Son on yılda, fast food hayatımıza girdi. McDonald's, KFC, Burger King ve benzeri fast food mağazaları her köşeye yayıldı. Yetişkinler öğle yemeğinde, çocuklar teneffüslerde ve okuldan dönerken hamburger yemek için uğrarlar. Böyle lezzetli bir ziyafet çekmenin cazibesine nasıl karşı koyabilirsiniz? Sadece neyden yapıldığını bir düşün! Fast food üreticileri teknolojileri ve tarifleri saklıyor ve tüketicilerin dediği gibi rakiplerden korkmaktan değil, zararlı ve bazen yaşamı tehdit eden içeriklerle ilgili bilgilerin yol açabileceği skandallardan kaçınma arzusundan.
Mann, Ivanov ve Ferber tarafından yayınlanan yeni bir kitap olan Fast Food Nation, obezite, diyabet ve modern insanın diğer ciddi hastalıklarından suçlu olan endüstrinin sırlarını ortaya koyuyor. İşte kitaptan bazı ilginç gerçekler.
- Fast food daha fazla soda içmenizi sağlar
Fast food restoranları, müşteriler soda içtiğinde çok daha fazla kazanıyor. Bol soda. Coca-Sale, Sprite, Fanta, altın yumurtlayan kazdır. Çizburger ve Tavuk McNuggets o kadar fazla kar etmiyor. Ve sadece soda günü kurtarır. Zincirin yöneticilerinden biri bir keresinde "McDonald's'ta insanlar sandviçlerimizi yıkamayı sevdiği için çok şanslıyız" dedi. McDonald's bugün dünyadaki herkesten daha fazla Coca-Cola satıyor.
- Taze değil, donmuş veya dondurularak kurutulmuş yiyecekler yiyorsunuz
“Sadece su ekleyin ve yemeğiniz var.” Tanınmış bir fast food ağında söyledikleri bu. Bir yemek kitabında veya yemek pişirme web sitelerinde fast food tarifleri bulamazsınız. Ancak Gıda Teknolojileri (“Gıda endüstrisi teknolojileri”) gibi özel yayınlarda bunlarla doludur. Domates ve marul yaprakları hariç hemen hemen tüm fast food ürünleri işlenmiş formda teslim edilir ve saklanır: dondurulmuş, konserve, kurutulmuş veya dondurularak kurutulmuş. Gıda, son 10-20 yılda, insan varoluşunun tüm tarihinde olduğundan daha fazla değişti.
- “Kiddie pazarlama” sektörde gelişiyor
Günümüzde tüketici olarak çocuklara odaklanan tüm pazarlama kampanyaları var. Sonuçta, bir çocuğu fast food'a çekerseniz, ailesini, hatta büyükanne ve büyükbabasını hemen yanında getirecektir. Artı iki veya dört alıcı daha. Ne harika değil mi? Bu kâr! Pazar araştırmacıları, alışveriş merkezlerindeki çocuklar üzerinde anketler yapıyor ve hatta 2-3 yaşlarındaki küçük çocuklar arasında odak grupları oluşturuyor. Çocukların yaratıcılığını analiz ederler, tatiller düzenlerler ve ardından çocuklarla röportaj yaparlar. Mağazalara, fast food restoranlarına ve çocukların sıklıkla toplandığı diğer yerlere uzmanlar gönderiyorlar. Gizlice, uzmanlar potansiyel tüketicilerin davranışlarını izler. Ardından, çocukların istekleri doğrultusunda hedefe ulaşan reklamlar ve ürünler yaratırlar.
Sonuç olarak, bilim insanlarının başka çalışmalar yürütmesi gerekiyor - örneğin, yiyeceklerin okuldaki çocukların performansını ne kadar hızlı etkilediği.
- Ürün kalitesinden tasarruf edin
McDonald's'ın çizburger, patates kızartması, patates kızartması ve milkshake satarak para kazandığını düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Aslında, bu şirket gezegendeki en büyük perakende mülk sahibidir. Dünyanın her yerinde, yerel halk tarafından bir franchise (McDonald's ticari markası altında çalışma izni, üretim standartlarına tabi olmak üzere) tarafından işletilen restoranlar açar ve rant toplamaktan büyük karlar elde eder. Ve yiyeceklerin ucuz olması için malzemelerden tasarruf edebilirsiniz: sadece bu durumda insanlar genellikle evin yakınındaki restorana bakarlar.
Bir dahaki sefere hamburger ve gazoz canınız çektiğinde, fast food ve sonuçlarının oldukça korkutucu olduğunu unutmayın, orada her gün değil, ayda bir yemek yeseniz bile. Bu nedenle, kaçınılması gereken yiyecekler listesine fast food'u dahil ediyorum ve herkese bu “gıda ıvır zıvırından” uzak durmasını tavsiye ediyorum.
Fast food endüstrisi hakkında daha fazla bilgi için kitaba bakın "Fast food ulusu"… Modern gıda endüstrisinin gıda bağımlılıklarımızı ve bağımlılıklarımızı nasıl şekillendirdiğini buradan okuyabilirsiniz.