Düşünce için yiyecek

Beynimizin çalışma şekli, nasıl yediğimize, hangi ilaçları aldığımıza, hangi yaşam tarzını sürdürdüğümüze bağlıdır. Jean-Marie Bourre, beynin plastisitesinin, kendini yeniden inşa etme yeteneğinin dış koşullardan güçlü bir şekilde etkilendiğini açıklıyor. Ve bu “durumlardan” biri de yemeğimizdir. Tabii ki, hiçbir diyet ortalama bir insanı bir dahi veya Nobel ödüllü yapmaz. Ancak doğru beslenme, entelektüel yeteneklerinizi daha etkin kullanmanıza, hayatımızı büyük ölçüde zorlaştıran dalgınlık, unutkanlık ve fazla çalışma ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

sincaplar Beynin tam çalışması için

Sindirim sırasında proteinler, bazıları nörotransmitterlerin üretiminde yer alan amino asitlere parçalanır (bu biyokimyasal maddelerin yardımıyla, duyu organlarından insan beynine bilgi iletilir). Bir grup İngiliz bilim insanı, vejetaryen kızları test ederken, zeka düzeylerinin (IQ) et yiyen akranlarından biraz daha düşük olduğu ve bu nedenle protein eksikliğinden muzdarip olmadığı sonucuna vardı. Jean-Marie Bourre, hafif ama protein açısından zengin bir kahvaltının (yumurta, yoğurt, süzme peynir) öğleden sonra çöküşünü önlemeye ve stresle başa çıkmaya yardımcı olduğunu açıklıyor.

yağlar. İnşaat malzemesi

Beynimizin yaklaşık %60'ı yağdır ve bunun yaklaşık üçte biri yiyecekle "sağlanır". Omega-3 yağ asitleri beyin hücrelerinin zarının bir parçasıdır ve nörondan nörona bilgi transferinin hızını etkiler. Hollanda'da Ulusal Sağlık ve Çevre Enstitüsü (RIVM, Bilthoven) tarafından yürütülen bir araştırma, soğuk denizlerden (omega-3 yağ asitleri açısından zengin) çok fazla yağlı balık yiyen insanların, düşünce netliğini daha uzun süre koruduklarını gösterdi.

Jean-Marie Bourre basit bir şema önerir: bir çorba kaşığı kolza yağı (günde bir kez), yağlı balık (haftada en az iki kez) ve mümkün olduğunca az doymuş hayvansal yağlar (domuz yağı, tereyağı, peynir) ve ayrıca hidrojene bitkisel (margarin, fabrika yapımı şekerlemeler), beyin hücrelerinin normal büyümesini ve işleyişini engelleyebilir.

karbonhidratlar Enerji kaynağı

İnsanlarda beynin vücuda göre ağırlığı sadece %2 olmasına rağmen, bu organ vücut tarafından tüketilen enerjinin %20'sinden fazlasını oluşturur. Beyin, kan damarları yoluyla çalışmak için hayati glikoz alır. Beyin, aktivitesinin aktivitesini azaltarak glikoz eksikliğini telafi eder.

"Yavaş" karbonhidratlar (tahıl ekmeği, baklagiller, makarnalık buğday makarnası) olarak adlandırılan yiyecekler, dikkatin korunmasına ve daha iyi konsantre olmasına yardımcı olur. “Yavaş” karbonhidrat içeren yiyecekler okul çocuklarının kahvaltısından çıkarılırsa, bu onların çalışmalarının sonuçlarını olumsuz yönde etkileyecektir. Tersine, aşırı "hızlı" karbonhidratlar (kurabiyeler, şekerli içecekler, çikolatalar vb.) entelektüel aktiviteye müdahale eder. Gündüz çalışması için hazırlık gece başlar. Bu nedenle akşam yemeğinde “yavaş” karbonhidratlar da gereklidir. Jean-Marie Bourre, bir gece uykusu sırasında beynin enerji takviyesine ihtiyaç duymaya devam ettiğini açıklıyor. Akşam yemeğini erken yerseniz, yatmadan önce en az birkaç kuru erik yiyin.

Vitaminler. Beyni etkinleştir

Beden ve ruh sağlığı olmayan vitaminler de beyin için önemlidir. Nörotransmitterlerin, özellikle de eksikliği depresyona neden olan serotoninin sentezi ve işleyişi için B vitaminlerine ihtiyaç vardır. B vitaminleri₆ (maya, morina karaciğeri), folik asit (kuş karaciğeri, yumurta sarısı, beyaz fasulye) ve B₁₂ (karaciğer, ringa balığı, istiridye) hafızayı uyarır. B vitamini₁ (domuz eti, mercimek, tahıl) glikozun parçalanmasına katılarak beyne enerji sağlamaya yardımcı olur. C vitamini beyni uyarır. Hollanda Ulusal Sağlık ve Çevre Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, 13-14 yaş arası gençlerle çalışarak, vücutta artan C vitamini seviyelerinin IQ test puanlarını iyileştirdiğini buldu. Sonuç: Sabahları bir bardak taze sıkılmış portakal suyu içmeyi unutmayın.

Mineraller. Tonla ve koru

Tüm mineraller arasında demir, beyin fonksiyonu için en önemli olanıdır. Hemoglobinin bir parçasıdır, bu nedenle eksikliği anemiye (anemi) neden olur, bu da bir arıza, halsizlik ve uyuşukluğa neden olur. Siyah puding, demir içeriği açısından ilk sırada yer almaktadır. Birçoğu sığır eti, karaciğer, mercimek. Bakır bir diğer son derece önemli mineraldir. Beynin verimli çalışması için gerekli olan glikozdan enerjinin salınmasında rol oynar. Bakır kaynakları dana ciğeri, kalamar ve istiridyedir.

Doğru yemeye başlayarak, anında bir etkiye güvenmemelisiniz. Makarna veya ekmek, yaklaşık bir saat içinde çok yakında yorgunluk ve dalgınlıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Ancak sonuç almak için kolza yağı, siyah puding veya balık sürekli tüketilmelidir. Ürünler ilaç değildir. Bu nedenle, beslenmede dengeyi sağlamak, yaşam tarzınızı değiştirmek çok önemlidir. Jean-Marie Bourra'ya göre, sadece bir hafta içinde giriş sınavlarına veya bir seansa hazırlanmak için böyle mucizevi bir diyet yoktur. Beynimiz hala bağımsız bir mekanizma değil. Ve tüm vücutta olmadıkça kafada düzen olmaz.