Bağırsak hücrelerini zehirlemek için E. coli'nin kişinin kendi sentezleyemeyeceği özel bir şekere ihtiyacı vardır. Vücuda sadece et ve sütle girer. Bu nedenle, bu ürünleri kullanmayanlar için bağırsak enfeksiyonları tehdit altında değildir - en azından bakteri alt tipi Shiga'nın neden olduğu enfeksiyonlar.
Son araştırmalar vejetaryenlerin işlerini boş yere yaptıklarını göstermiştir: et ve süt ürünlerini reddederek, kanlı ishale ve daha da korkunç hastalıklara neden olan Shiga alt tipinin E. coli toksinlerinden muzdarip olma olasılığını neredeyse sıfıra indirirler.
Her şey küçük şeker molekülleriyle ilgili: Bu bakterinin toksininin hedefinin, hücrelerimizin yüzeyinde bulunan N-glikolnöraminik asit (Neu5Gc) olduğu ortaya çıktı. Ancak insan vücudunda bu sinyal şekeri sentezlenmez. Sonuç olarak, bakteriler Neu5Gc molekülünün et veya sütten sindirim sistemine girmesini ve bağırsakları kaplayan hücrelerin zarına entegre olmasını “beklemek” zorundadır. Ancak o zaman toksin hareket etmeye başlar.
Bilim adamları bunu birkaç in vitro (in vitro) hücre dizisiyle gösterdiler ve hatta özel bir fare dizisi geliştirdiler. Sıradan farelerde, Neu5Gc hücrelerdeki bodrumdan sentezlenir, bu nedenle E. coli bunu kolayca kullanır. Görünüşe göre, yapay olarak kapatırsanız - bilim adamlarının dediği gibi, Neu5Gc'yi sentezlemenize izin veren geni "nakavt edin", o zaman Shiga çubuklarının onlar üzerinde hiçbir etkisi olmaz.
"İspanyol kadınının" sırrı
Bilim adamları, "İspanyol gribinin" benzeri görülmemiş ölüm oranının sırrını çözdüler. 1918'de yeni bir grip türünün şekerlere sıkıca bağlanmasına izin veren iki mutasyon nedeniyle on milyonlarca insan öldü… Mikroorganizmalar için hedefli bir saldırı hedefi olarak konak sinyal moleküllerinin kullanılması yeni değil.
İnfluenza virüsleri ayrıca hücrelerin yüzeyindeki şekerlere bağlanır, HIV viryonları, T-yardımcı bağışıklık hücrelerinin zarının sinyal veren CD4 moleküllerine bağlanır ve malaryal plazmodyum, eritrositleri aynı nöraminik asit kalıntılarıyla tanır.
Bilim adamları sadece bu gerçekleri bilmekle kalmaz, sonuçta ortaya çıkan temasın tüm aşamalarını ve ardından bulaşıcı bir ajanın veya toksininin bir hücreye nüfuz etmesinin ana hatlarını da çizebilirler. Ancak bu bilgi, ne yazık ki, güçlü ilaçların yaratılmasına yol açamaz. Gerçek şu ki, aynı moleküller vücudumuzdaki hücreler tarafından birbirleriyle iletişim kurmak için kullanılıyor ve onlara yönelik herhangi bir etki kaçınılmaz olarak sadece patojenin yaşamını değil, aynı zamanda vücudumuzun çalışmasını da etkileyecektir.
İnsan vücudu Neu5Gc olmadan yapar ve tehlikeli bir gıda enfeksiyonuna yakalanmamak için bu molekülün vücuda girmesini önlemek, yani et ve süt yememek yeterlidir. Tabii ki, etin aşırı derecede kavrulmasına ve sütün sterilizasyonuna güvenebilirsiniz, ancak bu ürünlerden kaçınılması en kolay olanlardır.
“Nobel” ölçeği için, bu çalışma, daha sonra E. coli'yi enfekte etme girişimi dışında yeterli değildi, çünkü bu durumda, bu çalışmanın yazarları, mide ülserlerine neden olan Helicobacter pylori'nin kaşifleriyle popülerlik açısından rekabet edebilirdi. 1980'lerin başında, muhafazakar tıp dünyasına haklı olduğunu kanıtlamak için, içlerinden biri kasten kendisine “ülser ajanları” bulaştırdı. Ve 20 yıl sonra Nobel Ödülü'nü aldı.