Yenilebilir Russula (Russula vesca)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tip: Russula vesca (Russula yenilebilir)
- russula yemeği
Bu mantarın kapağının çapı 5 ila 9 cm arasında değişebilir. Genellikle pembe veya pembe-kahverengi renktedir, dokunuşa biraz yapışkan, etlidir ve kuruma sırasında matlaşır. Genç mantarlarda, kapak bir yarım küre gibi görünür ve zamanla açılır ve düz dışbükey hale gelir. Kütikülü kenara biraz ulaşmaz ve kolayca ortaya çıkarılır. russula yemeği oldukça sık bulunan beyaz plakaları vardır, bazen paslı lekeler olabilir. Bacak beyazdır, ancak zamanla plakalarda olduğu gibi üzerinde aynı lekeler görünebilir. Hamurun yapısı yoğundur, hoş bir mantar aroması yayar ve hafif bir ceviz tadı vardır.
Bu mantar, özellikle yaz-sonbahar döneminde yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Özel tat niteliklerine sahip oldukça fazla kırmızı russula bulunur, küçük bir tabaktan ısırılarak hissedilebilirler.
russula yemeği mükemmel tadı ve aroması nedeniyle gıdalarda çok yaygın olarak kullanılır. Sağlık için tamamen güvenlidir.