiniz. Bazıları yemek yemez, oturur ve derin nefes alır, çünkü kalpleri koca bedenlerinin tamamını beslemeye yetecek kadar kan pompalayamaz. Ölü ve ölmekte olan kuşlar toplanır ve yok edilir. Çiftlik dergisi Poultry Ward'a göre, tavukların yaklaşık yüzde 12'si bu şekilde ölüyor - her yıl 72 milyon, katledilmeleri gerekmeden çok önce. Ve bu sayı her yıl artıyor. Bir de göremediğimiz şeyler var. Bu tür aşırı kalabalık ahırlarda kolayca yayılan hastalıkları önlemek için gerekli antibiyotiği yiyeceklerinin içerdiğini göremiyoruz. Ayrıca her beş kuştan dördünün kemiklerinin kırıldığını veya bacaklarının deforme olduğunu göremiyoruz çünkü kemikleri vücut ağırlığını taşıyacak kadar güçlü değil. Ve elbette birçoğunun bacaklarında ve göğsünde yanık ve ülser olduğunu görmüyoruz. Bu ülserlere tavuk gübresindeki amonyak neden olur. Herhangi bir hayvanın tüm yaşamını dışkısı üzerinde ayakta geçirmeye zorlanması doğal değildir ve ülserler bu koşullarda yaşamanın sonuçlarından sadece biridir. Hiç dil ülseriniz oldu mu? Oldukça acı vericiler, değil mi? Bu yüzden çoğu zaman talihsiz kuşlar tepeden tırnağa onlarla kaplıdır. 1994 yılında Birleşik Krallık'ta 676 milyon tavuk katledildi ve bunların neredeyse tamamı, insanlar ucuz et istediği için korkunç koşullarda yaşıyordu. Avrupa Birliği'nin diğer ülkelerinde de durum benzerdir. ABD'de her yıl yüzde 6'i aynı koşullarda yetiştirilen 98 milyar piliç yok ediliyor. Ama size hiç etin domatesten daha ucuza mal olmasını ve bu kadar gaddarlığa dayanmasını isteyip istemediğiniz soruldu mu? Ne yazık ki, bilim adamları hala mümkün olan en kısa sürede daha fazla kilo almanın yollarını arıyorlar. Tavuklar ne kadar hızlı büyürse onlar için o kadar kötü olur ama üreticiler o kadar çok para kazanır. Tavuklar tüm hayatlarını sadece aşırı kalabalık ahırlarda geçirmekle kalmaz, aynı durum hindi ve ördekler için de geçerlidir. Hindilerde durum daha da kötüdür çünkü daha doğal içgüdülerini korumuşlardır, bu nedenle tutsaklık onlar için daha da streslidir. Bahse girerim senin aklında hindi çok çirkin gagalı beyaz bir paytak yürüyen kuştur. Aslında hindi, siyah kuyruğu ve kırmızı-yeşil ve bakır renginde parıldayan kanat tüyleriyle çok güzel bir kuştur. Yabani hindiler hala ABD ve Güney Amerika'nın bazı yerlerinde bulunur. Ağaçlarda uyurlar ve yuvalarını yere kurarlar, ancak bir tanesini bile yakalamak için çok hızlı ve çevik olmanız gerekir, çünkü saatte 88 kilometre hızla uçabilirler ve bu hızı bir buçuk mil boyunca koruyabilirler. Hindiler tohum, kuruyemiş, ot ve küçük sürünen böcekleri aramak için dolaşırlar. Yemek için özel olarak yetiştirilmiş iri şişman canlılar uçamazlar, sadece yürüyebilirler; mümkün olduğunca fazla et vermek için özel olarak yetiştirildiler. Tüm hindi civcivleri, etlik piliç ahırlarının tamamen yapay koşullarında yetiştirilmemektedir. Bazıları doğal ışık ve havalandırmanın olduğu özel hangarlarda tutulur. Ancak bu kulübelerde bile büyüyen civcivlerin neredeyse hiç boş alanı yoktur ve zemin hala kanalizasyonla kaplıdır. Hindilerdeki durum, etlik piliçlerin durumuna benzer - büyüyen kuşlar, amonyak yanıklarından ve sürekli antibiyotiklere maruz kalmanın yanı sıra kalp krizi ve bacak ağrısından muzdariptir. Dayanılmaz kalabalık koşulları bir stres nedeni haline gelir, bunun sonucunda kuşlar can sıkıntısından birbirlerini gagalarlar. Üreticiler, kuşların birbirlerine zarar vermesini önlemenin bir yolunu buldular - sadece birkaç günlük civcivler gagalarının ucunu sıcak bir bıçakla kestiklerinde. En talihsiz hindiler, cinsi korumak için yetiştirilenlerdir. Muazzam boyutlara ulaşırlar ve yaklaşık 38 kilogram ağırlığa ulaşırlar, uzuvları o kadar deforme olur ki yürümekte zorluk çekerler. İnsanların Noel'de barışı ve bağışlamayı yüceltmek için masaya oturduklarında önce boğazlarını keserek birini öldürmeleri size garip gelmiyor mu? “İnleyerek” ve “ahh” deyip ne lezzetli hindi dedikleri zaman, bu kuşun ömrünün geçtiği tüm acılara ve pisliklere göz yumarlar. Ve hindinin kocaman göğsünü kestiklerinde, bu büyük et parçasının hindiyi bir ucubeye çevirdiğinin farkına bile varmazlar. Bu yaratık artık insan yardımı olmadan bir eş seçemez. Onlar için “Mutlu Noeller” dileği alaycılık gibi geliyor.