Daha sağlıklı, meyve veya sebze olan uzun süredir devam eden anlaşmazlık, sonunda bilim adamları tarafından çözülmüş gibi görünüyor. University College London tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, her porsiyon taze sebzenin tüm nedenlere bağlı ölüm riskini %16 oranında azalttığını buldu.
Taze meyvenin bir kısmının etkinliği birkaç kat daha düşüktür, ancak aynı zamanda önemlidir. İngiliz doktorların kamuoyuna yaptığı açıklamada, günde üç porsiyondan fazla taze meyve ve/veya sebze yemenin her birinin faydalarına katkıda bulunduğunu ve ölüm oranlarında neredeyse %42'lik inanılmaz bir azalmaya yol açtığını söyledi.
Taze meyve ve sebze tüketiminin kanser, diyabet, kalp krizi ve bir dizi başka nedenlere bağlı ölüm riskini önemli ölçüde azalttığı uzun zamandır fark edilmiş ve araştırmalarla doğrulanmıştır. Amerikan “Journal of Epidemiology and Public Health”e (son derece saygın bir uluslararası bilimsel yayın) göre, birçok ülkenin hükümetleri zaten resmi olarak - Sağlık Bakanlığı düzeyinde - vatandaşlarına birkaç porsiyon taze sebze ve meyve tüketmelerini tavsiye ediyor. günlük. Örneğin, Avustralya'da artık 5+2 planı için bir kampanya var: günde beş porsiyon taze sebze ve iki porsiyon taze meyve. Aslında bu, veganlığın ve çiğ gıda diyetinin yadsınamaz faydalarının resmen tanınmasıdır!
Ama şimdi bu önemli bilgiyi popülerleştirme sürecinde başka bir atılım gerçekleşti. İngiliz bilim adamları, 65,226 kişiyi (!) kapsayan kapsamlı istatistiksel materyali kullanarak, taze meyvelerin ve daha da büyük ölçüde taze sebzelerin gerçekte ne kadar sağlıklı olduğunu ikna edici bir şekilde kanıtladılar.
Çalışma, dondurulmuş ve konserve meyve tüketiminin zararlı olduğunu ve çeşitli faktörlerden ölüm riskini artırdığını göstermiştir. Aynı zamanda günde yedi veya daha fazla porsiyon taze sebze ve meyve tüketimi son derece faydalıdır ve ömrü uzatır; özellikle bu miktarda taze bitki besinlerini tüketmek kanser riskini %25, kardiyovasküler hastalık riskini ise %31 oranında azaltır. Bunlar ciddi hastalıkların önlenmesinde neredeyse inanılmaz rakamlardır.
İngiliz doktorlar tarafından yapılan gerçekten tarihi bir araştırma, taze sebzelerin taze meyvelerden daha sağlıklı olduğunu kesin olarak kanıtladı. Her porsiyon taze sebzenin çeşitli hastalıklardan ölüm riskini %16, marulun %13, meyvelerin %4 oranında azalttığı bulundu. Bilim adamları ayrıca, her porsiyon taze meyve ve sebzenin faydalarını - bir yüzde puanına kadar - belirlemeyi başardılar.
Gün boyunca farklı sayıda taze sebze ve meyve yerken çeşitli hastalıklardan ölüm riskini azaltma tablosu (hesaplama kolaylığı için meyve ve sebzelerin yüzdesini dikkate almadan ortalama veriler):
1. %14 – 1-3 porsiyon alarak; 2. %29 – 3 ila 5 porsiyon; 3. %36 – 5 ila 7 porsiyon; 4. %42 – 7 veya daha fazla.
Tabii ki, bir porsiyon meyve ölüm riskini yaklaşık %5 azaltıyor diye, ölüm riskini %20 azaltmak için günde 100 porsiyon meyve tüketmeniz gerektiği anlamına gelmez! Bu çalışma, ürünlerin önerilen kalori içeriği için genel kabul görmüş normları iptal etmez.
Ayrıca rapor, ne tür meyve kalitesinin dikkate alındığını belirtmez. Toprakta veya doğal olmayan koşullarda yeterli besin maddesi olmadan yetiştirilen “plastik” sebze ve meyveleri yemek hiçbir yerde yararlı olmasa da, yerel organik sebze ve meyveleri yemenin daha da etkili olması mümkündür. Ancak en önemli şey, modern bilimin, evet, günlük olarak önemli miktarda taze sebze (ve daha az ölçüde meyve) tüketiminin çok yararlı olduğunu güvenilir bir şekilde kanıtlamasıdır!